何謂大麴?~~揭開大麴神秘的面紗~.. / clmz99 2012/01/02 好酒必備四個要素~~ 一.好麴--麴是酒的骨. 白酒通常以澱粉為原料.澱粉需經過糖化後才能夠進行酒精發酵. 其糖化劑就是(麴).麴是各種菌的培養體.以不同麴來釀酒.產酒率會高低不同. 成品酒的
