---白酒之王首日灌28L大甕及封罈紀錄---
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討論主題:---白酒之王首日灌28L大甕及封罈紀錄--- [ 其它 ]
回討論區列表梁大叔
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留給自己找個重要的日子開甕去品嚐歲月的滋味，
為何不買一罈現成的比較省事？
大概是因為要喝過才知道自己喜不喜歡這味道，
買瓶裝酒來灌甕雖然頗花時間，
但是可以透過自己的舌尖去確認滋味，
金酒近年的普飲高粱除了新近推出的58傳奇較為令人驚豔，
其他沒有讓人有特別的感受，
皇家白酒之王首批及首日的酒質頗令我滿意，
去年一推出就先將750ml灌進1公升白罈，
到今年開來喝已是甘甜可口，
粱香、麴味、瓜果香氣讓人停不下酒杯...
另外，費用也比起買現成的罈裝酒要省，
一個31公升的甕灌了28公升左右(600ml的約46.5支)，
四箱白酒之王價格掐指一算比起買罈裝酒要實惠的多。
****
但我不是全部都灌首批首日：
白酒之王2019/3/14、3/15各一箱、5/2四支、5/10三支-->這批的酒質都是很優的。
其餘2014黑標一支，R版首日七支，三年甕藏200ml廿二支。
****
封罈則是先裁一片軟木墊在甕蓋與甕口之間，
再以繩子綁緊扣住蓋子，確認蓋子無法被輕易移動，
接下來以電鍋蒸圓糯米(長糯米黏性不好)，界於飯與粥之間的軟硬度，
和以稻殼後封住縫隙再包上紙，
紙質要薄又軟容易塑型浸透（可用宣紙、棉紙），
（前陣子買了新球鞋，剛好裡面塞的紙符合需求就拿來用了－沒有怪味道）
糯米稻殼等了４天才乾燥（有吹２天電風扇），
當初封蓋剩下的糯米已先打成糊，
今天又拿出來加水蒸熱，
再補上10層紙，做到這一步已完成9成，
這樣子應該還可以保有呼吸的孔隙但又不會揮散的太快，
等完全乾燥後再來綁上紅布吧。
以下請各位前輩看圖，
應該很好理解的。
PS.保護酒甕的框架材料是拆解自棧板，加上手邊的木料組成，
光是做框架的工就花了整整2天，非木工只好利用現有工具慢慢做．..
.
以上分享
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248250
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梁大叔
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以前樹林酒廠封口就是用紙封
學學樣子，發個思古幽情...
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梁大叔
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羽凡
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老早就想要灌一罈大甕，
留給自己找個重要的日子開甕去品嚐歲月的滋味，
為何不買一罈現成的比較省事？
大概是因為要喝過才知道自己喜不喜歡這味道，
買瓶裝酒來灌甕雖然頗花時間，
但是可以透過自己的舌尖去確..
屆時開甕一定美味可期
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bakk
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老早就想要灌一罈大甕，
留給自己找個重要的日子開甕去品嚐歲月的滋味，
為何不買一罈現成的比較省事？
大概是因為要喝過才知道自己喜不喜歡這味道，
買瓶裝酒來灌甕雖然頗花時間，
但是可以透過自己的舌尖去確..
不是固意要歪樓，但看完後覺的這篇的重點在"封口"
哈哈，我記的還有一篇
https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=46818
都快十年了，不知何時才要出土
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梁大叔
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回應帳號:bakk(mingchieh)
不是固意要歪樓，但看完後覺的這篇的重點在"封口"
哈哈，我記的還有一篇
https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=46818
都快十年了，不知何時才要出土
很想要挖土坑藏酒，
但身在台北沒自己的地，
要跑回南部老家挖洞也是挺累的事...
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52康康
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佩服佩服！ 開甕記得通知一下啊⋯⋯
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梁大叔
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佩服佩服！ 開甕記得通知一下啊⋯⋯ 希望p9網長長久久，未來才有機會開分享！
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sam20070
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隆田猴公
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如果沒有這條件，似乎不必如此大興土木，
古代人所以挖土洞封存，大概取其溫溼度穩定，取出不易，不會時日未到就提早開封，
否則，一旦封入土中，環境條件不佳時，滲入酒甕的，肯定不會是可以增添美味的，
同好這一甕，光看照片就舒服，可以欣賞，可以自得其樂，挖土洞的事，有別的同好去做，可以了...
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梁大叔
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回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
南部老家如果有水泉清澈甘美，毫無汙染之地，可以考慮挖土洞封存，
如果沒有這條件，似乎不必如此大興土木，
古代人所以挖土洞封存，大概取其溫溼度穩定，取出不易，不會時日未到就提早開封，
否則，一旦封入土中..
猴公如此一說，
消了小弟入土之念。
要從台北舟車勞頓搬回嘉南平原，
也是一番苦工...
這一甕，沒等個10年15年不會輕易開封...
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亂飄阿祥
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tai81
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殺了我
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偉柏
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暖冬
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梁大叔
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我以為要蠟封說……
本來也有想過要用蠟封，
用蠟封更省事，
用糯米糊摻稻殼比較有古早味，哈哈
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