Whisky 年份的迷思｜威士忌討論區

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討論主題:Whisky 年份的迷思 [ 其它 ]

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P-Family編輯

評價:+7-0

發表時間 2008/05/02 12:21:21

帳號:reporter

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等級:教授

推薦: 發表數:769 回應數:1,277 最近登錄時間:2026/08/31 21:01:46

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威士忌嚴然已躍升酒市主流的姿態!!往往消費者再選擇威士忌的時候，陷入只追求年份長短，卻不在乎歷史產區及口感香氣… 酒齡=選擇標準嗎? 酒齡不是絕對、年份亦非王道威士忌原酒剛釀製完成時，是高濃度的酒精，成透明無色、味道刺鼻，只有在橡木桶中熟成後，才會呈現美麗的琥珀色，口感風味也轉變成香淳濃厚，陳年時間越久，色澤越趨近厚實的古銅色，風味也越加複雜。但、若因此認為威士忌年份越高越好，就未免太過偏執武斷了!! 年輕的威士忌在橡木桶中，沒有經過太多與木桶的交互作用，沒有沾染太多橡木桶的氣息，或許比較純粹，更多的麥芽原始美味香氣，會讓人體驗另一番單純的口感喔~

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Lee

評價:+0-0

發表時間 2008/05/04 16:09:41

帳號:stanley

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等級:博士

推薦: 發表數:23 回應數:169 最近登錄時間:2023/02/01 17:20:30

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回應帳號:小黃***(l5104tw)

不過在酒桶中的陳年，跟已經裝瓶後的陳年，本質上應該還是相當不同吧？！

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/05/04 16:19:30

帳號:macallan27

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回應帳號:P-Family編輯(reporter)

是否曾經試過將10幾年前的老酒拿來與現在高年份(同品牌)的酒相比較? 個人去年曾經將收藏10幾年的麥卡倫12年(43%)與剛購買的麥卡倫25年內容物調換 .與幾位老饕級的朋友一起品嚐 . 只見期間朋友一直稱讚25年的酒質 . 卻對12年有點不屑 . 同樣情形也發生在波摩身上 . 只能說大部份的人還是在喝標籤吧 !

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小不

評價:+7-0

發表時間 2008/05/04 17:30:16

帳號:moibath

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

L 大大說的讚不絕口是那瓶假裝 25 年的 12 年嗎 ? 現在的M牌 25年我實在是喝不慣...

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酷面人

評價:+0-0

發表時間 2008/05/04 18:08:01

帳號:king

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回應帳號:小不(moibath)

早期的酒質較好當然同時期的高年分更佳如果拿不同時代來比較沒有太大意義早期阿貝10YOS比30YOS還貴本身質就不好的低年分放一百年我相信也不會變好酒我現在一直在找好的酒廠又裝瓶超過十年的酒價值都不斐但是現在不找以後代價一定更恐怖

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人民幣

評價:+8-0

發表時間 2008/05/04 18:36:40

帳號:MINI5678

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回應帳號:酷面人(king)

今天看到了一些芭樂公司出品的價錢

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湸湸

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發表時間 2008/05/04 19:06:24

帳號:fac

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等級:教授

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回應帳號:人民幣(MINI5678)

八臘公司是水果公司嗎?

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人民幣

評價:+8-0

發表時間 2008/05/04 19:23:48

帳號:MINI5678

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等級:教授

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回應帳號:湸湸(fac)

是芭樂價

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Gropius

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發表時間 2008/05/04 19:30:47

帳號:gropius_h

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推薦: 發表數:70 回應數:1,037 最近登錄時間:2025/05/14 13:11:56

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回應帳號:Lee(stanley)

不懂！＂酒桶中的陳年，跟已經裝瓶後的陳年＂在味道上會有甚麼差異？

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阿祥

評價:+41-0

發表時間 2008/05/04 20:06:49

帳號:jenhsiangc

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

搞不好麥卡倫舊版１２年真的比新版２５年好喝，下次採盲飲方式再試一次，看看還是不是１２年的勝出，如果是的話，那你的酒友就不是喝標籤酒，而是真的有喝出不同唷！（因為你把１２年酒裝到２５年裡頭，如果酒友真覺得１２年好喝，那當然會說是＂２５＂年瓶裡的好喝囉）

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阿祥

評價:+41-0

發表時間 2008/05/04 20:10:25

帳號:jenhsiangc

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推薦: 發表數:175 回應數:1,874 最近登錄時間:2026/06/27 13:41:37

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回應帳號:小不(moibath)

這１２年４３％的我也有，要不要也來品一下呢？

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/05/04 22:59:29

帳號:macallan27

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推薦: 發表數:5 回應數:282 最近登錄時間:2026/05/28 04:25:18

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回應帳號:小不(moibath)

雪白的紙盒上下無金邊 . 紙盒中間畫著一棟房子--Easter Elchies House .

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/05/04 23:35:28

帳號:macallan27

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回應帳號:酷面人(king)

13年前的12年酒是否應該與25年酒幾乎是同時期的產物? 如果25年前蒸餾出一批酒裝入相同型態的橡木桶 . 直到13年前一些原酒稀釋成43%裝瓶為12年酒 . 剩下的原酒直到今天才稀釋裝瓶成為25年酒 . 如果這時候這兩瓶酒同時開封比較才發現 . 12年的酒放了13年後似乎還贏過25年酒 . 後面的13年似乎是多餘的 . 白廢的 . 這就是主題-- Whisky 年份的迷思

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2008/05/04 23:59:13

帳號:fac

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

意思就是說,酒如果一樣,那還陳年幹麻! 陳年不就是要讓他的尾韻加長嗎?

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小不

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發表時間 2008/05/05 00:29:43

帳號:moibath

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L大大說的非常好假設L大當初做實驗時客人是客觀而且有代表性的我相信是因為台灣人的嘴真的很挑再假設是同一批酒蒸餾出來時酒質相差不遠那可能有兩種情形 A) 13 年前這支酒就可以輕鬆打敗現年的 25, 多餘的桶內陳年並沒有幫助甚至於減分 B) 13 年來瓶內陳放的加持讓這支酒加分超越 25

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小不

評價:+7-0

發表時間 2008/05/05 01:10:42

帳號:moibath

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回應帳號:阿祥(jenhsiangc)

新版 25 你出舊版 12 43% 我出呵呵 ~

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小不

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發表時間 2008/05/05 02:18:27

帳號:moibath

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回應帳號:Gropius(gropius_h)

桶子是炭火燉砂鍋瓶子是炆火燜康寧鍋看廚師怎麼煮囉 ~

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小不

評價:+7-0

發表時間 2008/05/06 01:53:55

帳號:moibath

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回應帳號:小不(moibath)

小不 ~ 小編的版快掉下去了拉一下 *L*

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LAGAVULIN

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發表時間 2008/05/06 08:43:15

帳號:macallan27

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回應帳號:湸湸(fac)

芒果還是9分熟最好吃 . 太青或太熟都不好 . 不過太青還有救 . 太熟就看運氣了 . 不是嗎 ?

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阿宏

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發表時間 2008/05/06 09:39:11

帳號:clc5408

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等級:博士

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回應帳號:P-Family編輯(reporter)

我也同意小編的看法~ 以前曾喝過麥卡倫12.18.30 12年跟18年比.真的18年的酒質比12年的感覺上差很多真的是一喝就知道至於18年跟30年的比說實在的感覺沒有大差異性 {不像12跟18的比那樣強烈變化的感覺} 當時就跟我弟說以後就喝18年的就好別在花冤妄錢買30年的了 {或許本人的舌頭不爭氣感覺不出30年的好味道} 所以喝酒別太在意年份選擇你最適合的比較實在如果要收藏那就另當別論了~

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2008/05/06 09:49:18

帳號:fac

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

了解,太輕還可以放,太熟趕快吃..

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Whisky 年份 的迷思

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Whisky 年份的迷思

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