金門高粱的參考表格
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討論主題:金門高粱的參考表格 [ 其它 ]
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民國
年度生產量(公斤) 年度高粱兌換量(公斤) 假設性出酒率 年度銷售(公斤) 假設性老酒比例 56 1340874 1537816 87% 1232324 57 1171188 1700969 69% 1176126 0.42% 58 1241680 1428200 87% 1259701 1.45% 59 1337192 1477291 91% 1308666 60 1798244 1951655 92% 1510142 61 1827434 2647603 69% 1757011 62 1944862 2905436 67% 2082819 7.09% 63 2181255 1544679 141% 2321740 6.44% 64 2171092 1869049 116% 2094466 65 2624536 3162347 83% 2405348 66 2683835 4622155 58% 2558762 67 2844616 4672155 61% 2952282 3.78% 68 3213929 4947535 65% 3103046 69 3584371 5157586 69% 3625589 1.15% 70 3770702 4849306 78% 3456584 71 4025269 6431393 63% 3547157 72 4365357 6149178 71% 3628166 73 4665795 5629886 83% 3993647 74 4509431 5807629 78% 3899162 75 4101915 5264315 78% 3582306 76 4149411 7528557 55% 4407497 6.22% 77 4448035 6929680 64% 5818267 30.81% 78 4946734 8683505 57% 5672550 14.67% 79 4946123 6683183 74% 5415075 9.48% 80 5914980 6629455 89% 5632416 81 6099734 5199342 117% 5382121
消費者對於金門高粱有很多問號 其中兩個較常問到的問題是
1) 金門高粱酒有多少高粱是來自於金門當地種植 "金門高粱裡有多少金門高粱?"
2) 金門高粱酒裡有多少老酒成分 經常聽到哪一年哪一批加了陳高 加了老酒 是真是假 ?
作了一個小小表格 把金門高粱的收購量 金酒的生產量與出貨量 交叉比對做點猜測
如果以出酒率來計算 金酒公司固態發酵三蒸(民國62年由四蒸改三蒸)可能在47%左右 加一些大高酒之類的液態萃取 合理出酒率或許落在70% 比合理出酒率更高出許多的可能性不外乎三種 a) 進口高粱充斥 b)庫存高粱未消化完畢 c)大量生產加糖液態發酵產品 除了 b 項還可以接受以外 a 與 c 對酒友來說都不是很受歡迎
那老酒比例呢 ? 賣得比生產的多就是加了庫存在賣 庫存就是老酒 多老不知道但至少是去年的 去年如果不夠賣 那就加前年的 前年不夠就越用更老囉 ~ 連幾年透資 可能老本都拿出來拼了 
資料大家看看 分析猜測都沒事 小不可沒說甚麼喔 ~ 一切都是猜的啦 ~ 
ps. 資料來源 金門縣志
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看來,從63年開始,產量暴增的程度,原料量好像也增加的很詭異.....
若是金門本地產的量不變.....
那現在原料中金門本地的,看起來只有20~30%
如果種的量再減少的話,那.....
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小不
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63 的生產量還算正常 是"假設性出酒率"暴增 這應該是 61, 62 高粱生產過量 庫存尚未消化之原因
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做這表格的原因之一 是因為有愛喝金酒的資深朋友(還沒有一起喝酒所以還不算是酒友 年紀有點大所以是資深) 信誓旦旦的說哪一年的高粱如何 如何 比其他年份都好很多....
表格一做出來 好像這位大大的飲酒經驗 有一些根據喔 ~
到底哪一年的白金龍最好 ? ... ㄟ 賣個關子 大家先自個兒研究研究
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老酒大好
高粱糖水偶也是很不愛 尤其是金門的
金酒燒喉 糖水鎖喉 鎖在那兒燒 真會搞死人 
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小不
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來一張比較完整的
民國 年度生產量(公斤) 年度高粱兌換量(公斤) 假設性出酒率 年度銷售(公斤) 假設性老酒比例 56 1340874 1537816 87% 1232324 -8% 57 1171188 1700969 69% 1176126 0% 58 1241680 1428200 87% 1259701 1% 59 1337192 1477291 91% 1308666 -2% 60 1798244 1951655 92% 1510142 -16% 61 1827434 2647603 69% 1757011 -4% 62 1944862 2905436 67% 2082819 7% 63 2181255 1544679 141% 2321740 6% 64 2171092 1869049 116% 2094466 -4% 65 2624536 3162347 83% 2405348 -8% 66 2683835 4622155 58% 2558762 -5% 67 2844616 4672155 61% 2952282 4% 68 3213929 4947535 65% 3103046 -3% 69 3584371 5157586 69% 3625589 1% 70 3770702 4849306 78% 3456584 -8% 71 4025269 6431393 63% 3547157 -12% 72 4365357 6149178 71% 3628166 -17% 73 4665795 5629886 83% 3993647 -14% 74 4509431 5807629 78% 3899162 -14% 75 4101915 5264315 78% 3582306 -13% 76 4149411 7528557 55% 4407497 6% 77 4448035 6929680 64% 5818267 31% 78 4946734 8683505 57% 5672550 15% 79 4946123 6683183 74% 5415075 9% 80 5914980 6629455 89% 5632416 -5% 81 6099734 5199342 117% 5382121 -12%
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ㄚ典
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時間差
酒已灌裝
產銷失調時點
等-----
很難斷定哪年
76後半年以後需求暴增
應跟台灣地區76年解嚴有關吧?
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小不
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ㄚ典
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76, 77 的出貨量是真的暴增 只是產量還比前幾年還要少
70~75產能都過剩
足以應付4年
4年後才又供需平衡-----81年好像又衝過頭
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小不
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帳號:moibath
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ㄚ典
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典大說81產量衝過頭喔 ~ 那 81 的美麗故事 豈不 ....
數據若是真實
看不出81年有何美麗故事
小弟81年在馬祖喝5梅花陳麯
情境倒是很美麗
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侍酒童
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晉陽
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小不大所提供出來的資料，乃拜資訊透明化之賜，所取得的客觀數據；
數據僅是死的數字報表，如何使它合理化，則有賴當事者出來解析，否則；這團迷霧會
快速漫延，疑竇越深、越難解釋，此非當事人所樂見者。
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ㄚ典
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
81年需求量又降下
也許跟外島地區81年解除戰地政務兵力減少有關
若有82年數據
會更明確
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小不
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數據其實可以說很多故事
簡單的看 有幾件事可以確定
1) 金門高粱不完全是固態三蒸 (很多人知道但也有很多人不知道)
2) 進貨與生產的比例(出酒率)起伏很大 幾乎每一年都差滿多的 
3) 民國80年 在高粱貨源沒有增加的狀態下 產量竟然暴增了將近100萬公斤 
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小不
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82, 6669804, 3284499, 203%, 6450746, 數據不好看 所以選擇不用 假設性出酒率超過 200% 不過銷貨量還是暴增就是了
82比81多銷了 100多萬公斤
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各位大大~
容小弟不懂請教一下~
關於這些銷售數據，有沒有可能是因為80年開始~
因為經濟繁榮，而許多人開始屯酒~
每個人屯一些的話，這此數據也應該很可觀吧！
不知道光金門當地一年就屯多少了！
各位大大覺得呢？
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ㄚ典
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小不
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回應帳號:ㄚ典(aa6508)
78年收的高粱 82年用 ? 不知道呢
嗯 .. 你有說推移 ....
可是 80, 81 的出酒率已經這麼高了 到82還沒用完 ? 
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ㄚ典
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帳號:aa6508
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等級:博士
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82, 6669804, 3284499, 203%, 6450746, 數據不好看 所以選擇不用 假設性出酒率超過 200% 不過銷貨量還是暴增就是了
82比81多銷了 100多萬公斤
由82年的數據看
酒質變差了
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