超冷門分享 超便宜的酒 高價酒收藏家及老饕勿入
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討論主題:超冷門分享 超便宜的酒 高價酒收藏家及老饕勿入 [ 品飲心得 ]
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前幾天在P9看到Bourbon De Luxe, 價錢都還沒談好就被買走了, 因為這陣子突然很愛喝波本, 只好請人從美國帶瓶現行版的及從日本挖挖看能否買到70年的…….
Bourbon De Luxe自1911開始賣, 它的老酒的特色就是小批量單桶裝, 為什麼說老酒? 因為1987年就賣給了國民酒廠(Jim Beam金賓), 這裡說的老酒是指1987以前的…..
小批量單桶裝是因為銷量不夠大, 但是因為小批量單桶裝更能做出不同的風味, 會比較像Scotch的酒, 細緻而有風味, Bourbon De Luxe用的是北美白橡木桶, 重火烤桶, 所以喝起來就有天然的焦糖味及香草味, 美國規定波本需用51%以上的玉米, 其他用裸麥或穀物, 玉米澱粉高, 酒體本來就甜甜的, 加裸麥是要他的辣度來平衡, 當然成品也才會有麥香, 什麼是裸麥的辣味? 買瓶CC(Canada Club)來喝就知道了…..但是Bourbon De Luxe用65%~70%的玉米, 所以喝起來更甜, 餘味短而香, 聞起來有穀物麵包(雜糧麵包)的香氣, 玉米既然用多,裸麥當然相對比例變少, 所以就不是那麼辣, 綜而言之就會比較順口好入喉.......
小批量單桶裝的好處就是可以隨時調整, 像Makers Mark就是還堅持小批量單桶裝, 他用較低的玉米比例(51%), 所以為了不要那麼辣, 就不使用裸麥而改用成本較高的紅冬麥與大麥, 而為了保留大部分的味道, 2次蒸餾後的酒精度只到65度, 並使用旋桶釀造, 而要有這些堅持, 只能採取小批量單桶裝的方式..... 旋桶釀造的風味差異在哪呢? 就像用拉風吉來說, 你把10年原酒調倒48度(加20%的水) 跟Laphroaig1/4桶喝起來的差異, 就是旋桶的風味, 旋桶可以加強風味熟成及讓味道更細膩......
1987年後, 金賓酒廠還是保留Bourbon De Luxe的風格, 但是已經不是小批量單桶裝了, 所謂Bourbon De Luxe的風格就是玉米及麥芽香, 聞起來有穀物麵包風味及香草味, 口感甜尾韻短, 微辣讓酒喝起來順而不膩.......
這酒一瓶在美國平價酒店買只有美金8塊, 是廉價波本當中我覺得還不錯的, 日本有很多死忠粉絲, 所以日本有很多60~70年代的老酒, 70年代的售價也是在2000日幣以內, 便宜又好, 有機會大家不妨一試.
付上4張圖, 分別是60年代的軟木塞瓶頭, 70年代的旋蓋, 80年代的長旋蓋, 以及現行版的短旋蓋.....
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五月花
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比特
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比特
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回應帳號:丰詠(pu86149)
丰大也是雪茄咖哦....
雪茄都對味啦, 看你喜歡的口味都行...
我是羅密歐茱麗葉跟菲律賓手捲煙TABACALERA.....
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天生紅月
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丰詠
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回應帳號:比特(peterhs)
丰大也是雪茄咖哦....
雪茄都對味啦, 看你喜歡的口味都行...
我是羅密歐茱麗葉跟菲律賓手捲煙TABACALERA.....
哈!不能算是雪茄咖.有買幾支大衛.羅密歐和小隻cohiba放盒子裡.特別的日子來一根.平常抽日系煙.印尼玉米皮捲菸.偶爾自己卷來抽.心情不錯就抽煙斗.煙蟲一個!
菲律賓手捲煙TABACALERA還沒見識過.味道如何?謝謝大大回應!
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比特
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回應帳號:丰詠(pu86149)
TABACALERA是菲律賓大眾品牌, 是呂宋島菸草, 在美國及日本都有固定族群抽, 近年來上海也有蠻多人在買…..
16世紀時, 西班牙人將古巴菸草種籽種在呂宋島上, 開始呂宋島的製菸業, 美國是第7艦隊駐守太平洋時大量買回美國而出名, 尤其古巴雪茄禁運, 造成TABACALERA在美國大賣….. 日本本身也有菸業, 但是緯度不同, 呂宋是古巴風味的亞熱帶菸草, 一樣是2次大戰後, 由貿易商傳回日本, 不辣的特性馬上就跟日本菸業口味一拍集合, 因為日本菸都有特別的脫油工序, 比較不辣, 所以日本進很多很容易買到….. 上海人會買不是因為什麼, 而是要表現跟別人不一樣, 在上海一樣是古巴跟多明尼加的天下….
我抽的是伊莎貝拉之花, 不辣微甜, 不是霸王型的香味, 所以很容易上手, 女生也好接受, 抽一半後養一晚更香, 而且不會出現重焦油味, 聞起來有些許花香, 沒什麼嗆味, 屬木調(木頭跟草)口感….
一盒若當地買只有美金29塊….但若是加關稅及健康捐及各國的保護性課稅…都要到100美金以上了….呵呵…一樣…找朋友帶才便宜……..
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丰詠
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比特
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比特
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回應帳號:比特(peterhs)
這次出的是 E. H. Taylor, Jr 第2版
2011年裝瓶
陳桶11年7個月
50% acl
定價$59.99美金
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比特
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回應帳號:比特(peterhs)
第一版 E. H. Taylor, Jr, 為紀念創辦人Edmund Haynes Taylor Jr., 並重現百年前老波本的酸稠口感而發行,
2002發行
陳桶9年
50% Acl, 750ML
當時定價$69.99
現在幾乎都沒了
最後一次看到報價是$101.99
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EWine
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偶而再拿來回味也是不錯的!!
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calvin0807
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回應帳號:比特(peterhs)
TABACALERA是菲律賓大眾品牌, 是呂宋島菸草, 在美國及日本都有固定族群抽, 近年來上海也有蠻多人在買…..
16世紀時, 西班牙人將古巴菸草種籽種在呂宋島上, 開始呂宋島的製菸業, 美國是第7艦隊駐守太平洋時大量買回美國而出名, 尤其古巴雪茄禁運, 造成TABACALERA在美國大賣….. 日本本身也有菸業, 但是緯度不同, 呂宋是古巴風味的亞熱帶菸草, 一樣是2次大戰後, 由貿易商傳回日本, 不辣的特性馬上就跟日本菸業口味一拍集合, 因為日本菸都有特別的脫油工序, 比較不辣, 所以日本進很多很容易買到….. 上海人會買不是因為什麼, 而是要表現跟別人不一樣, 在上海一樣是古巴跟多明尼加的天下….
我抽的是伊莎貝拉之花, 不辣微甜, 不是霸王型的香味, 所以很容易上手, 女生也好接受, 抽一半後養一晚更香, 而且不會出現重焦油味, 聞起來有些許花香, 沒什麼嗆味, 屬木調(木頭跟草)口感….
一盒若當地買只有美金29塊….但若是加關稅及健康捐及各國的保護性課稅…都要到100美金以上了….呵呵…一樣…找朋友帶才便宜……..
看來不錯耶 ~
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比特
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黑皮
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只要自己喜歡的酒
怎麼喝味道就是---好呀
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二十年小樣
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比特
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回應帳號:二十年小樣(loliao)
20幾年酒可以保存這樣品相, 算是很好了....
老白馬被換走幾瓶啊??? 殘念....我以為我可以全收....呵呵....
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二十年小樣
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回應帳號:比特(peterhs)
20幾年酒可以保存這樣品相, 算是很好了....
老白馬被換走幾瓶啊??? 殘念....我以為我可以全收....呵呵....
這樣算好嗎...後面一堆都是三十,四十年老干邑,才漂亮.
我不碰威士忌的,白馬2換1,換兩瓶舊三星回來,呵呵.....很讚 
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polignac
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回應帳號:二十年小樣(loliao)
跟新酒差在哪裡
我是不是該現在留兩樽放個二十年看看呢
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比特
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回應帳號:polignac(polignac)
老酒迷人之處就在香醇, 尤其是養得好的酒......
沒有切口的利, 但有回舌的甜, 沒有燒喉的辣, 但有暖身的熱.....
波本老酒就是更甜, 因為辣味不見了, 適合當凍Shoot或是啤酒的深水炸彈或是養煙絲,
你可以多養幾款....其實5到8年就很讚了....
不要見光, 不要晃動, 恆溫恆溼或陰暗角落, 要透氣但不能搧風, 周圍不能有香料(像是樟腦丸或廚房香料......
試試看吧....呵呵....
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比特
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回應帳號:polignac(polignac)
忘記最重要叮嚀.....
如果不是收藏或轉賣而是要自己喝...
千萬別封膜....
留點給天使....他會對你施魔法的.....
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