---白酒之王首日灌28L大甕及封罈紀錄---
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討論主題:---白酒之王首日灌28L大甕及封罈紀錄--- [ 其它 ]
回討論區列表梁大叔
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留給自己找個重要的日子開甕去品嚐歲月的滋味，
為何不買一罈現成的比較省事？
大概是因為要喝過才知道自己喜不喜歡這味道，
買瓶裝酒來灌甕雖然頗花時間，
但是可以透過自己的舌尖去確認滋味，
金酒近年的普飲高粱除了新近推出的58傳奇較為令人驚豔，
其他沒有讓人有特別的感受，
皇家白酒之王首批及首日的酒質頗令我滿意，
去年一推出就先將750ml灌進1公升白罈，
到今年開來喝已是甘甜可口，
粱香、麴味、瓜果香氣讓人停不下酒杯...
另外，費用也比起買現成的罈裝酒要省，
一個31公升的甕灌了28公升左右(600ml的約46.5支)，
四箱白酒之王價格掐指一算比起買罈裝酒要實惠的多。
****
但我不是全部都灌首批首日：
白酒之王2019/3/14、3/15各一箱、5/2四支、5/10三支-->這批的酒質都是很優的。
其餘2014黑標一支，R版首日七支，三年甕藏200ml廿二支。
****
封罈則是先裁一片軟木墊在甕蓋與甕口之間，
再以繩子綁緊扣住蓋子，確認蓋子無法被輕易移動，
接下來以電鍋蒸圓糯米(長糯米黏性不好)，界於飯與粥之間的軟硬度，
和以稻殼後封住縫隙再包上紙，
紙質要薄又軟容易塑型浸透（可用宣紙、棉紙），
（前陣子買了新球鞋，剛好裡面塞的紙符合需求就拿來用了－沒有怪味道）
糯米稻殼等了４天才乾燥（有吹２天電風扇），
當初封蓋剩下的糯米已先打成糊，
今天又拿出來加水蒸熱，
再補上10層紙，做到這一步已完成9成，
這樣子應該還可以保有呼吸的孔隙但又不會揮散的太快，
等完全乾燥後再來綁上紅布吧。
以下請各位前輩看圖，
應該很好理解的。
PS.保護酒甕的框架材料是拆解自棧板，加上手邊的木料組成，
光是做框架的工就花了整整2天，非木工只好利用現有工具慢慢做．..
.
以上分享
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令狐衝
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真是專業
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鍋先生
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梁大叔前輩的厚工精神，真的是值得喝白酒的人來學習，另外我也覺得如果只甕一壇，而且要等15年，倒不如多買幾個『超級大甕』，讓這十五年的等待，更值回票價，畢竟只有一甕，未來可能捨不得一次喝光，而且陳甕的過程，『天使』也會來偷喝，因此如果空間夠的話不如『規模化』量產，在15~20年之後，您手中將有相當數量的『陳高』可以用來讓人生的下半場，盡情享受『陳高的美味』，也可以將甕中之存酒，委託民營酒廠幫您重新灌裝在玻璃瓶，並貼上屬於您自己獨有的酒標，可以拿來販售或送人，都是不錯的考量。畢竟直接花大錢買陳年的白酒，我倒是建議自己存放，只是玻璃罐裝的陳化速度很慢，不如通通到在甕裡直接讓它加速陳化，待美酒熟成時，再請人裝罐，而且現在各大酒廠的甕裝酒，普遍賣的比玻璃瓶貴，所以不建議直接買甕裝的商品。
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梁大叔
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回應帳號:鍋先生(way1309)
梁大叔前輩的厚工精神，真的是值得喝白酒的人來學習，另外我也覺得如果只甕一壇，而且要等15年，倒不如多買幾個『超級大甕』，讓這十五年的等待，更值回票價，畢竟只有一甕，未來可能捨不得一次喝光，而且陳甕的過程..
甕這麼大罈，
也需要有個好地方可以存放，
存放地點比較傷神費事...
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方形橡皮擦
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chaochung
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梁大叔
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復刻版甕酒步驟
想說甕酒也要甕的有點樣子。
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伊登尼爾
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令人佩服!
推~
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宮之喬
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糯米糊摻稻殼的甕封
經典
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永珅
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梁大叔
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回應帳號:永珅(yongsun0114)
梁兄精神可佩，在下自嘆不如…不過這R版首日…是那一日啊？酒廠似乎沒說…
6月11日
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永珅
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