如何斷定一瓶酒的好與壞？
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討論主題:如何斷定一瓶酒的好與壞？ [ 單一純麥 ]
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小弟在這裡抱著與新手一樣的心態向各位前輩請教討論~
畢竟小弟接觸威士忌的資歷尚淺，有時收到一些私訊也不知該怎麼回答，也怕自已給別人的答案是錯誤的，我想這應該也是一些網友心中的疑問，小弟只是提出來與大家討論罷了！因為一瓶酒到底是要如何判斷好與壞？
是要一瓶酒開了以後，經過一段時間，分了好幾次品飲，從頭喝到尾才能斷定好與壞？
還是只是 1個 50ml 的短暫品飲，就能斷定這瓶酒的好壞？
那當天的品飲溫度是不是也會影響酒款的表現？什麼桶子對溫度最為敏感？什麼桶適合大約的室溫多少？
另外品飲時的杯子，會不會影響酒款的表現？什麼樣的杯子會有加分的做用？什麼杯子來品飲會較為準確？
如果要加水的話，什麼水較適合？幾 CC 的威士忌要加多少水？
請各位前輩不厭其煩的替小弟解答一下！謝謝
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小不
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"請問小不大大，老杯子有哪些推薦的嗎？"
台灣買的到的老杯子 以日本統治時代的杯子居多 老杯子的好壞以材質的優劣做區分 加重金屬助溶的杯子會重些 杯面光亮一些 當初買一定比較昂貴 但使用起來不一定比較優 重金屬還有被酒精稀釋溶解的疑慮存在
有些老杯子有切割花草圖案 手工作品很好看 當初買也一定比較貴 但... 也是與水晶杯一樣 好看不一定好用
有些杯子醜醜的 杯面好像永遠都擦不乾淨 拿起來感覺沒啥份量 一副廉價貨的樣子 恭喜你 你可能找到好貨了 
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大V
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那兩個蔡司是不一樣的...
蔡司誠品有一支800
小弟是去咖啡店買的一次兩支打折算700
其中一支被朋友打破～結果他陪我一組RIEDEL O WHISKY
爽到XD
另外ZWIESEL也有手工杯...不過杯型都蠻特殊的，也不知道好不好用
RIEDEL的杯子目前的代理應該是彼特威廉
只是也有店家會自己進，許多酒專或咖啡廳可能都找得到
(居禮也是自己進的...搞不懂玻璃杯還算合理，ALBERT跟都倫的瓷杯怎麼貴成這樣)
往這種地方找可能就便宜很多（小弟是買一組1600）
小弟想知道的是鬱金香有沒有比較適合的（玩到現在都還在玩機械，想玩手工的）
WATERFORD的價格有點吃不消...
RIEDEL的VSOP杯感覺應該不是很適合....
其實杯控沒什麼不好，小玩調酒杯子永遠換不完
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大V
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天啊，看來杯子的學問可真不小
關於老杯子小弟要慢慢學習了
多謝小不大分享
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小不
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二氧化碳
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有些事情不見的如我們心中所想
洗杯子真是一道繁瑣的細節呢。
我洗杯子的方式是不用化學洗劑洗 (Riedel ㄉ使用說明書上也建議不要用清潔劑)，自來水洗完會再用濾水器的水沖一次 (過礦泉水太猛了)，杯子外側用 3M 的那個廚房布擦杯子的底部，稍微把水甩掉一些，然後拿起來聞看看確定沒味道了再充分甩到盡量乾，如果聞起來還是有味道就再繼續沖，最後大功告成倒掛在杯架上。用甩的是因為目前為止找到的布拿去擦杯子內側都會殘留異味，若不甩乾倒掛的話水就會聚集在杯緣最後變成水漬。
不知道國外他們用來擦碗盤杯子的布是哪買的，看起來很神勇，吸水迅速又不會有異味。不知有無大大可推薦擦杯子又不易有異味的布呢?
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小不
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大V
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小弟一次都是進一箱愛維養，便宜實用好夥伴（有時候最後一道衝洗會過）
平常是用逆滲透沖洗...自來水的味道真的很噁...
杯子的清潔劑小弟是用天然的無患子，但是請買好沖洗的
有些無患子容易殘留，很難沖洗，雖然天然的有殘留物比較不傷身，但多少還是有味道
另外建議去大創之類的買洗杯刷跟泡棉
洗杯刷可以洗比較寬的杯子，泡棉切成條狀可以洗香檳杯之類的
洗的時候要注意唇印以及杯子有沒有小裂痕(容易出現在常裝冰塊的杯子上)
有細小裂痕的就建議換掉了，那個非常不安全
洗完甩乾後先放在杯架上控乾5~10分再拿布起來擦
至於杯子的布有一種不太會留棉絮的口布可以參考看看
調酒的書有說明怎麼使用
最後有一種打光布可以讓玻璃比較亮
擦完以後布都要拿去陰乾
擦拭的時候如過有很難擦的杯子，就配合吧匙使用
贈品杯就是因為太容易吸附雜味所以我都懶的用XD
另外絕對不要把杯子倒扣在白色的布上...看到有BAR這樣做的就隨便喝吧...
其實沒有二氧化碳大說的那麼好用的布...酒吧最大的工作量就是擦洗研磨...
平常品酒以前藉由擦洗研磨杯子來使心靈沉澱也是非常好的!!
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