有吃有喝南歐節,趕快來｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:有吃有喝南歐節,趕快來 [ 葡萄酒 ]

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評價:+7-0

發表時間 2008/07/08 01:46:06

帳號:moibath

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歡樂七、八月週末時光地中海歐洲時尚飲食風華文化

(圖.取自http://www.marylands.com.au/images/food_wine.jpg)

歐洲音樂美酒香氣 VS 夏日地中海美食甜點品嚐會

聽覺．味覺．嗅覺　感官全啟

義大利文學家塞謬爾.強森曾說：『旅行,就要到地中海去。』

地中海是個值得旅行的地區，聆聽擁有旅行經驗豐富的小不，分享地中海國度音樂、飲食文化、香料等國度風華，讓您不但身歷其境，還能在每堂課中，品嚐到最道地的美食甜點，及深入探討搭配的佐餐酒品。

課程時間：7/12、7/26、8/9、8/23 每週六　下午2:00~4:30

報名人數：以12人為限（採預約報名）

課程費用：每人每場 $800　

課程內容：

第一堂　7/12 (六)　迎上熱舞伊比利亞◎當日菜單

◎當日酒食單：

義式Salami / 義式香料油醋醍魚麵 / Cacciucco海鮮湯 / 托斯卡尼佩科里諾乳酪Pecorino Toscano佐Grappa

Polenta白酒栗子餅 / 冰藏espresso

◎當日酒單Wine list for July 26th, 2008
1) Gremany – Mosel Trocken 品種: Rivaner

2) Spain – Rueda 品種: Verdejo

3) France – Chablis 品種: Chardonnay

品酒特色: 炎炎夏日午后, 品嚐優雅而細緻的白酒, 是難得的享受. 以上三款酒分別來自歐洲不同國家卻都是精典而聞名的白酒產區, 可以同時比較其獨特的風味與特色. 適合略有品酒經驗的人士參與.

第三堂　8/9 (六) 巴爾幹藍色海洋風

◎當日酒食菜單
希臘羊奶FETA Cheese 沙拉 /地中海香料羊肉 / Octapodakia爽口油醋小捲/ 香料果仁蜜餅Baklava

◎當日酒單Wine list for Aug. 9th , 2008

1) Dr. Deinhard 2006 Riesling Kabinett

2) Dr. Deinhard 2004 Riesling Spatlese

3) Dr. Deinhard 2005 Riesling Auslese

品酒特色: 德國Palz產區著名的VDP酒廠Dr. Deinhard, 是一個釀酒歷史悠久且古老的家族, 當今在德國有很多釀酒師都曾師承於他, 可見其地位之崇高. 國人較熟悉也位於Pfalz的VDP – Bassermann Jordan是其姻親, 目前兩家酒廠同屬一個家族所有.

Pfalz是一個Riesling品種不容易種植的產區, 其口感有別於國人較常接觸的Mosel或Rheinhessen的Riesling. 三款酒代表著三個等級,表現出另類獨特的Riesling風格.

第四堂　8/30(六)　山居歲月普羅旺斯

◎當日酒食菜單
普羅旺斯棍子麵包 / 焗烤馬鈴署 / 牛尾洋葱湯 / 普羅旺斯香料碳烤牛肉/ 法式蛋白餅 / 乳酪炙烤鮮果

◎當日酒單

1) Vin de Pays D'OC 2006 Syrah

2) 2007 Cotes du Rhone

3) 2007 Vacqueyras

4) 2006 Chateauneuf-du-Pape

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jay

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發表時間 2008/07/18 09:21:09

帳號:kennymanho

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回應帳號:三點水(PINGU)

PINGU:

昨晚跟小不打算把金門建廠60週年家戶酒消滅掉

但是我們只喝了1/4

其餘的就麻煩PINGU您了

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jay

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發表時間 2008/07/18 09:23:57

帳號:kennymanho

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回應帳號:小不(moibath)

小不大大~

颱風天沒日出看了~

不用等日出啦

還不去ZZZZZZ

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jay

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發表時間 2008/07/22 09:04:15

帳號:kennymanho

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回應帳號:小不(moibath)

小不大大~

請問7/26那一場還有幾名缺額~

我同事有興趣喔!

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jay

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發表時間 2008/07/22 16:09:43

帳號:kennymanho

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回應帳號:jay(kennymanho)

7/26(六)葡萄酒款一:Gremany – Mosel Trocken 品種: Rivaner

1.產區介紹：Mosel River

德國葡萄酒産區名Mosel-Saar-Ruwer爲更貼近消費者，已正式更名爲Mosel。

新的産區名於8月1日生效，將應用於所有2007年份葡萄酒。

在Mosel區域，由於緯度高，氣候較爲寒冷，葡萄的成熟期就變長。當地90％都是白葡萄，其中Riesling是主要品種。所有的葡萄園幾乎都位於陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是這裏唯一可行的辦法，葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度。當地的土質爲slate（灰板岩），堅硬而黯黑的岩石吸收陽光熱量，所以葡萄園大都位在河谷的向陽坡，河流可以調節氣候，一則可以一反射陽光給葡萄園，二則河流的水氣能保護葡萄樹免於霜害。葡萄的根很深，深入地底吸收豐富的地下礦物，同時能夠有效的抵禦乾旱。

2.酒質區分：Trocken

Trocken - dry wine with a quantity of residual sugar lesser than 9 grams per liter

Trocken此指乾枯之原意是不甜(每公升含糖度9克以下)

3.葡萄種類：Rivaner

　　由Riesling及Silvaner混合培育出來的早熟葡萄品種，為目前德國第二大廣為栽種的葡萄品種。所釀造的酒

富有濃郁的花果香氣，並帶有一絲麝香味，酸度較Resling低，非常容易上口。