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釀酒師的親自體驗 ︰

2002 Optima Alexander Valley Cabernet Sauvignon 有著 撲鼻而來的美好、濃郁的氣味，伴隨著豐厚鮮明的水果香氣，以及類似黑櫻桃與藍莓的深沈且集中的多層次味道，加上若隱若現地無仔葡萄乾及可可粉的感覺。富含甜美橡木及香草伴隨著成熟水果風味，柔軟、圓潤但厚重果味的口感，帶著中庸單寧的餘韻。盡管製作完成時已擁有令人激賞的表現，但 3~5 年的酒窖熟成更添加圓潤與多樣的口感。

葡萄園和釀酒過程說明︰

2002 年份的葡萄原料來自二個 Alexander Valley 的一級葡萄園。 Cabernet Franc 與 Cabernet Sauvignon 分別在 2002 年 9 月 25 日 與 27 日採收。葡萄經過 10 天的發酵，然後浸漬 21 天軟化並產生丹寧。榨出酒之後酒被移到 60 加崙的法國橡木桶。紅酒在這些桶子間進行四次小心的換桶取酒過程，在這個取上層酒的換桶過程中酒自然清澈，不需額外的人工過濾。進行長達 25 個月的自然熟成，這批紅酒在 2005 年 5 月 18 日 裝瓶。

 

釀酒師的親自體驗 ︰

The 2005 Optima Dry Creek Valley Zinfandel 是一款充滿成熟果味，但喝起來特別柔順的 Zinfandel 。它散發出獨特覆盆子的味道，也融入了黑櫻桃與香草的香氣。巧妙地整合了強烈的果香、辛辣的甜橡木與香料，在口中混合在一起的味道豐富且圓潤。

評酒師：

開瓶後第一件注意到的事情是撲鼻而來的強烈苺果香氣。黑莓、藍莓、櫻桃的味道全裝進這瓶酒裡了。初次嘗試已讓我相信這是一瓶讓人眼睛為之一亮的紅酒，我依然驚豔那些留在口中融合了莓果、葡萄乾、香草那樣的樸實、勁辣的味道。這酒裡像是有一波一波巧克力、土壤、肉桂、香料拍打著我的味蕾。這酒在剛開瓶時已經相當不錯了，我還是忍不住放三天每天都試試看。老實說它過兩天後變得更好喝，這也驗證了它值得久藏的實力。這瓶酒當然是 BBQ 的絕配，但它還更特別。我喜歡拿它單獨喝，或是搭配簡單的食物如豬排佐小紅莓。 這樣的搭配會讓這瓶神奇的紅酒變成餐桌上的焦點。這款酒絕對值得大家讚賞。