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流浪到日本尋酒趣 2-2山崎

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討論主題:流浪到日本尋酒趣 2-2山崎 [ 其它 ]

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stanley張

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日本Suntory由鳥井信治郎在1923年於山崎建立了第一家威士忌蒸餾廠Yamazaki，也是日本第一家威士忌酒廠，山崎酒廠所笙產的酒最早出口至台灣的就是"角瓶"這隻調和威士忌。 山崎酒廠剛創建時希望可以釀造出如蘇格蘭般風味的威士忌，於是酒廠從蘇格蘭移植一模一樣的銅製蒸餾器，從蘇格蘭進口麥芽甚至從蘇格蘭進口重泥煤，於是酒廠創建後出產的第一隻酒稱之為"白札"。白札在日本一推出後市場反應不佳慘遭滑鐵廬，白札這隻來自於蘇格蘭的重泥煤風格威士忌對於喜歡甚至習慣用喝清酒的日本人來就簡直就是破壞食物風格的殺手，白札一推出來就以失敗收場使得Suntory痛定思痛重新出產較低泥煤味適合佐餐的"角瓶"，酒廠甚至發展出以1比2的加水法稀釋威士忌的水割喝法來切入日本人習慣喝清酒的市場，漸漸的角瓶的口感也成為日本威士忌的主流。
參觀山崎酒廠工場見學必須到官網預約，且一個時段只限３０名，若單純至販賣部試飲是免預約的！！
工場見學預約官網https://ssl1.suntory.co.jp/apl/btc/mm/SUNP051404/registform/?fromid=yamazaki_pc
山崎酒廠距離京都駅只有五個駅，車程約１５分鐘
日本人做事嚴謹的態度連生產威士忌的山崎廠也是一樣
ＪＲ山崎駅
ＪＲ山崎駅內就有山崎酒廠廣告看板
ＪＲ山崎駅外觀
ＪＲ山崎駅外觀全景
ＪＲ山崎駅一出來右轉會經過二間神社，第一間較大間
第一間神社內的馬
第二間神社
寧靜的街道
寧靜的街道裡暗藏著一間餐廳
看到平交道就可以看到山崎酒廠，離ＪＲ駅步行約十分鐘
過平交道就可以看到山崎酒廠的入口
到山崎酒廠後到照片的左下角服務臺報到
有先在網路工場見習預約的話可以免費換取酒廠限定無發售的杯子
沿著順路著照片白色建築物就是報到處，裡面有販售中心之外也有付費試飲區
工場見習解說人員
酒廠創辦人鳥井信治郎及其兒子佐治敬三
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stanley張

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接續
依解說小姐到第一處蒸鎦工場處所參觀
各式各樣的蒸鎦器
發酵槽
酒廠堅持採用顯少的木桶發酵槽
酒廠裡有８個木桶發酵槽
酒廠內所使用的麥牙及泥媒
泥媒
威士忌的原料－－麥芽
泥鏟
木桶發酵槽
橡木桶存放區
解說員細心的解說著
４年及１２年的原酒
剛蒸餾出來的原酒
橡木桶所採用的原木
樹齡有一百年的原木
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PHYang

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非常棒的分享！應該要頂置。
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CCHHOME

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stanley張

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接續
山崎酒廠有五種橡木桶
橡木桶細部分解
五種橡木桶合照
１９９７年
１９９２年及１９９３年
酒廠裡最老的１９２４年原酒下面有次老的１９６０年原酒
看到第三老的１９７９年原酒
１９９９年原酒
裡面的空氣散漫著威士忌香味
被日本山崎附近有一處被列為日本國寶的古蹟「待庵」，這是日本茶道始祖千利休所築的茶室，千利休以"離宮之水"泡茶泡出令人驚嘆的茶道，其山崎酒廠所使用的水跟待奄所使用的水同一源處
酒廠內的神社
解說完後就帶往品酒室裡聽簡報
品酒室
威士忌生產過程
酒廠內有１００種以上的原酒
山崎、山崎１２年、山崎１８年
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stanley張

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接續
山崎普飲酒
白州普飲酒
試飲區
酒廠提供的餅乾及巧克力
試飲區除了有山崎、白州普飲酒之外還有提供柳橙汁及綠茶
山崎普飲酒
舊山崎酒廠照片
整個解說及簡報試飲時間約一個小時，接下來就是販賣部
販賣部內也是酒廠小型博物館，第一張照片右下角就是於１９２３年所創立的威士忌酒廠
鳥井信治郎生平１８７９－１９６２
販賣部的入口處
大正時期的葡萄酒
大阪之鼻電影腳本就是以鳥井信治郎生平事跡為主題
烏井信治郎的品酒杯
１９２９年酒廠所生產的第一隻威士忌－－白札
酒廠所生產的第一隻威士忌－－白札的廣告
１９３０年所生產的第二隻酒－－赤札
後續於１９３７年生產的第三隻酒－－角瓶及第四隻酒－－黑丸
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stanley張

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接續
黑丸
角瓶
１９４５年戰後鳥井信治郎重整公司並把兒子佐治敬三拉入經營團隊
戰後酒廠所生產的威士忌與廣告
１９５６年洋酒天國雜誌第１期至第６１期封面
上面那瓶是鳥井信治郎最後的酒款標榜黃金比例的ROYAL，下面是紅瓶
最早外銷的酒款
佐治敬三生平１９１９－１９９９
酒廠第三代鳥井信吾把酒廠推至最高峰，照片下面有山崎及白州的協會酒
嚮２１年於２００５年在ＩＳＣ拿到金牌
原酒牆
這裡的原酒牆怎麼拍都很好看
嚮１７年原酒
山崎１９８０年原酒PUNCHEON桶
山崎１９７０年原酒PUNCHEON桶
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stanley張

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接續
０年原酒
5年陳原酒
１２年陳原酒
1992年原酒
使用Ｄ與Ａ號酵母的１９９６年原酒
１９９３年間接加熱大釜蒸餾原酒
１９８９年PUNCHEON桶原酒
製作橡木桶的工具
世界五大酒廠
SUNTORY集團所生產的山崎、嚮、白州系列酒
山崎及白州樽出原酒
麥卡倫
蒸餾器模型
參訪當日剛好是日本國定假日海洋節，有許多日本人穿和服來逛酒廠
一樓原酒牆及付費試飲區
來這裡當然要試這一區的原酒
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stanley張

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接續
嚮３５年，10ml就要價日幣１５０００円，好貴呀～～～～
試飲價目表
來這裡就是要喝這隻１２年水梄桶原酒
要價日幣６００円
漂亮的淚腳
在這裡試飲真是一大享受
先來聞一下真的有特有的線香味
不嗆很順的酒，真的好喝～～
剛好看到麥卡倫無年份原酒
試飲才２００円
試聞酒精感重，一入口感到麻嗆～～還是水梄桶原酒好喝
試飲完就到二樓準備採買紀念品
滿滿人潮
山崎１９８４於ＩＳＣ２００９年及２０１１年拿到金賞獎
山崎１８年於ＩＳＣ２０１３年拿到金賞獎
山崎１２年於ＳＷＳＣ２０１３年拿到最優秀金賞獎
裡面也有酒廠珍藏的酒，圖片中１９４３年專供日本海軍的威士忌
角瓶系列
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stanley張

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山崎酒廠自１９２３年創廠珍藏文物
鳥井信治郎最早是販售葡萄酒的
特角
戰後酒廠所生產的威士忌與廣告
山崎２５年於ＷＷＡ２０１２年得獎
白州１８及２５年於ＩＳＣ２０１３年得到金牌獎
嚮２１年於ＩＳＣ２０１３年得到最高賞獎
嚮３０年於ＩＳＣ２００８年得到金牌獎
山崎系列
樣品酒
酒廠限定
工場見學限定
白州系列
較少見的嚮１２年四季花鳥版、山崎１０年及嚮１７年
酒廠限定酒杯
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stanley張

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接續
酒廠限定販售的巧克力
酒限定小物
樣品酒
酒廠限定酒杯
酒廠限定酒杯
這組必買
酒廠必買的，沒買這隻就沒來過山崎酒廠
販賣區一角
逛完酒廠帶著酒廠給的零食搭ＪＲ快線到機場
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stanley張

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２０１４年日本免稅店及一般商店售價
關西機場免稅店
免稅店山崎、白州
關西機場免稅店SUNTORY系列
關西機場免稅店
關西機場免稅店
關西機場免稅店
關西機場免稅店
三越百貨
小樽地酒專賣店
小樽地酒專賣店
小樽地酒專賣店
大阪激安的殿堂
大阪激安的殿堂
大阪Big Camera
桃園機場免稅店
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樸實

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紫雨戀

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看完彷彿身歷其境
很棒的文章
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迎豐

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真的好棒！
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alexander8

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好文共賞
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LKT

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飛穎

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好棒的分享!謝謝大大!~
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留給兒子

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流浪到日本尋酒趣 2-1余市 + 2-2山崎
圖文並茂, 生動活潑, 如臨實境, 年度最優篇
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雲天染

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好棒的旅遊
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金假仙

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剛才去cig camera山崎2014已沒了
真的是大家手腳都很快！
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