幫各位整理一下（干邑品酒筆記）
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討論主題:幫各位整理一下（干邑品酒筆記） [ 白蘭地品飲心得 ]
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當然，品酒的感覺或好壞基本上是很主觀的，例如有些人覺得這款牌子的干邑白蘭地很好但另一票人則未必覺得如此，所以期盼版上的酒友看過這篇後不吝多多指教並且能給個意見，讓小弟我確認自己的品味、以及品酒功力和其他人有什麼相異之處。另外，有不同想法的，也一樣可以分享或者提出不同的見解；亦或者是我有遺漏、甚至不曾喝過的品牌，歡迎前輩們也可以來補充。當然，若是想分享非干邑類的普通白蘭地或者雅瑪邑，敝人也歡迎諸位前輩提出來分享。當然若有錯誤的資訊，也盼諸位先進們能夠不吝指正。
某位威士忌大師曾經說過：代表一間酒廠的真正自我風格的 single malt 威士忌，通常是在12~18年之間的，因為如果年份太短，其酒廠的威士忌風格還不夠突顯出來；但是年份拉得太長，又怕酒體受到木桶的影響太深，也一樣突顯不出自家牌子的風格。而同樣的道理，個人覺得威士忌也應該可以套用在干邑白蘭地上面，而通常平均12~18年干邑調和年份，也大多落在Napoleon或XO等級的酒，也因此，最能凸顯干邑酒廠風格的品牌，要找其Napoleon或XO等級的干邑，所以這一部分我當然是以Napoleon或XO及部分的VSOP為主作為說明 （因為有些牌子的VSOP事實上是接近甚至超過12年的）。
當然，以上我所說的並沒有一定會是這樣，最重要的還是自己品飲的感受，我只是把自己的經驗和大家做個分享。
以個人品飲干邑的經驗，主要可分為：花香系列、果香系列（又可細分幾種）、甜香系、木質薰香系列、均衡系列、特殊系列等等。
◎花香系：卡慕長頸XO、卡慕扁大花XO、Lady XO、波音XO、A.E.Dor Napoleon、新人頭馬VSOP、Leopold Gourmel的Age des Fleurs、Piece D'or（金幣）Napoleon等。
◎輕果香系：大多VSOP等級干邑均屬輕果香系，以康福壽、哈帝為代表，當然有些牌子的VSOP等級的果香頗濃重，日後再補充說明。
◎熟果香系：路易老爺XO、卡慕磨砂Napoleon、普諾尼大香檳XO、普那蘭特 Plant XO、大花、金章（大花仍較金章略重）、馬爹利藍帶、霸道、寶傑來 Brugerolle XO、鬱金香大香檳XO、御鹿XO、百事吉Napoleon、GODET XO等。
◎甜香系：哈密瓜、小天使（太陽馬）Napoleon和XO【尤其XO比Napoleon更香更甜】、巴斯可干寶Napoleon、夢娜 Josephine、雙馬大香檳XO、高帝（藍瓷瓶）Rayale等。
◎木質薰香系：法拉賓V.I.P. XO、馬爹利銀帶、卡慕麗雅L'elegant、拉珊T.V.F.C、康福壽小頭XO Imperial、吉利天鵝 XO等。
◎均衡系：海軍上將XO、普諾尼Napoleon、小花、人馬Club、軒XO、軒v紅斧、小花、百事吉XO、Otard XO、康福壽Napoleon、御鹿Napoleon、帝祿Napoleon、高帝XO Gold、百利來Napoleon、康福吉XO、金豹XO、颱風 XO、里斯克特XO等。
◎特殊：拉珊拿破崙（皮革、帶草藥的酸梅氣息）、卡慕布特妮XO（帶檀香、藥材味）、卡慕雷島（泥煤）、大砲43（果渣味）、丹妮絲莫妮 Dennis-Mounie（帶濃郁可可味）、雷諾XO黑方瓶 （帶甜巧克力味）、凱斯帝龍（帶苦巧克力味）、Jean Fillioux T'res Vieux（優若乳味）、夢娜 Josephine（優若乳味）、廚神（聞起來略有松香、薄荷香）、高帝VSOP紅標（堅果味）、吉利天鵝 XO（堅果味）、Andre Petit et Fils（喝起來像鳳梨汁）、Duc de Lomerie Napoleon（醒酒後帶有芝麻香）。
以上是敝人多年來整理下來的品酒筆記，若有其它的想法，歡迎諸位前輩不吝提出指教，感謝！
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大師
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您給我的啟發最多
感謝拉
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祝您試試順心
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篇篇精彩
相信日後品酒功力也必將超越於我之上
感謝您的品酒文
祝 : 安康
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Blueday
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白蘭地的權威hau前輩名不虛傳阿！
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醉藥命
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感激
祝您試試順心
感謝前輩無私的分享！
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Pumayang
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過獎!
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hau720
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也期盼您的品酒文問世
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法瑪西斯
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老男人
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讚啦
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hope
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穆一
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能把這些分門別類不容易
我也在嘗試各種酒款，只是再如何也達不到您的境界
佩服!
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H勇
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ROCKY
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讚!!讚!!讚!!怎麼沒有看到 人馬大香檳CRU 呢??
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hau720
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回應帳號:穆一(unta2008)
只是威士忌的種類以及變化太多 ,光是過什麼桶, 或是哪個酒廠或裝瓶廠 , 算算下來 ,簡直多到不可勝數
實在很難入門,
更何況不少威士忌的價位似乎太高 ,(以接近相似 年份的白蘭地而言), 儘管威士忌不能類比白蘭地 ,然而我還是感受不到有年份的 single malt 威士忌的C/P值有多高 .
不過換換口味也不錯 .
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hau720
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能否請版大推薦三支最好喝的？
看您比較喜歡花香多的 ;還是果香重的 ;還是特殊款的 .因為偏好度不同會影響該酒的評價 .
原則上被我列出來的都算是不錯的款項 (有些未列出是因為沒喝過)
當然如果資金充裕話 , 可以買EXTRA或水晶瓶 . 但高價的品類 ,基本上不在我的推薦範圍內
因為頂極品終究是金字塔頂端族群們的奢豪品 , 並且也屬收藏導向 ,有些人是拿來收藏而不是用來喝的 .
建議您回顧版上過去的品酒文 :
被點名最多次或是推文最多的前幾名干邑酒款 , 都是值得試試看的.
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回應帳號:H勇(petechen01)
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