美國 亞力山大谷愛迪瑪卡本內蘇維翁紅葡萄酒'2002

釀酒師的親自體驗 ︰

2002 Optima Alexander Valley Cabernet Sauvignon 有著 撲鼻而來的美好、濃郁的氣味，伴隨著豐厚鮮明的水果香氣，以及類似黑櫻桃與藍莓的深沈且集中的多層次味道，加上若隱若現地無仔葡萄乾及可可粉的感覺。富含甜美橡木及香草伴隨著成熟水果風味，柔軟、圓潤但厚重果味的口感，帶著中庸單寧的餘韻。盡管製作完成時已擁有令人激賞的表現，但 3~5 年的酒窖熟成更添加圓潤與多樣的口感。

葡萄園和釀酒過程說明︰

2002 年份的葡萄原料來自二個 Alexander Valley 的一級葡萄園。 Cabernet Franc 與 Cabernet Sauvignon 分別在 2002 年 9 月 25 日 與 27 日採收。葡萄經過 10 天的發酵，然後浸漬 21 天軟化並產生丹寧。榨出酒之後酒被移到 60 加崙的法國橡木桶。紅酒在這些桶子間進行四次小心的換桶取酒過程，在這個取上層酒的換桶過程中酒自然清澈，不需額外的人工過濾。進行長達 25 個月的自然熟成，這批紅酒在 2005 年 5 月 18 日 裝瓶。