橄欖酒陳年中
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討論主題:橄欖酒陳年中 [ 酒款分享 ]
回討論區列表林老大
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一年後就會變成白蘭地的顏色，甘甜生津，促成鹼性體質喔！
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回應共 72 則， 第 3 / 4 頁
歐齊
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回應帳號:林老大(linsl100)
既然是盛產期了，就來複習一下橄欖酒的製作方法。
準備來泡製自己喜歡的水果酒了。
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林老大
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害我處理很久呢，都快一年了，找時間拖出來試喝看看。
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歐齊
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去年11月才製酒是晚了一些，看看那些橄欖都有一些黑疤，
害我處理很久呢，都快一年了，找時間拖出來試喝看看。
林老大
很期待喔。
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茶學生阿祥
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讚喔~
今年應該更多人準備泡製吧
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tatami
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林老大
都是您害的，我也泡2瓶。
橄欖是花蓮山上，沒人照顧，黑黑醜醜的，免費！
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林老大
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黑黑醜醜的橄欖是上等佳品！
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澳客
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聽說對痛風的不錯ㄛ
大大要做分享瓶嗎
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Mr.BA
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前輩 聽說黑黑ㄉ是沾到樹汁 刷洗可以去除
請參考 感謝分享
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林老大
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tatami
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黑黑醜醜的橄欖是上等佳品！
最好是喔！釀好再與您分享。
我阿母用這種黑貨製成酵素(加日本酵素粉)，真的很強，算是大麴級的水果酵素。
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11哥
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有趣的實驗，我之前也買到一大堆乾蛇鞭(好醜，好噁心，所以不貼出來破壞畫面)，可是聽說拿來泡製藥酒也是很有功效的。
另外，不知各位實驗家是否曾以橄欖像紅肉李子酒，不加酒，只加砂糖釀。
我也注意到tatami的手寫酒標超正點的！酒也要好衣粧呀！
秋冬之際真是喝酒的好季節，能有好心情跟好友喝家酒更是幸福！
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jayshen
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自製水果酒簡單，水果的選擇性又高，諸如橄欖﹑桑椹﹑紅肉李﹑
酸梅等都很理想，最大的優點是米酒非常便宜又純釀（有自信），
口味濃淡﹑甜度都可以自行調整。
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林老大
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千萬不要用太高度數的酒（如金門58的高梁），38°高梁酒應該也可以，但是市面上
好的38°高梁酒也不好找。
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少尉排長
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林老大~所謂的純釀是?
不能加糖或生米釀造~又是有甚麼差別?
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林老大
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少尉排長
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再請問為什麼用生米就會產比較多的酒?
不然純釀是用熟米喔?
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寄居蟹
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~~
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jayshen
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以38°米酒最為理想，當然能夠使用純釀（加糖釀造或生米釀造都不好）米酒最好，
千萬不要用太高度數的酒（如金門58的高梁），38°高梁酒應該也可以，但是市面上
好的38°高梁酒也不好找。
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少尉排長
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林老大
去年的橄欖酒~有要分享一下嗎?
感恩
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jayshen
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加糖釀造的米酒才有可能壓低價錢至50元/斤，但是會嗆辣一些，
尾韻也會差一些，我用的純米酒(只加麴不加糖)是用霧峰香米釀製，
38°，大概要80元/斤。
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