梅酒
討論主題:梅酒 [ 其它 ]
回討論區列表青梅煮酒
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阿梁
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青梅煮酒
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山野行者
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青梅煮酒
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回應帳號:山野行者(xb2026)
怎這快就開甕了，印象中你只我比早不到一個月，不是嗎?
我的是四月29入甕的，梅子與米酒頭比例 1 比1，糖三個月後再放入，比例 0.5，這是一位前輩指導的。
糖放入後不是會慢慢溶解嗎? 所以如果有濃度不同的情況， 是不是定期攪拌一下會比較均勻些。
你家的梅子看起好好吃的感覺，光是看嘴巴就酸起來了...哈~~~
小蠻頭
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山野行者
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回應帳號:青梅煮酒(spiro0316)
怎這快就開甕了，印象中你只我比早不到一個月，不是嗎?
我的是四月29入甕的，梅子與米酒頭比例 1 比1，糖三個月後再放入，比例 0.5，這是一位前輩指導的。
糖放入後不是會慢慢溶解嗎? 所以如果有濃度不同的情況， 是不是定期攪拌一下會比較均勻些。
你家的梅子看起好好吃的感覺，光是看嘴巴就酸起來了...哈~~~
4/25製...梅/酒/糖 1:1:0.3 我喜歡較不甜的....
.
5/1 就開始分3次放糖.....糖溶化後沒攪拌...就會收縮不均....
但我覺得有特色....
下雨天無聊就打開試喝.....已經有梅子香味了.....
預計再3個月後取出酒....梅肉再灑一些二砂糖....繼續測試口感....
伍告讚
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青梅煮酒
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青梅煮酒
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青梅煮酒
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回應帳號:伍告讚(dwu0608)
報告前輩，小弟作法是梅子洗淨去蒂陰乾後入甕，與米酒頭的比例是 1: 1，三個月後加糖，比例為酒的一半，此作法是"心想事成"前輩所提供的，不是如前輩所提的一層梅子一層糖喔，所以不是很清楚，不好意思!!
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=82880#
目前小弟跟登山大都是第一次作梅酒，所以還在摸索當中，陸續也會有一些相關的文彼此作討論。
謝謝前輩賞文及指教!!
心想事成
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AaronChang
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青梅煮酒
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青梅煮酒
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青梅煮酒
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南風
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山野行者
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看起來蠻多的....青梅煮酒
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青梅煮酒
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常嚐久酒
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