DALMORE 大摩品酒會會後花絮｜威士忌討論區

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討論主題:DALMORE 大摩品酒會會後花絮 [ 單一純麥 ]

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發表時間 2008/06/07 01:18:56

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DALMORE 大摩品酒會各位親愛的酒友，六月份豪邁洋酒特別與英商懷特馬凱公司，合辦一場精采絕倫的 DALMORE大摩品酒會，主辦單位特別邀請到台灣最專業的威士忌專家姚和成先生來帶領各位品飲大摩威士忌。本次品酒會酒單每款皆是大摩酒廠改換包裝之後的新商品，除了去年發表的12年威士忌，還特別安排了今年下半年度才會發表的15年新商品，及甫發表的1263亞歷山大紀念款、1973年限量年份威士忌。支支皆是上乘之作，尤其是亞歷山大紀念款更是您不能錯過的，這款酒最初是放在波本桶中熟成，再過桶至六種不同橡木桶(法國葡萄酒桶、地中海馬德拉酒桶、西班牙雪莉酒酒桶、西西里馬扎拉酒桶、Douro的波特酒桶和肯塔基的甜波本酒桶)，最後三個月混合在oloroso雪莉酒桶裡熟成的特殊酒款，品酒會最後再以1973年份限量酒款(美國白橡木桶熟成後再過桶至Haut-Marbuzet 葡萄酒桶) 畫下最完美的謝幕。這麼精彩的酒單，機會難得，千萬不可錯過ㄛ!! 主辦: 英商懷特馬凱公司Whyte & Mackay Ltd WHISKY.COM.TW豪邁洋酒時間: 2008/06/13 周五19:00~21:00 地點: SMWS蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會台北市安和路二段29號一樓主講人: MMA麥芽狂人台灣唯一認證會員姚和成(Kingfisher) 先生品飲酒款: (按品飲順序排列) 大摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩1263亞歷山大紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩1973年份單一麥芽蘇格蘭威士忌(全球限量1000瓶，台灣僅有78瓶) 費用: 500元/人 PS.*活動場地有限，參與人數最多30人，額滿為止請儘速報名。 *活動洽詢專線 02-2733-1798 豪邁洋酒 E-mail: [email protected]

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發表時間 2008/06/11 17:29:42

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目前大摩品酒會還有名額，請大家把握最後機會喔!! Richard

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發表時間 2008/06/13 22:13:48

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大摩品酒會會場活動爆滿，非常感謝各位熱烈參與的朋友們！更感謝今天擔任講師的台灣最專業之威士忌首席講師姚和成先生(Kingfisher)，演講內容之精彩就彷彿大摩酒廠就在眼前一般的身歷其境，這場沒參加到的朋友真的太可惜了!! 也感謝提供品酒會場地的SMWS台灣分會會長ERIC，及合辦單位英商懷特馬凱公司全體同仁的用心!! 豪邁洋酒 Richard

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SMWS

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發表時間 2008/06/14 17:55:16

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等級:碩士

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大摩1973年份單一麥芽蘇格蘭威士忌這支酒讓我印象真是非常深刻考慮買一支收起來 Richard 要多多辦這樣的好活動

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酒販來了

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發表時間 2008/06/14 19:51:53

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等級:教授

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請你發表品酒心得.因為我捨不得開...1隻要2萬多.要開也得挑黃道吉日.

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kel

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發表時間 2008/06/14 21:38:45

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我個人是沒有去參加這品酒會或許不適合發表以下的意見但還是想一吐為快若有錯誤的推論尚祈見諒對於ＤＡＬＭＯＲＥ這款酒我是真的不了解但我先前曾先上去看看姚和成先生的文章其中關於ＤＡＬＭＯＲＥ的亞歷山大這款酒姚先生給予的評價不高只有兩顆星並且附註［驚人的貴］但是以前文所述的說明來看卻又極度推崇這支酒我就不了解為何會有這樣的差異了？而玩桶子當然是各家酒廠多少都會去嘗試的事但我好奇的是以百富十二年為例他是雙桶而其他的過桶的酒大概很少有像前文中所述亞歷山大這樣地過六種不同的桶子那當威士忌過桶的種類過多時是否會使各個單桶的獨特風味消失殆盡？甚至使過桶過多的威士忌喪失其獨特風味？換言之雖然因為過桶的次數、種類很多會造就出威士忌複雜的風味但是這是否同時意味著太過複雜的風味以至於該酒就沒有特色？以上不成熟的想法尚祈各位大大指點姚先生關於此部分文章的部落格網頁 http://blog.pixnet.net/kingfishertw/post/17833859

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維維

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發表時間 2008/06/14 21:53:01

帳號:qwas

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大大~~可以分享品飲心得嗎?

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Keea

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發表時間 2008/06/14 22:11:37

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K老大他是說: "沒有得高分反而是因為我實在不知道該如何形容這支威士忌,我覺得這是支很棒的威士忌,但是需要慢慢去體會它的變化" 以上內容來源:http://blog.pixnet.net/kingfishertw/post/17833859

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kel

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發表時間 2008/06/14 22:25:39

帳號:kelsen

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回應帳號:Keea(Keekrin)

Keea大大我當然知道姚先生這樣說啊不然我怎會在底下附上他的評論網頁呢？但我的問題就是像我先前所說的＜那當威士忌過桶的種類過多時，是否會使各個單桶的獨特風味消失殆盡？甚至使過桶過多的威士忌喪失其獨特風味？換言之，雖然因為過桶的次數、種類很多，會造就出威士忌複雜的風味；但是，這是否同時意味著，太過複雜的風味以至於該酒就沒有特色？＞也就是說過桶次數、種類過多對於威士忌而言是好事嗎？表面上看起來可以嘗到多種風味但實際上這是否會讓消費者困惑？連姚先生都會不知如何形容了那我這種初學者有真不知該怎麼面對亞歷山大囉尤其是姚先生文章又說＜驚人的貴＞對於我們這種薪水少少的上班族要付出那樣的代價去買那支酒心裡當然會怕怕的囉呵呵∼

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史瓦特

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發表時間 2008/06/14 22:29:19

帳號:lear

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等級:高中

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哈哈有趣的討論這樣子的理論也就說格藍菲迪15年是三個桶所以也沒有特色？

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史瓦特

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發表時間 2008/06/14 22:39:22

帳號:lear

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等級:高中

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""連姚先生都會不知如何形容了"" 這真是厲害~~ 那有賣? 我要去買衣之來喝喝看!

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芬哥

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發表時間 2008/06/14 22:40:43

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回應帳號:史瓦特(lear)

反正是玩過桶，亞歷山大這隻的作法倒是很有趣的嘗試，如果不考量價格，倒是希望有機會喝喝看。我只喝過1973和40YO這兩隻，我覺得1973蠻不錯，應該是我喝過最好大摩，40YO那隻也是高年份的水準之作。看看有沒有酒廠會出類似亞歷山大這種的作法，倒是蠻有趣的。還是我們來自己調，看用雲頂，還是格蘭傑玩看看。哈哈哈∼

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史瓦特

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發表時間 2008/06/14 22:42:01

帳號:lear

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等級:高中

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忘了問有多貴? 超過一萬就不考慮

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維維

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發表時間 2008/06/14 22:55:00

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回應帳號:芬哥(Stephen)

大大~~ 您是有錢人耶! 大摩他家的酒應該不便宜吧! 40Y我很想喝但我買不起!! 我怕我買了我溫柔的老婆也會瘋!

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kel

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發表時間 2008/06/14 22:57:25

帳號:kelsen

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關於價格您可以問問開版者豪Ｘ洋酒的理查大大囉至於姚先生的評語也可以在前面引述的部落格看到格藍菲迪過了什麼桶我是不知道啦不過我只是懷疑過桶次數多會不會影響到威士忌原本的風味甚至是會超出這酒廠傳承下來的原始風味例如說哪天要是高原騎士的原廠會不會因為過桶的原因創造出了一支沒有石楠花香但卻有艾雷島風味的酒而且過桶次數一旦過多那複雜的味道會不會使該酒廠原始的風格消失引用前例會不會高原騎士酒廠利用多次過桶導致不但有石楠花的味道甚至有艾雷島、雲頂、百富等等的味道過桶本來就是一種嘗試不僅對於酒廠是種創新對於消費者也是種新奇的體驗不過我只是懷疑桶子玩的太多了以後或是過桶過了太多了以後會導致酒廠的原始風味不見了試想假設高原騎士的愛好者為了那石楠花香而深深著迷若哪天石楠花香沒了變成濃重的碘味或蜂蜜味時那高原騎士愛好者可能會存有複雜的情緒囉

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芬哥

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發表時間 2008/06/14 22:58:05

帳號:Stephen

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推薦: 發表數:3 回應數:143 最近登錄時間:2012/01/20 16:18:43

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股票少買一點，一張宏達電，從520到現在應該可以買40YO兩隻，所以不用太有錢，倒是股票少玩點吧∼

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Keea

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發表時間 2008/06/14 23:14:33

帳號:Keekrin

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推薦: 發表數:0 回應數:2 最近登錄時間:2009/12/27 00:47:23

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過桶次數多,應該有變化多的味道! 當然不可否認,酒廠傳承下來的原始風味是特色,也是單一純麥酒場價的價值! 若過桶創造出變化多端的味道,卻又不失酒廠特色的"平衡"表現.......這就是難能可貴的上等作品! 我的想法啦~不知對不對?

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kalsoner

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發表時間 2008/06/15 02:15:42

帳號:jpsx

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達人寫的 http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/article?mid=5014&next=5010&l=a&fid=21

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維維

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發表時間 2008/06/15 11:46:52

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回應帳號:kalsoner(jpsx)

剛去看過文章獨特的水氣環繞裝置(water jacket)~~~~~這是什麼?

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WHISKY.COM.TW

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發表時間 2008/06/15 12:10:23

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這支酒其實真的非常耐人尋味，在品酒會之前我與酒訊莊總編有幸嚐過兩次，第二次是與Kingfisher及Stephen一起試這款酒。我個人的看法與Kingfisher雷同，分數也相差不遠，我給它85分，尤其是它的香氣及複雜度的部分給的比較高，三次品飲這款酒的感受皆不相同，也是其最有趣的地方，就好像Kingfisher所說的變魔術一般。其由波本桶過桶至其他酒桶通常時間雖不一但也並不長，目前只有喝到Springbank 16年過桶至Rum桶八年最長外，其餘大多在兩年以內，所以我們判斷應該不是老年份的波本酒桶去過桶。因此這款酒台灣的末端售價5,000，對於一款沒有標示年份的酒款來說"感覺"是過高了一些(原廠也沒有公布數據所以無從查知最高的陳年年分為何?)，但以一位大摩的首席調酒師(現任懷特馬凱集團總調酒師)─理查•派德森(Richard Paterson)大師來說，我想這款酒應該是他相當滿意的一個創作，應該說是一款製酒藝術的精品，所以我們也很難從價格上去衡量這款酒的價值，因此，我的結論是對於過桶有相當興趣的朋友可以試試這款酒，我相信會顛覆你對於大摩威士忌的刻版印象ㄛ!! 另外，1973這款酒也是頗受爭議的一款酒，許多人都有一個疑慮，老酒還需要搞過桶嗎? 會不會太浪費了? 事實上，目前除非酒廠的靈魂人物調酒師有相當的功力，一般酒廠並不太敢做這種嘗試，老年分酒如果換桶失敗要付出代價實在太大!! 目前放眼望去，蘇格蘭酒廠擁有大師級的調酒師其實真的不多，除了大集團之外，其中有幾位可敬的大師獨撐著獨立酒廠的大樑，獨立酒廠要綻放光芒的先決條件就是要不斷有好的作品出現!! 過去我們嘗過少數成功的老酒過桶酒款，既然是"少數"換句話說，它的價格就比一般年分酒款來得高許多，目前遇到的個案都多出至少50%以上的定價。至於消費者是不是能接受以較高的價格去嘗試製作成本較高的過桶商品，就端看每個人對於過桶威士忌帶來的"價值"感受了。公布一下原廠對於大摩1263亞歷山大紀念款的商品說明: 1970 ~1990年間，大摩的首席調酒師(現任懷特馬凱集團總調酒師)─理查•派德森(Richard Paterson)將大摩原酒存入法國葡萄酒桶、地中海馬德拉酒桶、西班牙雪莉酒酒桶、西西里馬扎拉酒桶、Douro的波特酒桶和肯塔基的甜波本酒桶，經過了數十年的熟成，他深入了解不同酒桶對於威士忌所產生的變化並嚴格檢測，確保原酒達到最完美的境界。來自陳年且富香氣的Oloroso雪莉桶和Madeira酒桶中的杏仁香氣、濃厚的柑橘果香；由Port和Marsala木桶帶來的野莓、李子香氣；來自陳年波本酒桶溫和的香草味、太妃糖；來自Cabernet Sauvignon酒桶成熟紅色果子的氣味。將多樣酒桶中熟成的酒完美融合，最後產出這樣豪華款的單一純麥威士忌。豪邁洋酒 Richard