就是愛入甕｜中式烈酒討論區

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討論主題:就是愛入甕 [ 其它 ]

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文展

評價:+153-0

發表時間 2012/11/04 00:03:21

帳號:5500665

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等級:教授

推薦: 發表數:135 回應數:2,566 最近登入時間:2026/08/25 23:34:58 IP:123.204.208.*

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前陣子，找了2個27L公賣局的老甕，其中1個被我在瓦斯爐玩死掉，底部裂開漏水了

幸好當時有做保險動作，最喜歡的甕有保留下來，原先就一直想入甕高粱的，經過眾前輩的前車之鑑，再三告誡千萬別拿公賣局紹興甕裝高粱，會整甕壞了了，小弟再怎麼瘋狂，實在也不敢拿自己27L的高粱酒開玩笑，到時會哭不出來的

美美的老甕就這麼擱著動彈不得，實在心有不甘，剛好這陣子因緣際會獲得前輩相贈30年的老紹興，就這麼玩呀玩的，又把餿主意動到老甕身上了。

我以前80年左右就有在收集紹興，到了83年左右因紹興不流行，才沒有再收集，相對的也沒什麼喝，就這麼擱著，乘這次聽前輩介紹紹興可以加高粱，就這麼玩玩看吧！

這次計畫以高粱2對紹興1(2：1)的比例入甕，高粱用騰達官特田二鍋頭共18L，紹興用75年~88年左右的紹興系列酒共16瓶9L，其年份分佈如下：

75*1

77*1

78*5

80*1

81*4

82*2

84*1

88*1

其他的請看圖說故事..............

本篇附圖請見第 1 頁

【8 人推薦】【我要推薦】【TOP】

麵包牛

評價:+15-0

發表時間 2013/04/21 18:49:06

帳號:mincow

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等級:副教授

推薦: 發表數:13 回應數:133 最近登入時間:2022/01/19 13:09:39 IP:1.160.12.*

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回應帳號:文展(5500665)

高 % 的紹興..好難想像會是甚麼滋味..
文展前輩..您太厲害了..

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文展

評價:+153-0

發表時間 2013/04/21 19:06:04

帳號:5500665

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等級:教授

推薦: 發表數:135 回應數:2,566 最近登入時間:2026/08/25 23:34:58 IP:111.251.210.*

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回應帳號:狸貓(limao0717)

引言：
引言：
引言：
引言：

讚啦！試試看就知道自己的口味

建議可以去找個空談甕甕看，陳化效果可能會較好一些

另外若找得到的話，可以去柑仔店找找看約90~96年的玉山小高，再搭配8字頭的紹興、黃酒、花雕之類的老酒勾兌看看，因為有些年份的老酒本來就香醇順口，勾兌喝起來就已經先贏在起跑點了.......CCC........

聽說89年上半年的玉山小高是58度，89年以前的稻穗小高則確定是58度，可能可以直接獨飲就很棒了，公賣局CP直很高的普飲酒

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早上小弟第一次喝紹興感覺還不錯雖然只是小小一口

所以決定下午去買個一公升甕裝金門高粱取出300CC配300CC紹興看看～

剩餘的約莫280CC左右再搭配取出的300CC坐1比1搭配.....這個一年後是喝看看

甕裝的希望能放更久 !!

今天我家裡做家族聚會，我準備了許多公賣局老酒讓長輩品嘗回味，其中有1瓶83年罈裝陳紹，含陳放時間已經超過20年，開罈真是香啊！我也有分到一小杯，只有個香與梅醬味可以形容

另外84年瓶裝五加皮也很得長輩喜愛，18年的老酒，連平常不大喝酒的長輩也忍不住喝一口回味，香醇順口，真的不是新酒可比擬

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瑞傑

評價:+14-0

發表時間 2013/10/11 21:08:36

帳號:k6coupe

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等級:博士

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回應帳號:文展(5500665)

大大能請問一下.現年的陳年紹興會比較酸嗎.因為我用白金龍400cc勾79年紹興200cc.感覺很好喝.不會酸又有紹興的香氣.可是用白金龍400cc勾200cc現年的陳年紹興感覺酸酸的有點喝不下去.是因為陳年紹興原本就比較酸嗎?

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小任

評價:+35-1

發表時間 2014/02/20 18:09:10

帳號:sujay168

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推薦: 發表數:449 回應數:4,104 最近登入時間:2014/07/03 02:50:50 IP:114.44.67.*

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回應帳號:文展(5500665)

文展大你好
請問這罈高粱勾紹興陳放一年多
現在滋味如何啦？

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Frank_L

評價:+39-0

發表時間 2014/02/20 20:13:49

帳號:frankliao

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夢翠

評價:+86-0

發表時間 2014/02/21 04:45:08

帳號:a5889557

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等級:副教授

推薦: 發表數:75 回應數:804 最近登入時間:2024/01/30 21:39:39 IP:220.143.7.*

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回應帳號:文展(5500665)

呵呵呵~~~都成專家了

加油！！

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無為

評價:+156-0

發表時間 2014/02/21 09:21:38

帳號:le1851

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等級:教授

推薦: 發表數:64 回應數:3,450 最近登入時間:2026/08/19 10:05:06 IP:42.78.203.*

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回應帳號:文展(5500665)

文展~~~這個姿態有霸氣 ~~~帥ㄚ....

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冰燄

評價:+8-0

發表時間 2014/04/25 23:59:20

帳號:ads012002

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等級:博士

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回應帳號:文展(5500665)

真特別紹興勾高梁第一次見到

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阿基里斯

評價:+142-0

發表時間 2014/04/26 23:29:09

帳號:gavin111

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回應帳號:文展(5500665)

入甕聽起來怪怪的

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評價:+4-0

發表時間 2014/05/26 23:18:53

帳號:nxxi16

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回應帳號:文展(5500665)

前輩你好
上次依你建議進行甕酒，
如果發現酒放的不夠多，僅約七~八分
是否能打開再多添一些新朋友加入呢?

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偉鴿

評價:+136-0

發表時間 2015/12/20 20:24:26

帳號:g903862

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回應帳號:文展(5500665)

三年到了, 請問大大開甕嚐試了嗎~~?

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文展

評價:+153-0

發表時間 2015/12/21 21:40:11

帳號:5500665

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等級:教授

推薦: 發表數:135 回應數:2,566 最近登入時間:2026/08/25 23:34:58 IP:36.226.98.*

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回應帳號:偉鴿(g903862)

不好意思，好久沒上來逛P9了，甕到現在還沒有開罈試喝看看呢，今天有些晚了，改天找個時間開罈來品嘗驗收一下看看

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大俠不愛吃漢堡包

評價:+24-0

發表時間 2015/12/22 00:09:53

帳號:ringo_af

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等級:博士

推薦: 發表數:47 回應數:158 最近登入時間:2025/03/18 12:34:27 IP:223.138.166.*

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回應帳號:文展(5500665)

引言：
不好意思，好久沒上來逛P9了，甕到現在還沒有開罈試喝看看呢，今天有些晚了，改天找個時間開罈來品嘗驗收一下看看

期待你開甕的試酒文!!

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yw0101

評價:+93-0

發表時間 2015/12/22 03:07:15

帳號:yw0101

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:52 回應數:639 最近登入時間:2026/08/31 14:09:42 IP:101.14.183.*

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回應帳號:文展(5500665)

好棒，我也沒想到拿紹興酒來勾高粱

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張大中

評價:+74-0

發表時間 2015/12/22 09:07:08

帳號:sadmoon

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等級:教授

推薦: 發表數:47 回應數:1,662 最近登入時間:2022/06/28 21:57:40 IP:39.13.1.*

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回應帳號:文展(5500665)

期待文展大的品酒文+1

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CyC張

評價:+19-0

發表時間 2016/04/04 00:04:05

帳號:ym1693509

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等級:博士

推薦: 發表數:3 回應數:373 最近登入時間:2025/09/20 19:35:04 IP:42.72.108.*

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引言：
不好意思，好久沒上來逛P9了，甕到現在還沒有開罈試喝看看呢，今天有些晚了，改天找個時間開罈來品嘗驗收一下看看
等待成果！加油哦！

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就是愛入甕

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