倫敦比奧運, 我來比金酒-大媽 vs 小媽 vs 94秋
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討論主題:倫敦比奧運, 我來比金酒-大媽 vs 小媽 vs 94秋 [ 品飲心得 ]
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接續上篇大媽vs成功品酒文, 多位網友建議比較大媽, 小媽與94秋. 感謝網友分享小媽分享瓶,
讓我能一親芳澤.
選手三名:
A. 金門媽祖公園落成紀念酒 58%(大媽1000cc) 生日 2005.9.9
B. 金門媽祖公園落成紀念酒 58%(小媽750cc) 生日 2005.9.29
C. 特選高粱酒 金門縣中秋節配售專用酒58% (94秋1000cc) 生日 2005.8.24
有人說, 白酒迷人之處, 就在於開瓶後不同時間點聞或喝時展現出來味道的千變萬化, 所以倒入葛芮帕酒杯後15~20cc的酒分成五個階段品飲.
1. 喝前聞: 倒酒後直接聞味道, 體驗迎面而來的感覺
2. 入口-1: 杯子畫圓1~2分鐘加速醒酒, 入口後享受其味道
3. 喝中聞: 因已經過上階段杯子畫圓, 再聞聞酒味美妙的變化
4. 入口-2: 這一口距離剛倒酒已約15分鐘, 一飲而盡, 品嘗酒體千變萬化的口感
5. 空杯聞: 酒喝完再等10~20分鐘後, 聞杯底留下的餘韻, 細細回想品飲的過程
今天喝酒比較不專心, 因為眼睛還在看奧運轉播, 所以分了一些心在暗自加油上….
熟悉的大媽, 初聞有淡淡的香味, 但將鼻子湊近杯口, 較大力吸氣會聞到微微酒精味。喝下第一口後感覺她的香濃, 舌下口水緊接湧入, 勁道出現後慢慢轉海味, 隨後變身成熟悉的苦甘尾, 這是大媽最吸引我的地方, 變化萬千。較大口的第二口, 乾了, 會感覺她從食道暖暖地滑下去, 尤其最後杯底的醬香味令人回味無窮, 剛喝完不明顯, 放一陣子後來聞會越來越濃…
初嚐的小媽, 味道沒有大媽濃, 聞起來就知與大媽不同, 第一次親密的接觸有微酸的感覺, 清涼的海風味沁到舌根轉苦甘尾, 比大媽苦, 不知是否是這個苦尾的關係, 覺得尾韻很長。中場休息再來聞聞味道, 咦? 淡香在與大媽比較之下幾乎聞不出來…開始比賽了, 剩下的一口喝下, 是個順口的小辣妹, 舌根有淡淡的甘苦尾, 打嗝出來的香味真令人回味。
空杯留下淡淡的麴味及醬香味, 但與大媽不同….(這不是肯德基) 
黑妞94秋, 比前兩位資深幾天, 2005.8.24出生, 但用聞的就知道, 味道明顯與「媽」字輩不同, 且有微酒精嗆味, 這位姊姊剛剛有喝酒喔! 
先試一小口看看, 啊~微酸微酸, 但很快轉甘, 不似小媽的苦, 尾韻較短, 一下就不見了。10分鐘後再聞一下, 淡淡的清香, 她酒還沒退, 仍舊有些許酒精味~~
再來喝一大口, 不知是否是我感覺遲鈍了, 怎麼酒到胃裡報到我都沒感覺, 只覺得口腔留下淡淡的甘尾。想聞聞空杯底, 回憶94秋的韻味, 大驚, 居然有與大媽類似的醬香味…ㄟㄟㄟ這該如何解釋呢? 帶著滿腦袋的問號, 躺了好久都睡不著…
不然再起來看跆拳道銅牌賽好了~~
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5年6班
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風城
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回應帳號:威廉99(cch9388)
尼現在倒一小杯高梁放著 試試 就知
或再開電風扇吹一下看看 吹過風的高梁酒好不好喝
我喝酒都是倒一口杯 入口一下就喝完.
可沒像尼們這樣慢慢搖 阿搖
高粱酒倒在高腳杯搖阿搖會比較好喝嗎
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威廉99
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回應帳號:張經理(csm582258)
引言：
引言：
引言：
大大說的醒酒是要醒多久?
我倒在品酒杯裡搖了兩三分鐘耶~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
開瓶後~3星期以上~變化很大喔
蛤~真的, 那..那..那...
我又要再去找一瓶小媽來開等三周了, 因為Pony大那些已經去跟我的大小腸約會了...
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威廉99
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回應帳號:5年6班(a256379)
5年6班大,
一樣是94年8.9月份的酒, 大媽與94秋節這2瓶的口感何者勝出ㄚ?
我個人比較偏好大媽啦~
品酒主觀性很強, 每支酒的來源與喝時的環境不同, 都會影響其差異,
有人說要搖~加速陳化, 有人說不要搖~喝她原味,
有人說好的老的先喝, 有人說差的年輕的先入口,
不一而足, 政府也沒規定喝酒要怎麼喝... 只有規定酒後不開車
我覺得喝得高興, 將感覺與喜悅寫下來與大家分享就好....
引用風城大的話, 酒就是要開來喝, 喝了才知優不優...
(以前老師有教, 寫作文要引用名人嘉言, 分數才會高 
)
自己喝看看吧~ 改天再去彰化找你喝~ 你那瓶稻穗小高不錯喝耶!
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愛喝又不會喝的小卓
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南風
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哇沒醉
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yijin
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品酒文
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醺
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回應帳號:威廉99(cch9388)
1.準備礦泉水
2.順序~小媽-94黑妞-大媽
3.間隔用礦泉水漱口保持口腔清醒
4.喝酒用小的列酒杯,倒至10CC上下
5.在口腔停滯數秒感覺,吞下去用鼻子吐氣
試看看唄~
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小猴仔
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好專業的品酒文~~讓人看了會想倒杯同樣的酒一邊看一邊喝~~
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ansheng99
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感謝大大用心又細心寫的品酒文~
品酒文就是要推~
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山野行者
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回應帳號:威廉99(cch9388)
高粱醒太久! 指的是倒出來太久嗎? 多久以內喝最好呢?
若倒出來一下就變酸是表示什麼意思呢?
放太久或吹到風會變白霧酸掉.....
杯底ㄣ湯憩金魚...快乾啦.....
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泳者無敵
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威廉99
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回應帳號:愛喝又不會喝的小卓(chocolate7)
感謝小卓大不辭辛勞分享美酒, 才讓吾等小咖有幸品嚐好酒並亂PO品酒文,
謝謝, 感恩 
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威廉99
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回應帳號:醺(le680315)
1.準備礦泉水
2.順序~小媽-94黑妞-大媽
3.間隔用礦泉水漱口保持口腔清醒
4.喝酒用小的列酒杯,倒至10CC上下
5.在口腔停滯數秒感覺,吞下去用鼻子吐氣
試看看唄~
2. 4. 與勳大有異, 改天再參考前輩方式試試
謝謝指教
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威廉99
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回應帳號:小猴仔(blackgods)
好專業的品酒文~~讓人看了會想倒杯同樣的酒一邊看一邊喝~~
謝謝小猴仔大不嫌棄,
小弟跟您一樣, 看到別人寫品酒文也會想去倒一杯來喝
ㄎㄎㄎ 朗勒甲咪, 阮勒話修~~~~
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aphoo
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威廉99
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回應帳號:山野行者(xb2026)
但奇怪的是:
大媽最早倒, 94秋最晚倒, 為何大媽都不會酸~~
我是約20~25分鐘做完比較, 也沒有吹風或吹冷氣.
白霧的現象並沒有發現, 下次再特別注意看看 (再加入現倒的對照組)
感恩您~
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小猴仔
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回應帳號:山野行者(xb2026)
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小猴仔
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好專業的品酒文~~讓人看了會想倒杯同樣的酒一邊看一邊喝~~
謝謝小猴仔大不嫌棄,
小弟跟您一樣, 看到別人寫品酒文也會想去倒一杯來喝
ㄎㄎㄎ 朗勒甲咪, 阮勒話修~~~~
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