橄欖酒陳年中｜中式烈酒討論區

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討論主題:橄欖酒陳年中 [ 酒款分享 ]

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/11/22 21:07:43

帳號:linsl100

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高梁酒喝膩了，想換換口味，剛入甕了橄欖酒，前幾年也製作過，
一年後就會變成白蘭地的顏色，甘甜生津，促成鹼性體質喔！

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2009/11/22 21:10:42

帳號:yangman61

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回應帳號:林老大(linsl100)

林兄,

屆時在喬些來分享分享.

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不勝酒力

評價:+6-0

發表時間 2009/11/22 21:11:05

帳號:saab900

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回應帳號:林老大(linsl100)

促成鹼性體質喔！

光看到這句話就覺得對身體有幫助

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ㄚ典

評價:+1-0

發表時間 2009/11/22 21:12:17

帳號:aa6508

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回應帳號:林老大(linsl100)

引言：
高梁酒喝膩了，想換換口味，剛入甕了橄欖酒，前幾年也製作過，
一年後就會變成白蘭地的顏色，甘甜生津，促成鹼性體質喔！

請教

用何酒泡製

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呆呆小蟲

評價:+14-0

發表時間 2009/11/22 21:19:54

帳號:killeye

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到時可以有分享瓶給大家分享嗎???

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林老大

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發表時間 2009/11/22 21:27:25

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

可以使用38°的高梁酒（如愚公，某大廠有雜味的千萬使不得）或純米酒
（自釀純米不加糖發酵）為佳，先只加酒，一個月後酌量加冰糖，橄欖一
定要用本土種，一年後就很好喝了！

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少尉排長

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發表時間 2009/11/22 21:28:47

帳號:manfish

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請問是用新鮮的橄欖嗎

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ㄚ典

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發表時間 2009/11/22 21:39:24

帳號:aa6508

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回應帳號:林老大(linsl100)

引言：
可以使用38°的高梁酒（如愚公，某大廠有雜味的千萬使不得）或純米酒
（自釀純米不加糖發酵）為佳，先只加酒，一個月後酌量加冰糖，橄欖一
定要用本土種，一年後就很好喝了！

請大大詳說一下製法

梅子要去苦味

橄欖不知要否?

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林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/11/22 21:41:39

帳號:linsl100

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回應帳號:林老大(linsl100)

大家要分享，可要等個一年以上，
看看下圖裡今天剛分裝的分享瓶，裡頭是幾年前陳下來的老橄欖酒，
很漂亮的顏色喔！
橄欖一定要用新鮮現採的！

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林老大

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發表時間 2009/11/22 21:48:40

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回應帳號:ㄚ典(aa6508)

橄欖不用去苦味，有閒者可以先打碎！
橄欖酒的製作，網路上知識分類裡多有發表，請各自參考選用！

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2009/11/22 21:55:51

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回應帳號:林老大(linsl100)

這好東西好像能降血壓,

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林老大

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發表時間 2009/11/22 22:02:16

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回應帳號:酒癡(yangman61)

能不能降血壓，倒是沒人試過，上次在您的血壓主題裡提到的酵素，
倒是有人試過，有效，不過要一段時間！

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林老大

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發表時間 2009/11/23 08:11:22

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自製水果酒簡單，水果的選擇性又高，諸如橄欖﹑桑椹﹑紅肉李﹑
酸梅等都很理想，最大的優點是米酒非常便宜又純釀（有自信），
口味濃淡﹑甜度都可以自行調整。

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老石頭

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發表時間 2009/11/23 08:31:17

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如果想快一點到是可以用去年買的超音波熟成機...不過一次只能做600CC..

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歐齊

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發表時間 2009/11/23 09:00:21

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回應帳號:林老大(linsl100)

引言：
自製水果酒簡單，水果的選擇性又高，諸如橄欖﹑桑椹﹑紅肉李﹑
酸梅等都很理想，最大的優點是米酒非常便宜又純釀（有自信），
口味濃淡﹑甜度都可以自行調整。

之前親戚釀了一罈桑葚酒給小弟，剛喝時又澀又甜膩，就只好擺著了。

後來擺放了3年，前些時候拿來喝、卻感覺香甜順喉、口感更好，有一種撿到寶的感覺。

原本並不期望的，卻令人難以致信的優異表現。

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林老大

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發表時間 2009/11/23 09:47:13

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回應帳號:歐齊(terry.lin)

桑椹酒極度需要時間陳化，通常一年後還沒什麼"出味"，至少三年後
才會發覺這個寶，目前還準備一些落神花，正等著要入甕！

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老酒收藏

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發表時間 2009/11/23 18:59:29

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回應帳號:林老大(linsl100)

大大您好，感謝您的分享

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阿土

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發表時間 2009/11/23 19:03:18

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回應帳號:林老大(linsl100)

感覺釀酒很有趣不知道結果會如何~~~~，自己也來試試看謝謝大大的分享~~~

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安平豪酒漢

評價:+616-0

發表時間 2009/11/23 19:04:20

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回應帳號:林老大(linsl100)

學到知識了..呵呵.聽說蒜頭酒也很不錯..

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林老大

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發表時間 2009/11/23 21:08:18

帳號:linsl100

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回應帳號:阿土(heroguy)

這不算釀酒啦，這是最簡單二次加工"浸酒"啦，簡單又安全，彈性大，
甚麼酒都可以做，只要小心果實及酒的比例，然後加糖不要太多就好了！

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林老大

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發表時間 2009/11/23 21:18:18

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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)

不只蒜頭酒，高級一點的有五葉松酒﹑山葡萄酒﹑
枸杞酒等等都是很健康的再製酒。

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橄欖酒陳年中

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