2012 Q2 斷頭亂亂記
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討論主題:2012 Q2 斷頭亂亂記 [ 品飲心得 ]
回討論區列表山水海
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以下純粹為個人口感 !
70國慶：斷頭前 980g，出酒量390cc，度數64度，酒色一點點微黃接近清澈，
空瓶628g，剛開時散發出水果香味，兩三天後轉變成清香的麴香味，
入口後酒感如溫泉泥漿泡泡緩緩炸開，舌感由微刺 à 微苦 à 微甘甜
感覺。入喉時酒的質感 à 香順，麴香味由腹部緩緩上陽。
整體感不錯，尾勁爽，整體感覺 à 9.0 分！
75~78平頭凸字大麴：斷頭前 726g，出酒量400cc，度數66度，酒色算中黃，
空瓶362g，剛開時散發梅子香味，兩三天後轉變成清香的麴香味，
入口後酒感如連環泡迅速炸開，舌感由微辣 à 麻 (應該跟酒齡有關)
入喉時酒的質感 à 微嗆帶點辣，麴香味馬上衝來，但是最後帶有很重
的軟木塞味。破壞整支酒的 FU。
滿足感不錯，尾勁夠，但是軟木塞味破壞整體感覺 à 8.0 分！
馬祖馬頭陳年大麴：跟同事分享150cc左右，斷頭時酒液面已到馬嘴巴左右，應
算嚴重失酒，度數只剩53度，剛開時濃濃的梅子味，入口後飽足感已
顯不足，舌感微刺微辣，但無法持久。入喉時的酒感 à 香順，只可惜
失酒過多導致後勁略遜一籌。
滿足感不足，尾勁稍遜，整體感覺 à 8.0 分！
複刻版59壽酒：斷頭前 827g，出酒量395cc，度數55度，空瓶462g，酒色算
中黃偏深黃色。剛開時散發出清香酒味，後面幾天多了一絲絲醬香味。
可能大麴喝多了換高粱，覺得口中酒的爆裂感不夠。入喉時稍微帶點
辣嗆感覺，最後又有很重的軟木塞味，真是XXX。
滿足感不足，尾勁算不差，但是軟木塞味破壞整體感覺 à 8.0 分！
憲法：斷頭前 1205g，出酒量490cc，度數67度，空瓶762g，酒色算中黃色。
一開後即可聞到濃郁麴香味，趕快來嚐一口，即可感受到大麴在口中
復活，跳動不停，整個味蕾都被刺激到，入喉時香又順，馬上感受到金
門老酒大麴香味衝腦感覺，真爽。只可惜最後又帶軟木塞味道，真是黑
啊………..，
滿足感不錯，尾勁爽亦夠久，但是軟木塞味破壞整體感覺 à 9.0 分！
荒默：斷頭前 1225g，出酒量520cc，度數69度，空瓶760g，酒色算淡黃色。
荒漠的感覺跟憲法差不多，但荒漠更勝一籌，原因在於沒有被軟木塞
強姦的味道。
滿足感不錯，尾勁爽亦夠久，整體感覺 à 9.5 分！
正60壽酒：原本想說這支應該是高粱吧，沒想到一開後，這支爆出比憲法荒漠
更濃郁的麴香味。真是爽到了。斷頭前 972g，出酒量420cc，度數67
度，空瓶601g，酒色算中黃色。入口爆炸感十足，下喉時又香又順。
滿滿的麴香由肚子往上衝出，唉……只可惜最後又帶點一絲絲的軟木塞
味。如果沒有那軟木塞味的話，這支酒就十全十美啦。
滿足感不錯，尾勁爽持久，稍微帶軟木塞味破壞整體感覺 à 9.5 分！
那一晚我們連開了三瓶，憲法+荒漠+正60壽酒，三人每支酒只能先分享喝
30cc，剩下的就是我們今年冬天健行露營的配額啦，非常期待今年的冬天
快來吧！
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山水海
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馬祖風燈窖藏20年陳高：40度1500cc，新酒所以酒色清澈，淡淡高粱香味，
入口後即可感受到不嗆不辣，完全沒有像38度金久的嗆辣感覺。最後
除了高粱香味外又多了一股醬香味，入喉是香又順，老酒的FU夠但是
飽足感稍淡。酒精亦較低，所以量多一點，才能感覺酒香從胃中竄起。
先幹掉600cc，剩下的往後再慢慢喝或可做其他勾酒使用。
滿足感稍淡，尾勁也不錯，整體感覺 à 8.5 分！
823砲戰勝利20週年紀念酒：斷頭前 712g，出酒量200cc，度數55度，空瓶
533g，酒色算清澈。體重很輕，原本擔心大麴酒會不會因失酒過多，
變成大麴醋呢？開了之後，可聞到淡淡的麴香味，入口後味蕾只有
感受到一次爆裂感覺而已，下喉時就沒什麼感覺。
滿足感不足，尾勁淡，整體感覺 à 7.0 分！
馬祖第六任總統就職紀念酒：斷頭前 943g，出酒量460cc，度數53度，空瓶514g，
酒色算清澈。初聞酒香感覺帶淡淡的大麯香味，入口後舌感由刺 à
微苦，但無回甘的感覺。入喉時香且順，下肚後馬上有酒香會衝上喉
嚨直達腦門，只可惜最後會有股奇怪的味道衝上來，這股味道不是
軟木塞的味喔！還真不習慣那味道。如果沒有這股味道的話，這瓶也可
接近滿點啦！
滿足感不錯，尾勁夠，個人不習慣那味道破壞整體感覺 à 8.0 分！
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美的冒泡
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山水海
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TTL 外銷大麴27公升分享瓶：750cc 分享瓶，酒色清澈。酒香是明顯的大麯
香味，但不如金門大麯非常濃郁。入口後會馬上感受到酒的爆炸感，
但感覺飽足感仍然不足。酒香味雖然跟金酒不同，但其特殊味道仍然
讓人非常容易接受。下喉時嗆又辣，從喉嚨慢慢地往下燒，最後覺得
這支酒還是應該再放幾年後就會更好喝！
滿足感不錯，尾勁夠，整體感覺 à 7.5 分！
台灣光復37週年紀念：斷頭前 1037g，出酒量390cc，度數55度，空瓶677g，
酒色算微黃。初聞是淡淡清香，舌感由刺 --> 微辣微苦 --> 淡淡回甘
的感覺，爆裂感亦不錯，最後轉濃郁的高梁酒香並且有醬香喔！下喉
香又順，下喉後馬上有酒香會衝上喉嚨直達腦勺，而且沒有軟木塞
味道。爽！
滿足感不錯，尾勁爽，整體感覺 à 9.0 分！
總評：大麴
正60壽 > 荒默 > 憲法 > 70國慶 > 凸字大麴 > 公賣局27公升 > 馬頭 > 大砲
高粱
台灣光復 > 馬祖風燈 > 複刻59壽 > 馬祖第六任總統就職紀念酒
P.S : 空瓶已經重新再裝酒完畢 ! 請勿來電詢問空瓶 ! 謝謝 !
未成年請勿飲酒 ! 飲酒過量有礙健康 ! 開車不喝酒 喝酒不開車 !
快快樂樂喝酒 平平安安回家 ! 孕婦請勿喝酒 飲酒有礙胎兒健康及發育 !
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請勿人蔘攻擊
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超棒的品酒文
推推 
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山水海
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山水海
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山水海
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山水海
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大地醫生
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山水海
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回應帳號:大地醫生(jac1203)
謝謝 前輩 的建議 !
酒滿就要很多 coco .....
現在是先把自己手頭上的存酒中
挑選 "較輕" "酒味滲出" "酒會漏" 先斷頭來喝 !
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珍藏
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謝謝分享品酒文.
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山水海
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山水海
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喬雨冰
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感謝分享~
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伍告讚
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謝謝前輩的分享
有些酒液黃的不像樣
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AaronChang
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自由球
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張經理
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沒能喝老酒~~
馬祖系列
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張經理
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總評：大麴
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