---白酒之王首日灌28L大甕及封罈紀錄---
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回討論區列表梁大叔
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留給自己找個重要的日子開甕去品嚐歲月的滋味，
為何不買一罈現成的比較省事？
大概是因為要喝過才知道自己喜不喜歡這味道，
買瓶裝酒來灌甕雖然頗花時間，
但是可以透過自己的舌尖去確認滋味，
金酒近年的普飲高粱除了新近推出的58傳奇較為令人驚豔，
其他沒有讓人有特別的感受，
皇家白酒之王首批及首日的酒質頗令我滿意，
去年一推出就先將750ml灌進1公升白罈，
到今年開來喝已是甘甜可口，
粱香、麴味、瓜果香氣讓人停不下酒杯...
另外，費用也比起買現成的罈裝酒要省，
一個31公升的甕灌了28公升左右(600ml的約46.5支)，
四箱白酒之王價格掐指一算比起買罈裝酒要實惠的多。
****
但我不是全部都灌首批首日：
白酒之王2019/3/14、3/15各一箱、5/2四支、5/10三支-->這批的酒質都是很優的。
其餘2014黑標一支，R版首日七支，三年甕藏200ml廿二支。
****
封罈則是先裁一片軟木墊在甕蓋與甕口之間，
再以繩子綁緊扣住蓋子，確認蓋子無法被輕易移動，
接下來以電鍋蒸圓糯米(長糯米黏性不好)，界於飯與粥之間的軟硬度，
和以稻殼後封住縫隙再包上紙，
紙質要薄又軟容易塑型浸透（可用宣紙、棉紙），
（前陣子買了新球鞋，剛好裡面塞的紙符合需求就拿來用了－沒有怪味道）
糯米稻殼等了４天才乾燥（有吹２天電風扇），
當初封蓋剩下的糯米已先打成糊，
今天又拿出來加水蒸熱，
再補上10層紙，做到這一步已完成9成，
這樣子應該還可以保有呼吸的孔隙但又不會揮散的太快，
等完全乾燥後再來綁上紅布吧。
以下請各位前輩看圖，
應該很好理解的。
PS.保護酒甕的框架材料是拆解自棧板，加上手邊的木料組成，
光是做框架的工就花了整整2天，非木工只好利用現有工具慢慢做．..
.
以上分享
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梁大叔
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梁大叔
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回應帳號:輕鬆喝一下(kj33100)
真厚工...好精神...讚讚讚...期待佳釀醇美喔....
起碼等個15年再來開...
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神話之鳥
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菜逼八
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chen
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吐到餓，喝到飽
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推推~
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Triton
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真棒!!!!
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赤子之星
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條件如果適合，您的甕口，會長出米做成的麴，那就更添古味，更加賞心悅目了.....
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梁大叔
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頗有古風，甕存自己喜好的酒，沒有比這樣的工作，更適興寫意的，
條件如果適合，您的甕口，會長出米做成的麴，那就更添古味，更加賞心悅目了.....
猴公果然同道中人..
就算沒有長出米麴，
小弟本意是希望這罎酒在陳化呼吸時，
吸收糯米的甜香、殼香，
其實加入高粱飯一起拌或許風味會更好也不一定。
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追久的日子
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大可77
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小屁股綠茶
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小小小明
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家心山豆
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David w
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佛劍分說
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