請問一般人分辨得出來嗎?
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討論主題:請問一般人分辨得出來嗎? [ 品飲心得 ]
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雅馬邑白蘭地和干邑白蘭地一般不是品酒專家或酒客的人有辦法分辨兩者間的不同嗎?最近正在研發手工巧克力的內餡,目前使用的是人頭馬XO Excellence,吃起來感覺效果很不錯,最近看到夏堡雅馬邑的extra價格也還可以接受,想要試試看,但是又怕一般客人吃不出來其中的分別以致於白白浪費成本,各位大大以你們的經驗來看,我應該把人頭馬XO換成夏堡Extra嗎?
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黃上
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我比較喜歡人頭馬&軒尼詩的白蘭地!
至於巧克力,個人超愛GODIVA!
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HP小將
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To小將大大:
並非我不想節約成本,我也曾經用過普通的XO啊,可是非常難吃說,所以參考品酒網的內容介紹並且經過百般掙扎之後,終於狠下心來敗了人頭馬XO回家用用看,結果效果很不錯,看來是押對寶了
其實我參考國外的評比,得知軒尼詩似乎評價比人頭馬高,但是價格也高得多,所以在選用干邑白蘭地的時候一直舉棋不定,在酒專那邊猶豫許久,我問老闆:以一般台灣民眾的味覺和嗅覺,究竟分不分得出人頭馬XO和軒尼詩XO的差別?結果老闆回答我:除非是很厲害的品酒專家,要不然其實一般人眼睛矇起來喝是分不出來差別在哪裡的,他自己也有些客人跑來跟他反應說怎麼這兩個廠牌喝起來沒差?所以最後基於價格考量才選用了人頭馬XO,刷卡下去並不是不會痛,我當時也很害怕要是花這麼多錢做出來效果不好怎麼辦啊
看到夏堡雅邑的介紹讓我心癢癢,但是版上的大大們似乎比較偏好干邑的樣子,那我就不換囉,哪天口袋裡有點錢的時候敗一隻干邑的Extra來用用看好了
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HP小將
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或許可以試用郁金香的ex~ http://www.p9.com.tw/Wine/ProductDetail.aspx?id=668 ~價格比較便宜~但也是來自法國大香檳產區~純粹建議因為我也不知道做出來會是什麼味道
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甜食狂
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或許可以試用郁金香的ex~ http://www.p9.com.tw/Wine/ProductDetail.aspx?id=668 ~價格比較便宜~但也是來自法國大香檳產區~純粹建議因為我也不知道做出來會是什麼味道
前一陣子到橡木桶去看,它......漲價了啊(暈),一瓶要6xxx,要用這款的話就要努力存錢了
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酒有
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我比較喜歡人頭馬&軒尼詩的白蘭地!
至於巧克力,個人超愛GODIVA!
主題巧克力...棒!! 
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HP小將
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各家的XO都想用用看呢
只是錢賺得不夠多,不敢用銀彈亂掃射......
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黃上
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雖然我只是ㄧ般的品酒客,
但因為常喝人頭馬&軒尼詩的XO,
所以即使盲飲,還是分得清楚誰是誰!
在此跟你建議,根本不需用EXTRA,
ㄧ來成本更貴,大家更買不下手.
再來XO已很頂級,EXTRA只是略勝,
不值得多花錢!
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甜食狂
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那我了解了,多謝
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黃上
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要不要用路易十三或李察軒尼詩當內餡,
這樣你的巧克力會是天價喔!
但肯定好久賣不出ㄧ顆!
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甜食狂
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拿出我所有的財產也買不起一瓶李察或路易13
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無月
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加油大大阿..
研發成功 可以試吃嗎^^
酒香冰淇淋XD
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甜食狂
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回應帳號:無月(lov108)
用好酒配巧克力冰淇淋是真的味道不錯
但是很可惜我並沒有專業的設備(冷凍櫃,專業冰淇淋機)
所以做不出具有職業水準的冰淇淋
組織裡面總是含有大量的冰結晶顆粒
口感不佳
要吃我做的冰淇淋有困難呢
如果是要試吃干邑手工巧克力倒是可以啦
不過大大您住台北市嗎?我沒有店面所以沒辦法讓您親自跑來試吃
可能只能約在捷運站把樣品拿給您喔
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甜食狂
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在各家廠牌的干邑XO裡面,最受台灣人歡迎的是哪一款呢?(也就是說賣得最好的,評價也最高的)
調查一下,當作日後選擇食材的參考
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tonyhn
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對了順便問一下各位大大:
在各家廠牌的干邑XO裡面,最受台灣人歡迎的是哪一款呢?(也就是說賣得最好的,評價也最高的)
調查一下,當作日後選擇食材的參考
目前暢銷的干邑白蘭地No.1軒尼詩 2.人頭馬 3.馬爹利
甜味會蓋過香氣
不建議用屬性過甜的白蘭地
反而應該著重香氣
如果成本可以接受XO等級干邑已經是上品
但是如果是香氣
可以考慮VSOP等級干邑可能香氣效果會更好
CAMUS或是COURVOISIER、REMY MARTIN
可以參考
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甜食狂
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目前暢銷的干邑白蘭地No.1軒尼詩 2.人頭馬 3.馬爹利
甜味會蓋過香氣
不建議用屬性過甜的白蘭地
反而應該著重香氣
如果成本可以接受XO等級干邑已經是上品
但是如果是香氣
可以考慮VSOP等級干邑可能香氣效果會更好
CAMUS或是COURVOISIER、REMY MARTIN
可以參考
嗯~~大大推薦的幾個牌子有樣品酒可以買嗎?不然都買700ml荷包吃不消
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林老大
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SEMPE香氣就不輸給Hennessy（我個人並不喜歡Remy Martin），
一般來說干邑區的白蘭地似乎比雅邑區甜一些，我覺得配甜食雅邑區
白蘭地可能也不錯。
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黃上
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目前暢銷的干邑白蘭地No.1軒尼詩 2.人頭馬 3.馬爹利
甜味會蓋過香氣
不建議用屬性過甜的白蘭地
反而應該著重香氣
如果成本可以接受XO等級干邑已經是上品
但是如果是香氣
可以考慮VSOP等級干邑可能香氣效果會更好
CAMUS或是COURVOISIER、REMY MARTIN
可以參考
嗯~~大大推薦的幾個牌子有樣品酒可以買嗎?不然都買700ml荷包吃不消
這位大大的建議值得你參考!
另外這三個牌子都有樣品酒.
希望有一天能吃到你的含酒巧克力.(當然是花錢跟你買!)
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其實我一直很想要試試看軒尼詩XO
聽說這一款味道豐富香氣足尾韻又很長,是一款面面俱到的干邑,很多專家都很喜歡
改天去買來用用看
PS.其實我從去年十二月就有在賣干邑XO的巧克力(人頭馬),賣出去之後評價很不錯(雖然並不便宜,一包600元/10顆,不另外收宅配費)
只是我一直都覺得品質還可以再更好一點,所以除了一直更改配方比例以外
也一直再想是不是有口感更好的酒可以用,所以最近才會想到是不是可以用夏堡雅邑的Extra,不過既然大家都比較喜歡軒尼詩的話,那就把軒尼詩XO當作優先實驗對象囉,感謝各位大大的意見喔
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