1994 余市
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討論主題:1994 余市 [ 威士忌 ]
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Petrus
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Petrus
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Yoichi 18yo, 1994/2012 (64.4%, SMWS#116.18, Refill Sherry Butt, 410 Bts.)
時間：6/22/2013 SMWS品酒會
總分：92
Nose：油脂豐富的蜂蜜、乾果甜在最前端，大量的蜜餞、梅子、一點點烏梅和木炭，許多的燒烤、煙燻，稍候一些時間浮出咖啡與略苦的可可，整體顯得豐潤而柔媚，無止無盡的延續 24
Palate：入口的刺激性極強，但豐腴飽滿的奶油油脂中和了酒精感，種種酸酸甜甜的蜜餞、蜂蜜、乾果、柑橘、梅子、烏梅隨即釋出，許多輕燒烤雪莉橡木桶，木質單寧和黑胡椒刺激依舊，堅果、咖啡、可可、巧克力 23
Finish：長，燒烤橡木桶、煙燻、木炭、黑咖啡、巧克力長長的延續，木質單寧略澀，一些奶油油脂下，蜂蜜、乾果與柑橘甜慢慢分泌 22
Comment：Amazing Toffee, Honey Sweetness，令人驚訝的太妃糖和蜂蜜甜。酒標上這簡單的幾個字，大概完整說明了這支酒的屬性。
最富盛名的余市應該是20yo，但當年的醉心在多喝之後，讓其中明顯豐富的硫磺感所震懾，我不知道是否前後版本的差異，但很清楚自己對余市存有些畏懼。
這支酒明顯不同，完全展現了好的雪莉橡木桶該有的表現，雖說是refill，但雪莉風味依舊豐富，在充足的油脂下，將我所喜愛的果甜與果酸襯托得淋漓盡致，似乎多聞一口香氣都會陷入難以自拔的酖迷，而口感也與香氣互為表裡，或有所憾者，橡木桶的單寧感在多喝之後逐漸增多，尾韻雖長，卻也感覺乾澀了些。
根據Eric所言，在日本酒供不應求的情況下，這支酒早已銷售一空，也怪不得在最後票選以懸殊比數取得第一名頭銜。
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