DALMORE 大摩品酒會會後花絮｜威士忌討論區

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討論主題:DALMORE 大摩品酒會會後花絮 [ 單一純麥 ]

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WHISKY.COM.TW

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發表時間 2008/06/07 01:18:56

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DALMORE 大摩品酒會各位親愛的酒友，六月份豪邁洋酒特別與英商懷特馬凱公司，合辦一場精采絕倫的 DALMORE大摩品酒會，主辦單位特別邀請到台灣最專業的威士忌專家姚和成先生來帶領各位品飲大摩威士忌。本次品酒會酒單每款皆是大摩酒廠改換包裝之後的新商品，除了去年發表的12年威士忌，還特別安排了今年下半年度才會發表的15年新商品，及甫發表的1263亞歷山大紀念款、1973年限量年份威士忌。支支皆是上乘之作，尤其是亞歷山大紀念款更是您不能錯過的，這款酒最初是放在波本桶中熟成，再過桶至六種不同橡木桶(法國葡萄酒桶、地中海馬德拉酒桶、西班牙雪莉酒酒桶、西西里馬扎拉酒桶、Douro的波特酒桶和肯塔基的甜波本酒桶)，最後三個月混合在oloroso雪莉酒桶裡熟成的特殊酒款，品酒會最後再以1973年份限量酒款(美國白橡木桶熟成後再過桶至Haut-Marbuzet 葡萄酒桶) 畫下最完美的謝幕。這麼精彩的酒單，機會難得，千萬不可錯過ㄛ!! 主辦: 英商懷特馬凱公司Whyte & Mackay Ltd WHISKY.COM.TW豪邁洋酒時間: 2008/06/13 周五19:00~21:00 地點: SMWS蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會台北市安和路二段29號一樓主講人: MMA麥芽狂人台灣唯一認證會員姚和成(Kingfisher) 先生品飲酒款: (按品飲順序排列) 大摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩1263亞歷山大紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩1973年份單一麥芽蘇格蘭威士忌(全球限量1000瓶，台灣僅有78瓶) 費用: 500元/人 PS.*活動場地有限，參與人數最多30人，額滿為止請儘速報名。 *活動洽詢專線 02-2733-1798 豪邁洋酒 E-mail: [email protected]

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kingfisher

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發表時間 2008/06/19 18:20:21

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不好意思, 經過我與社團現任理事長Lazy的討論後, 終於猜測出可能的裝置, 當然是否正確還是要等原廠的人來了討論才會知道. 簡單來說, Dalmore的Spirit still是標準的球型蒸餾器, 也就是類似Balvenie的那一種, 但是它在球形突起的上方使用接了一個圓桶狀的套子環繞在頸部外面, 在這個圓筒套子與蒸餾器頸部之間則是有冷水管環繞做管壁降溫的動作, 也就是我們所說的Water Jacket裝置. 之前因為照片解析度差, 原廠指的裝置位置又直接指向黑色法藍接環, 參考國外文獻與討論才誤以為這是一圈冷水管, 想來圓廠的意思應該是指那一層圓筒狀的包覆. 如同前述, 學藝不精, 煩請多多包涵!

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david888tw

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發表時間 2008/06/20 00:14:45

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對這個議題自己也蠻有興趣的,找了一些資料和照片,雖沒有明確的答案, 但自己的推測跟K大講的大致相同;只是涉及 Inlet and Outlet 的一些管子,到底哪個是進哪個是出?就自己找到的蒸餾器照片來看,實在推敲不出來! 有待原廠的人解釋了! 所以之前提到的三個黑圈圈應該都是Flange(法蘭). 至於K大所提的Fattercarian酒廠蒸餾器的水冷系統(在K大大作威士忌全書裡面 p.97有照片),是真的在頸部上面繞著一水管,且在球型及長頸部接合的法蘭上方好像有一溝槽,是否上方水管會流出水來沿著外壁流下藉以降溫冷卻?這也得待原廠專家解答.不過此與Dalmore酒廠的Water Jacket,是原理相同但裝置好像不一樣?! David Liu

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彩色盤

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發表時間 2008/06/20 00:18:50

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K大大您日理萬機! 還上網來分享經驗相信大家都會很高興的!!

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kingfisher

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發表時間 2008/06/20 05:22:27

帳號:kingfisher

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David大哥看得很仔細, 我找到有關Fettercairn的資料如下: 在Misako Udo所著的The Scottish Whisky Distillery中有描述Spirit Still也是有著Water-cooling jacket. 書中所形容的正如David大哥所說的, "由環繞頸部上方的水管出水, 水流沿著頸部流下, 而由頸部下方的環狀水槽收集, 沿著有不奔騰而下的水幕宛如瀑布一般" 對照威士忌全書中的照片, 似乎還確實有點像是有水流過(或是正在流)的痕跡. 越來越覺得這本書還真是處處微言大意, 就算翻譯的時候有看到水冷裝置也不知道他在講這個, 又學了一招.

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david888tw

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發表時間 2008/06/22 01:38:49

帳號:david888tw

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真是有趣啊!我也大大地增長見聞一番呢!! 對了!K大:有人在問Balvenie Cask 191(在有關Balvenie 15yo停產的討論主題裏). 這支最近不知增值到多少了? David Liu

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kingfisher

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發表時間 2008/06/22 06:40:26

帳號:kingfisher

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回應帳號:david888tw(david888tw)

我通常比較會刻意忽略問現在值多少的文章. 畢竟價格還是取決於供需. 歡喜甘願就好, Cask 191雖然夠特殊, 符合一切收藏的空間, 但是一開始的售價就訂得過高, 所以還沒聽過有哪個擁有的人打開來喝, 在這樣的情況下, 還蠻遺憾的跟大家說似乎從上是到現在完全沒有漲價過. (當然如果你要考慮匯差的話是略有波動啦, 我買的時候匯率52, 去年68, 現在63) 老實說我也不太預期這支酒會漲價, 除非Balvenie說他們所有1950年代的酒都沒了, 但是事實上是: 我知道他們還有比Cask191更老的酒.

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DALMORE 大摩品酒會 會後花絮

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