請問一般人分辨得出來嗎?
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討論主題:請問一般人分辨得出來嗎? [ 品飲心得 ]
回討論區列表甜食狂
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雅馬邑白蘭地和干邑白蘭地一般不是品酒專家或酒客的人有辦法分辨兩者間的不同嗎?最近正在研發手工巧克力的內餡,目前使用的是人頭馬XO Excellence,吃起來感覺效果很不錯,最近看到夏堡雅馬邑的extra價格也還可以接受,想要試試看,但是又怕一般客人吃不出來其中的分別以致於白白浪費成本,各位大大以你們的經驗來看,我應該把人頭馬XO換成夏堡Extra嗎?
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黃上
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祝你虎年行大運,發大財!
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帥哥旭
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我也很喜歡巧克力 需要酒跟我說 白蘭地我都有 可以試試看喔 0987205232 帥哥旭 支援你
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甜食狂
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回應帳號:帥哥旭(a57325748)
那麼放完年假以後,跟您討個15-20cc 軒尼詩XO來試做看看方便嗎?(因為這幾天我會全家出遊)
因為不是做那種一咬下去酒漿就會噴出來的那種,我做的是裡面包含酒甘那許的BonBon,由於希望像我這類滴酒不沾的人也能喜歡,每一顆巧克力酒的用量很少,這樣子的用量大概可以做出12-17顆,在這樣的考量之下VSOP太嗆,不喝酒的人可能不愛,Extra又如黃上大大所說的太貴,效果又沒有好很多,所以XO為我目前的優先選擇,做出來的話會優先給大大品嘗喔
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小人物
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品酒網的版主真正喝過雅瑪邑的可能不多,台灣大部分人都喝干邑,個人認為頂級的雅瑪邑白蘭地一定比大部分的干邑好,但不見得比得上頂級的干邑,價格上頂級亞瑪邑比頂級干邑便宜許多,如果考慮成本因素這點雅瑪邑勝過干邑.最近聽說雅瑪邑酒莊協會要做全球推廣,如果有管道倒是可以是試着聯繫看看!
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黃上
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回應帳號:小人物(darcy6)
個人覺得雅馬邑與干邑都是ㄧ流的白蘭地,
無所謂優劣,純為個人感受!
喜歡就多喝點,感覺貴就少喝一些!
喝酒的奇蒙吉很重要!
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林老大
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的白蘭地。
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甜食狂
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回應帳號:林老大(linsl100)
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林老大
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回應帳號:甜食狂(paddyh)
如果說是我的個人感受，那麼雅邑區的SEMPE﹑
干邑區的BOWEN﹑PRUNIER 等 都是好的白蘭地。
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甜食狂
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至於皇家禮砲21也很讚,雖然品嘗的時候咳嗽不已,但是喝起來和聞起來沒有約翰走路黑牌這麼刺激,而且在口中以及在喉中各有一番不同的感覺,妙極
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林老大
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雅邑區則比較清香淡雅，所以這種等級的酒很難論好壞，端看您的
喜好，不過，只要是老酒，兩者我都喜歡！
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黃上
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等ㄧ下,皇家禮炮是威士忌,它可不是白蘭地喔!
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甜食狂
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回應帳號:黃上(james520)
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黃上
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回應帳號:甜食狂(paddyh)
有興趣嘗試內餡包威士忌嗎?
用皇家禮炮,
肯定大受歡迎!
至少我是這麼認為.
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甜食狂
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回應帳號:黃上(james520)
1.因為昨天和酒專發生一些誤會,導致我買錯了酒,酒專說我買的酒太冷門又不給我退貨,所以我的食材經費已經花掉了,口袋裡已經沒有錢買皇家禮砲了,除非手上的酒先出清掉,不然真的沒辦法(有人要買回家喝嗎?Zacapa23一瓶全新未開封NT$1500,住在台北市或是台北市近郊的大大要買的話免費騎車幫各位大大送過去),懊惱中
2.我預計每種不同口味的巧克力要用不同造型的模子來做,而我訂的模子還沒有從比利時送過來(預計是上面有獅子徽章的盾牌造型,目前販售的干邑白蘭地口味用的是八角鑽石造型),所以等模子到了以後再做吧
對了,順便請教一下,一般人有辦法直接跟帝亞吉歐這樣的進口商直接買酒嗎?我覺得跟酒專買酒真的很麻煩,尤其是碰到想要買比較冷門的酒的時候,常常問很多家都沒有進,要不然就是像這次一樣,店家雖然服務很熱心願意幫忙叫貨很感謝他,但是跟店家詢價時,由於進這隻酒的店家不多,導致店家打聽不到行情價到底是多少,所以就把建議售價直接當作行情價報給我,然後又不跟我講說這是進口商提供的定價,害我誤以為這就是市場行情價,在食材經費的考量下,做出了錯誤的選擇,訂了一隻不是很中意的酒,後來才發現真正想要買的那隻酒市場行情價並沒有他原先報價的那麼高(我想要買的那隻酒市場行情價跟他原先的報價足足差了15XX耶,誤差夠大夠扯吧,這種情況下判斷當然會出錯啊),想要跟他換一隻補差額,店家又說這我原先訂的這隻酒很難賣,不肯幫我換,雙方搞得不太愉快,搞得我很火大,所以希望能夠像買其他食材一樣能夠直接跟最上游廠商進貨,省得麻煩
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黃上
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回應帳號:甜食狂(paddyh)
台北的酒專,我覺得忠佳及八條都很好,不會亂開價,
至於刁難你的酒專,可否私訊告訴我.
不過這也要怪你自己,
誰叫你買酒之前不多問幾家?
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苦哈哈
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回應帳號:黃上(james520)
黃上DA DA DA~
我想甜食狂DA DA指的應該是小弟(慶醇)~
你也不必好奇~就是在下小弟了!!
先跟甜食狂DA DA說聲很抱歉~真的很不好意思!!
我想應該也有小姐跟你道歉並且處理相關換酒事宜了~真的請見諒!!
客服本是服務業相當重要的一環.
調酒並非小弟的專精˙˙˙小弟也不知你也是P9網友!小弟只是憑藉著一股的服務熱忱騎著摩托車跑很遠幫你去找到這支酒同時我也以為你是做為調酒用途;如果你能告知明白的說清楚;因為你也是來去沖沖...讓你不悅真的並非小弟的本意!!小弟也上網找一下才知道原來有這麼多種的GOLD RUM.
其中很多品項台灣並非都有代理商或平行輸入商進口!!
EX:1. http://www.thewhiskyexchange.com/P-4550.aspx Ron Zacapa Centenario XO Solera Gran Reserva Especial
2. http://www.thewhiskyexchange.com/P-10703.aspx R on Zacapa Centenario Sistema Solera 15
3. http://www.thewhiskyexchange.com/P-4548.aspx Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23
甚至還有3000多英鎊的RUM Madinina 1895 Rum http://www.thewhiskyexchange.com/P-9882.aspx
犯錯是事實!請你見諒真的很抱歉照成你的困擾!!
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我滿好奇開發這產品銷售對象是男?還是女?
還有酒加熱(巧克力液態時是熱的吧?)味道會變化成哪樣?
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甜食狂
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並非我沒有多問幾家,我一開始的時候寫信給所有台北市的酒專詢問,但是只有兩家有回應,其他都不理我@@,其中一家忘了是哪一家跟我回應說他沒有進我要的這一隻,另外一家服務就很親切熱心,說雖然沒有進但是願意幫忙訂貨,所以就以為這隻酒冷到不行,只有p9的各位大大會想買來喝,只有這一家可以買得到(其實之前在蘭姆酒版有發問過,但是也沒有人知道台北市有哪家酒專有在賣,所以.......),不管說今天發生的事情愉不愉快,我是覺得,有商家可以這麼熱心服務真的很少見,雖然發生這種事情,但是其實還是很感謝這家店,因為我發現不管買哪一種原物料(包括巧克力在內),店家或進口商常常都是告訴我:你要的東西我們沒有進!當我問說:你們可以幫忙我訂貨嗎?的時候,他們就會說沒有在幫客人訂貨,常常碰釘子(是我訂的東西太機車嗎?),像我現在所使用的黑巧克力就是受到一家很熱心服務的進口商(達克實業)的幫忙才能順利取得,全台灣沒有人在用,只有我在用(這是進口商自己講的),那款巧克力非常特別,並非人工栽培,而是生長於玻利維亞雅馬遜河流域裡一塊沼澤地中的一座小島上的野生原生種可可豆所製成的,必須靠當地人深入未開發的原始雨林中才能摘的到,可可含量68%,由於是野生的一年產量也不過才3000公斤,但是風味超級讚,我甚至覺得比起聞名世界的頂級法國Valrhona巧克力有過之而無不及,但是價格硬是比Valrhona的原物料貴上30%以上,也因此國內所有的店家通通都不願意採用,所以進口商也就沒有進貨(怕賣不出去,烈酒還可以放,巧克力是不能長期儲存的),但是他們的主管很熱心告訴我說,如果你願意一次買一箱(12公斤)並且願意當天付現金(怕我反悔),就願意幫我跟瑞士原廠下訂單,也因為服務很好,所以現在只要使用巧克力原物料都指定使用這一家的(另外一家進口頂級法國Michel Cluizel巧克力的進口商服務也很好(元寶實業),所以這一家沒有生產的原物料就會到另一家買),而且這一家所代理的瑞士Felchlin巧克力品質也一點都不輸給法國Valrhona巧克力,所以雖然這家進口商離我家很遠(進口商在內湖,我住萬華,來回騎車要三個鐘頭,),Valrhona進口商的營業所只在我家附近而已,但是由於服務品質佳我還是寧願跟他買
同樣的,今天願意幫我訂貨的酒專既然已經讓我知道服務比別家熱心,客戶抱怨的處理也做的很棒,那麼日後要用到酒的時候當然也是列為進貨的第一選擇,再次對這家熱心服務的專賣店致謝
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甜食狂
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我滿好奇開發這產品銷售對象是男?還是女?
還有酒加熱(巧克力液態時是熱的吧?)味道會變化成哪樣?
理想中當然是希望男女通吃(會很貪心嗎?),但是世界上的事情總是不完美的,由於巧克力這種甜食女生好像比較愛,所以會以女生作為假想的銷售對象(男生就算買也多半都是拿來送女友的吧?像我這種每天不吃甜食會死掉的男生應該沒有那麼多,至少應該不會像我這樣寧願捨棄一餐也要吃甜點),在跟酒專買酒的時候總是會追問:這類的酒女生比較喜歡哪個廠牌?哪個牌子女生比較不愛?但是以現在正在販賣的干邑巧克力來說,女生固然很愛,男生也覺得不錯,甚至連不太喝酒的人都喜歡,男生女生都有人買回去吃,只是哪種人比較多而已(因為我是近乎低酒不沾的人,不喜歡酒精但是喜歡酒香,所以調味上會以我的味覺和喜好為依歸),目前還沒有人說難吃(還是只是不好意思說?),只有看到價格就嚇暈或嚇到不敢吃的那種(奇怪,跟國賓大飯店或是進口品牌專櫃比起來應該算是很廉價吧?國賓一顆80元,而且我還提供免費低溫宅配耶)
至於酒加熱的問題,由於一般而言做西點的時候爲了怕酒揮發掉,所以總是在材料冷卻之後(至少要等到不是很熱),才把酒加進去,除非是希望東西做出來之後不要有酒精味但是有酒香味,才會把酒林到熱熱的食材上然後點火燃燒,或是以瓦斯噴槍加熱讓酒精揮發掉(如法式蘋果塔),巧克力的話我是等到材料變成不熱的時候才加進去混合,所以酒應該是沒有被加熱才對,但是我發現冰的時候比較好吃(這是就干邑巧克力而言,可是我發現威士忌也是淋在冰淇淋上比較芳香美味啊!像杏仁酒做成的巧克力奶凍也是冰過以後風味才會出來),常溫下比較沒那麼好吃,不知道是什麼原因(沒上過品酒或調酒的課程不太懂它的原理)
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黃上
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苦哈哈大大,你好棒!對於甜食狂這件事,我並沒有選邊站,從我的發言即可了解!
對於您的主動回應,我覺得是客服業的表率!給你大力推一把!
能夠在危機發生的第一時間主動出擊,是小弟必須虛心學習的!
上回沒機會參加您的品酒會,希望改天有機會一起品酒!
順便當面向你致歉!若有造成您的困擾,請原諒!
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