就是愛入甕
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討論主題:就是愛入甕 [ 其它 ]
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前陣子，找了2個27L公賣局的老甕，其中1個被我在瓦斯爐玩死掉，底部裂開漏水了
幸好當時有做保險動作，最喜歡的甕有保留下來，原先就一直想入甕高粱的，經過眾前輩的前車之鑑，再三告誡千萬別拿公賣局紹興甕裝高粱，會整甕壞了了，小弟再怎麼瘋狂，實在也不敢拿自己27L的高粱酒開玩笑，到時會哭不出來的
美美的老甕就這麼擱著動彈不得，實在心有不甘，剛好這陣子因緣際會獲得前輩相贈30年的老紹興，就這麼玩呀玩的，又把餿主意動到老甕身上了。
我以前80年左右就有在收集紹興，到了83年左右因紹興不流行，才沒有再收集，相對的也沒什麼喝，就這麼擱著，乘這次聽前輩介紹紹興可以加高粱，就這麼玩玩看吧！
這次計畫以高粱2對紹興1(2：1)的比例入甕，高粱用騰達官特田二鍋頭共18L，紹興用75年~88年左右的紹興系列酒共16瓶9L，其年份分佈如下：
75*1
77*1
78*5
80*1
81*4
82*2
84*1
88*1
其他的請看圖說故事..............
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pony 潘
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好樣的~~文展哥!!!
小弟也給您一個讚~~~~~!!!
甕口不論有沒加塞子~~~建議可以再加一層~鋁箔上去~~甕酒與釀酒都怕見光
鋁箔應該有遮光的效果~比布料好用~~還很容易取得!!!
試試吧!
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satanwaltz
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建議大大，下次可以用高梁 : 紹興=20 : 1的方式勾對
以高梁原有的味道為主，
紹興因為含有大量的胺基酸，少量的添加可以增加尾韻的甘甜度，又不會搶高梁的香氣
道理有點像炒菜、煮湯加味精一樣...
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fulung
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真好奇它們會蹦出什麼味道
但還是贊啦!!
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賀屁屁
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南風
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引言
話說昨晚將老紹興開瓶試聞，還真是香啊！老酒了，沒有刺鼻味，只有紹興香，整個屋子都是紹興香，在1樓甕酒，連在3樓都可以聞到酒香
為了聞聞甕酒之變化 那分心喜的期待 不錯ㄝ
半夜聞樓梯響 是兄臺起來偷聞紹興香ㄝ
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山野行者
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shou
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回應帳號:阿祥A(26784453)
給你按一個讚勇於冒險精神可嘉
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Zaki
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左邊是以前媽媽甕的老菜埔
老菜埔 要不要拿出來跑跑
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回應帳號:Zaki(w97070425)
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Shiven
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回應帳號:文展(5500665)
文展哥~~
你又搶先我一步了.....
前一陣子開版徵了一些7~80年代的厚胎磁瓶老紹興&玻璃瓶紹興,
經板上前輩指導, 磁瓶老紹興(沉澱較少)我也想勾勾玩玩~~
玻璃瓶(沉澱較多)是要給長輩餐廳料理用的~~
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回應帳號:Shiven(shiva5413)
文展哥~~
你又搶先我一步了.....
前一陣子開版徵了一些7~80年代的厚胎磁瓶老紹興&玻璃瓶紹興,
經板上前輩指導, 磁瓶老紹興(沉澱較少)我也想勾勾玩玩~~
玻璃瓶(沉澱較多)是要給長輩餐廳料理用的~~
大ㄟ：
看您收了這麼多好貨老紹興，我實在心癢難耐，就撩下去啦
我也還有厚胎磁瓶老紹興&馬祖老酒，這個厚胎磁瓶您先進場玩玩看，讓小弟也學著點
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靖翔
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在下成本下去地話,小心真地會只窮到只有酒而已呵呵呵
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bruce wu
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回應帳號:靖翔(s912323)
文展大大真的是太強了!....不得不給你一些掌聲!...
只是文展大好像是新竹人....不然還真想跟您分享一下心得
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喝酒貓
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回應帳號:bruce wu(bruce71531)
文展大大真的是太強了!....不得不給你一些掌聲!...
只是文展大好像是新竹人....不然還真想跟您分享一下心得
是啊！我是新竹竹北人，有機會我們再分享一下心得
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狸貓
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建議大大，下次可以用高梁 : 紹興=20 : 1的方式勾對
以高梁原有的味道為主，
紹興因為含有大量的胺基酸，少量的添加可以增加尾韻的甘甜度，又不會搶高梁的香氣
道理有點像炒菜、煮湯加味精一樣...
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小弟買一小瓶玉山高粱300ml 喝掉一小口 另外用紹興加滿 約莫就是大大說的比例了~
小成本實驗花310~封存冷凍個一段時間再看看!
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狸貓
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回應帳號:喝酒貓(mac1246)
請教文展兄一事！
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回應帳號:狸貓(limao0717)
引言：
建議大大，下次可以用高梁 : 紹興=20 : 1的方式勾對
以高梁原有的味道為主，
紹興因為含有大量的胺基酸，少量的添加可以增加尾韻的甘甜度，又不會搶高梁的香氣
道理有點像炒菜、煮湯加味精一樣...
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小弟買一小瓶玉山高粱300ml 喝掉一小口 另外用紹興加滿 約莫就是大大說的比例了~
小成本實驗花310~封存冷凍個一段時間再看看!
讚啦！試試看就知道自己的口味
建議可以去找個空談甕甕看，陳化效果可能會較好一些
另外若找得到的話，可以去柑仔店找找看約90~96年的玉山小高，再搭配8字頭的紹興、黃酒、花雕之類的老酒勾兌看看，因為有些年份的老酒本來就香醇順口，勾兌喝起來就已經先贏在起跑點了.......CCC........
聽說89年上半年的玉山小高是58度，89年以前的稻穗小高則確定是58度，可能可以直接獨飲就很棒了，公賣局CP直很高的普飲酒
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狸貓
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帳號:limao0717
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引言：
引言：
讚啦！試試看就知道自己的口味
建議可以去找個空談甕甕看，陳化效果可能會較好一些
另外若找得到的話，可以去柑仔店找找看約90~96年的玉山小高，再搭配8字頭的紹興、黃酒、花雕之類的老酒勾兌看看，因為有些年份的老酒本來就香醇順口，勾兌喝起來就已經先贏在起跑點了.......CCC........
聽說89年上半年的玉山小高是58度，89年以前的稻穗小高則確定是58度，可能可以直接獨飲就很棒了，公賣局CP直很高的普飲酒
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早上小弟第一次喝紹興 感覺還不錯 雖然只是小小一口
所以決定下午去買個一公升甕裝金門高粱取出300CC配300CC紹興看看～
剩餘的約莫280CC左右再搭配取出的300CC坐1比1搭配.....這個一年後是喝看看
甕裝的希望能放更久 !!
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