如何斷定一瓶酒的好與壞？

小侃大大

說指點太客氣啦 ~

只是提出一些心得與大家分享

平常覺得好的東西 為什麼我們會覺得他好呢 ?

是因為廣告媒體說好嗎 ? 因為某公信力足夠的人仕推薦嗎? 還是使用比較過後覺得好 ?

如果是比較的結果 那比較的樣本是哪一些呢 ?

小不又開始廢話了 ... 

 

應該說的是 .. 

小不覺得 

杯子的好壞與酒的好壞都有一定的標準 無法含糊其詞

酒的風味與杯子的造型 則依個人喜好而論

都說無法含糊其詞了 再囉嗦兩句

酒的好壞就是食物的好壞 食物好在哪裡壞再哪裡 酒亦然

玻璃杯的好壞如同一個櫥子 櫥子怎樣好怎樣壞 杯子亦然 

迷大有感而發 讓人聽了心有戚戚焉

 

誰說了算 ? 誰說了算很難講 但誰說了不算倒是很清楚

誰說了不算呢 ?

媽媽說兒子很乖很帥很聰明 未來是要當偉人的 這種"媽媽的話"參考價值不高 所以不算

問題來了 .. 一隻酒通常有很多媽媽 

哈哈，小不大您太有趣了，有機會一定要跟您喝兩杯

其實喝到最後...最上手的那支杯子最好喝，容易取得、摔破不心痛、品飲方便、好沖洗、拿起來很習慣，這些都在因素之內。

這也就是小侃家裡，喝茶的杯子越來越大，又不會大到太誇張的原因，小瓷杯不夠喝，換太大又不好拿來拿去，用到最後馬克杯奪冠

相對的茶壺也變很大，泡一次茶要四滿掌的茶葉，也許一些品茶的前輩，會覺得這樣喝浪費茶。換個想法，就是因為茶太好喝，小口小口喝不過癮，這其中之奧秘...仔郎共啦

絕對的數據，對上絕對的人，絕對會出現不絕對的結果。威士忌對於食物，如同單一麥芽對上新鮮生魚片，喜歡單一新鮮食材的人，總覺得加調味料是浪費；調和威士忌如同飯店廚師做出來的料理，經過經驗挑選搭配，雖說調味料不見得加的少，死忠愛吃的人還是一大堆。

也許單一麥芽的好酒風氣盛行，但銷售數量仍遠遠比不上調和威士忌，更不用提單一基本款常被拿來做調酒，莫非好酒一定會消耗的比烈酒慢?

依個人興趣、依個人條件、依個人需求，應該是會有個平衡點，不過這些興趣、條件、需求都在變，其平衡點何在?請參閱物理學的測不準原理。

今天的好酒，明天不想碰，後天嫌太差。何不乾脆把握當下，多喝幾杯

引言：
小弟都是室溫喝，小弟個人主觀感受覺得夏天喝烈酒沒有冬天喝的香，不管是大曲或威士忌，小弟猜想是不是酒精味逸散得比其它味道快，所以夏天喝烈酒時的香氣較不如冬天，小弟是這樣猜想。

我的猜測有點類似。我覺得氣溫過高時酒精揮發速度過快，於是原本設定好的香氣層次順序和強度整個都沒有按照劇本走，就像走音掉拍子的樂曲演奏一樣，再怎麼優美的曲子聽起來也是刺耳。

不過話說回來，大多數的威士忌酒廠都處在年均溫比台灣低很多的地方，所以他們的酒的配方開發和測試環境不會有模擬熱帶和亞熱帶夏天的部分。不知道他們會不會有一天想到要調出在高氣溫時表現仍舊很好的酒? 至於金車的酒價錢實在太漂亮以至於小的暫時還沒喝過。

噶瑪蘭的酒雖然價格上比較漂亮，但是可以試試看！

之前家族有開過垂直品飲包含FINO，心得就不在這多說了，只能說果香真的很讚！

引言：

迷大有感而發 讓人聽了心有戚戚焉

 

誰說了算 ? 誰說了算很難講 但誰說了不算倒是很清楚

誰說了不算呢 ?

媽媽說兒子很乖很帥很聰明 未來是要當偉人的 這種"媽媽的話"參考價值不高 所以不算

問題來了 .. 一隻酒通常有很多媽媽 

 

看到這句話，我笑了

我想金車多少還是有控管溫度，至少桶陳三年還有半桶的量。

小侃自己有玩10公升的橡木桶，去年十一月8公升入桶，今年五月初倒出來，剩下5公升不到。

存放的地點是陰涼曬不到太陽的地方，溫度最高時約莫28度。

先不管金車的酒貴不貴，好不好喝。

若是能夠出個10年酒款，那還真夠屌的；若是又要出單一桶的話...拿"金"車換嗎

希望迷大的一席話, 能點醒夢中人.

引言：

原本設定好的香氣層次順序和強度整個都沒有按照劇本走，就像走音掉拍子的樂曲演奏一樣，再怎麼優美的曲子聽起來也是刺耳。不過話說回來，大多數的威士忌酒廠都處在年均溫比台灣低很多的地方，所以他們的酒的配方開發和測試環境不會有模擬熱帶和亞熱帶夏天的部分。不知道他們會不會有一天想到要調出在高氣溫時表現仍舊很好的酒?

小弟與大大有相同的想法。

 

樓上引言的部分小弟認同

另外小弟也覺得溫度變化不移過劇

曾經把紅酒放到小冰箱根大冰箱還有插到冰塊裡面

小冰箱實在不能喝

拿小冰箱的冷凍室放 VODKA...那個凍飲起來實在有夠靠杯

至於溫度的部分，夏天小弟喝阿貝10Y 走味，TGL 18Y 還是走味

冬天小弟的格蘭露斯放兩周就走味...春天朋友的1972不到一周就見底，沒事

但 DUN BHEAGAN 跟 OLD PARR卻變化不甚劇烈...只能說因酒而異

 

至於杯子...品酒時從倒入酒杯的方法就開始非常劇烈的改變酒的味道

杯子的形狀更是影響視覺、觸覺的爽度（像小弟覺得 RIEDEL 出的威杯都很好用但是沒有高腳讓我握起來自我感覺不是很良好）

影響嗅覺跟味覺更是不用說...像照片中那些ISO杯有著那麼後的杯唇我看了就不想用

看很多品酒會的杯子，小弟只能說可惜了那些酒

而且我只知道ISO杯是方便評葡萄酒甚至到加烈酒而來，哪時威士忌開始用這個我也不知道

加上大家都同意紅白酒需要有比較大的接觸面積與空氣接觸，但ISO杯卻...

換個角度來看，得了一堆大獎的電影我們可能靠杯的要死

品飲跟比賽是不是同一回事？

另外現在RIEDEL的官網好像也沒有ISO杯...

這個杯子喜歡自己設計，就算一樣的型狀也要設計的比較不一樣的大廠會做ISO杯我也感到不解

請問大家平常喝紅酒是用ISO杯呢，還是自己有自己的一套杯子？

小弟手上有一款捷克的無鉛水晶ISO杯可是從來沒拿去喝威士忌

 

然而有趣的是RIEDEL的VSOP杯是鬱金香，XO杯卻接近聞香杯

大家都知道鬱金香杯本來是品飲干邑的...從杯子的角度來看，有烈酒之王美譽的威士忌實在很悲情

至於禮盒送的杯子通常材質容易吸附雜味，杯唇又厚，小弟是當收藏品...

 

杯子跟酒就像音響跟音樂，一套聽古典樂很棒的音響，拿來聽搖滾可能死的很慘

杯子有沒有標準？

薄、透明度高、質地均勻、體溫不容易影響酒的溫度　這些可能就是品飲杯最基本的標準

但是這樣的杯子能不能保證每款威士忌都好喝？

 

回過頭來...既然喝酒的杯子都這麼複雜，好酒壞酒又怎麼去訂出一個標準？

說到酒的好壞，小弟以昨天朋友買的一包菸為例（未成年請勿吸菸）

他抽５跟沒事，我抽一根假菸就咳了一個晚上（問題是我平常盒菸捲菸菸斗雪茄都抽）

味道姑且不論...請問這包菸到底是好還是不好？

 

去年很紅的梵谷畫展，梵谷生前乏人問津，死後畫值千金

如今看畫的人多，懂畫的又有多少

 

最後...

小弟平常用的三支威杯是

RIEDEL O WHISKY

RIEDEL VINUM SMW

SCHOTT  ZWIESEL CASK AGED SPIRIT

對杯子有興趣或有研究的歡迎分享交流^^

謝謝大V大大的心得分享

Riedel 與 Schott Zwiesel 都是不錯的杯子

小不也分享一下個人經驗. .. .. 

新杯子中 Zwiesel 的還不錯 捷克也有一些不錯的手工杯 但目前的偏好是老杯子 玻璃很奧妙 不同年代的杯子差異性很大 不見的老就是好 但很多讓人印象深刻的都是老杯子 或許與原料的純淨度 澄清劑,脫色劑等配方的改變 環境汙染這一些討厭的事情有關

酒後餘興文 價值不高 大家參考就好

關於杯子~

小弟覺得 Riedel Vinum Single Malt Scotch Glass 這一款真的很特別~

倒雪莉桶的酒，呈現出來的香氣，和一般的杯子有很大的不同，總是比較活潑的表現！

Schott Zwiesel  的杯子就沒試過了！

但是小弟覺得玩威士忌外，杯子也是一種很大的樂趣！

大大好!

我覺得威士忌就像是藝術品

人對美的事物是很主觀的, 好與壞是見仁見智

不過在決定好與壞前 是否用了好的工具來衡量

小弟覺得很重要

品嘗威士忌 口,鼻是我們最重要的工具

對口,鼻的保養 除了平時盡量少吃刺激性的食物外

最要緊的還是平時不要喝太多酒...(好像很難)

喝太多酒的話 嗅覺與味蕾 會搞壞

讓我們無法品嘗到威士忌真正的風味

就像是一顆 演色性 差的燈泡

讓人看不清物體真正的顏色!

小不喝了酒睡不著 又來攪和了

如何斷定一瓶酒的好與壞 ?

 

三個重點..  .

 

 

 

 

 

舒服   舒服       舒服 

引言：

謝謝大V大大的心得分享

Riedel 與 Schott Zwiesel 都是不錯的杯子

小不也分享一下個人經驗. .. .. 

新杯子中 Zwiesel 的還不錯 捷克也有一些不錯的手工杯 但目前的偏好是老杯子 玻璃很奧妙 不同年代的杯子差異性很大 不見的老就是好 但很多讓人印象深刻的都是老杯子 或許與原料的純淨度 澄清劑,脫色劑等配方的改變 環境汙染這一些討厭的事情有關

酒後餘興文 價值不高 大家參考就好

 

請問小不大大，老杯子有哪些推薦的嗎？

 

之前逛新光的時候看到 WATERFORD 的雪利杯 (鬱金香)

實在是很漂亮，不過看到價錢跟產地是巴西就放回去了

其實我也收集了約末20種的杯子,以目前來說:我最常用的也是以ISO杯為主,之前也找好用的ISO杯很久.直到TSMWTA社團在2008年的社杯,用了(左一 之杯子),捷克百年廠製的BOSHMIA的無鉛玻璃ISO杯,--( 但是現在工廠已經結束,所以也絕版了) 才真的找到好用的標準ISO杯.(豪邁好像還有賣,6個990元),------圖左一為BOSHMIA----中間是最近買的捷克製RONA-(6個990元)---右邊是山發-黑蛇賣的義大利製杯子(1個250元),

這三種杯子是我放在公司試酒用的,比較之下,BOSHMIA的杯子,1.無論質量及杯身及杯腳的比重配比,(比較輕及優),---2. 杯壁最薄.---3.杯體明亮几淨--最白.--4.用手指彈杯身,聲音最清脆好聽.---5.只須倒5--10ml,就能試出酒的狀況.--6.杯底有凹槽,在拿杯子晃杯時,食指剛好能頂住杯子,穩定性較高--7.我認為是C/P值最高的無鉛玻璃ISO杯.

反而最近大家在追買的Ardbeg的高腳杯,我有幾個,我覺得質量及聞香,效果不怎麼好,而格蘭傑的加蓋高腳ISO杯,還不錯用.

我寫品飲記錄,只用BOSHMIA的ISO杯來試,因為我認為會比較標準,不會失真.(其實英國原廠製的 THE GLENCARIN GLASS 的聞香杯也OK,--------但是近來它有授權委託台灣玻璃製作一批,KAVALAN禮盒送的,但是我覺得水晶的比例及質量和英國原廠的差很多)

小弟之前也有用過Ardbeg的高腳杯，但是用個幾次後就歸納為收藏品，後來有一次拿來跟其他的杯子做一次比較，發覺香氣似乎呈現比較悶的情形，而小弟在猜想，可能這一款Ardbeg的高腳杯，可能會比較適合拿來品飲Ardbeg或是重泥煤系列酒款~

 

引言：

小弟之前也有用過Ardbeg的高腳杯，但是用個幾次後就歸納為收藏品，後來有一次拿來跟其他的杯子做一次比較，發覺香氣似乎呈現比較悶的情形，而小弟在猜想，可能這一款Ardbeg的高腳杯，可能會比較適合拿來品飲Ardbeg或是重泥煤系列酒款~

 

Ardbeg 出的杯子針對 Ardbeg 的酒做特定調整也是蠻合理的。話說蔡司針對紅酒有推出 Top 10 的杯組 (只是不知為何裡面含了水杯跟 cask aged spirit)，不知道有沒有針對威士忌推出的 Top 10 杯組，直接一次打死。不然杯子東買西買尋尋覓覓下來也是不少錢，而且還會被笑杯控。

引言：

最後...

小弟平常用的三支威杯是

RIEDEL O WHISKY

RIEDEL VINUM SMW

SCHOTT  ZWIESEL CASK AGED SPIRIT

對杯子有興趣或有研究的歡迎分享交流^^

 

Riedel O 我已經有了。

Riedel vinum SMW (機械杯) 我想買而且有問到便宜的 (比居禮名店兩杯 NT1900 打九折後 1710 還便宜)，可是要有會員，正在調查能不能讓我橋一下用朋友的會員帳號中，所以還沒編列預算買。雖說亞馬遜上面賣的兩杯也才40美金，只是不知道運費要多少，主要是怕寄到時就是破的那就Orz。

至於蔡司ㄉ cask aged spirit 目前只在某百貨專櫃問到有貨，可是他開價一杯 880 頂多打個九五折，不知道大大有沒有知道哪邊有便宜的蔡司杯可以入手? (話說蔡司不是寫成 Zeiss 嗎?還是這個蔡司跟那個菜絲是不一樣的?)