白酒之王品飲分享
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討論主題:白酒之王品飲分享 [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁大叔
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1.聞香：
香氣變化多元度4.5，香氣濃厚度4、甜味及回甘3
開瓶初聞，一股濃厚的果酸味撲鼻而來，入杯醒酒後，上層瓜果蜜、果酸；中層甜果仁、可可、香瓜皮、成熟果肉；下層苦茶（應該就是酸酯類的味道）、果酸帶點水管膠，香氣豐富，層次也算清晰，屬於較濃重的香型。
2.品飲：
爆發感3.5、酒體醇厚度與扎實度3.5、滑順4、尾韻深長度3
酒酯化開，與黑標、藍標類似的口感，落喉是順暢的，或許是酒齡較新，酒中的酸酯成分尚未融合，醇厚度仍不及舊年份的大黑小黑，尾韻微苦，約3分鐘後尾韻淡化，口中略有回甘。
3.心得：
相對於金酒的穀糧香型，皇家的香型較為濃重，（但是空杯的餘香金酒又比皇家來的濃厚，到底是...）醇厚度雖勝近年份金酒，酒酯的包覆感較為強烈，惟仍需時間的淬鍊及醇化，沒喝過當初剛上市的黑標，但整體的表現猜想應該是一貫的。此瓶酒後續應該會繼續做追蹤紀錄，以今天剛開瓶的感受，還是可以期待後續的變化。
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ys66
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回應帳號:大董(penguln)
我愛酒
我的專業是實驗室分析
但前輩這句
"""酒中的酸酯成分尚未融合"""""
由前輩的口腔品飲分析出
真是令人羨慕又欽佩
買了這麼多酒
就是喝不出前輩的這般層次
前..
大董前輩真愛開玩笑！！這句話應該是句形容詞啦！別太拘泥文字上的意義！
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梁大叔
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回應帳號:ys66(yensheng66)
大董前輩真愛開玩笑！！這句話應該是句形容詞啦！別太拘泥文字上的意義！
酒友交流，
無妨無妨~~
小弟酒齡尚淺，
若有前輩指教，
也是快事...
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Kay219
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梁大叔
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回應帳號:Kay219(laysfnew)
跟玉山大曲比賽，白酒之王更優？
小弟只喝過玉山大曲上市紀念版（罐裝日2015.8.24），
這支嘉義廠出品的酒，
氣味就是一貫的嘉義廠調性，
麴香帶點穀殼味、醒酒後帶出梨香、蜜香、一點果酸味及老酒粱香，
香氣的濃度、變化度不及韭黃，但也是不錯滴-->酒中之王-->小弟簡稱酒皇（但是說酒皇好像又太吹捧它）
要比酒酯在口腔的包覆感、爆發感，
高酒度的玉山大曲更勝一籌，
玉山大曲的尾韻大約5分鐘，
略有回甘的感受，
也是很容易追杯的一支酒，
酒酯未退再追杯入口，
那種酒酯交疊的感受，
更強化玉山大曲高酒度的特性，
酒酯褪去後，
仍有一絲絲餘味，
雖然沒有像圓大麴雄渾壯闊的姿態，
還是值得一嚐。
兩支酒各有優劣，就看Kay大喜歡哪一種~~~
*****
小弟曾將玉山大曲上市紀念版1支、陳偉殷紀念版2支，與同為嘉義廠出產的台灣原窖（皆為三年陳、1支2011、1支2014）勾兌一醰3L，雖然酒酯的包覆感略為降低，卻可以同時喝到台灣原窖磚窖池味與玉山大曲麴香梨香的味道，尾韻有一絲絲極輕微的苦，接著回甘的感受，喝起來挺有趣的...
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Kay219
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回應帳號:梁大叔(kt846__)
小弟只喝過玉山大曲上市紀念版（罐裝日2015.8.24），
這支嘉義廠出品的酒，
氣味就是一貫的嘉義廠調性，
麴香帶點穀殼味、醒酒後帶出梨香、蜜香、一點果酸味及老酒粱香，
香氣的濃度、變化度不及韭黃，但也是不..
讚讚讚👍
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偉鴿
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真讚!
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梁大叔
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回應帳號:偉鴿(g903862)
玉山大曲和白酒之王的PK文,
真讚!
雖說兩支是完全不同取向的酒，
但是這樣比較也挺好玩的...
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偉鴿
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回應帳號:梁大叔(kt846__)
小弟只喝過玉山大曲上市紀念版（罐裝日2015.8.24），
這支嘉義廠出品的酒，
氣味就是一貫的嘉義廠調性，
麴香帶點穀殼味、醒酒後帶出梨香、蜜香、一點果酸味及老酒粱香，
香氣的濃度、變化度不及韭黃，但也是不..
其實我在2年前也做過玉山大曲(2015.08.24)和皇家黑標(2012.05.07)PK,
玉山大曲勝在氣味高雅(尤其是梅子味)尾韻悠長, 而黑標味道純正且濃烈,
實在是各有所長.
私以為最便宜的玉山高粱(黃標最便宜那一款)是介於上述兩款中間,
氣味、口感、尾韻都很平衡, CP值真的高.
另外小弟也分享白水芳華的蘭陽58的品飲心得,
其實蘭陽58很有趣, 我覺得他的新酒都很辣,
當時在PK玉山大曲和皇家黑標的時候, 其實我也有拿蘭陽58(101.09.10)這個日期的來PK,
也很棒! 只是蘭陽58那款我是101那年買來就開瓶, 結果太辣先收著,
2015年底才又開起來跟玉山大曲和皇家黑標PK, 開瓶3年後的蘭陽58,
味道也是很豐富, 而且還是很活潑, 酒體還很強, 我覺得比較接近金門皇家的濃郁口感,
但蘭陽58還兼具梅子味, 也就是玉山大曲的梅子味+皇家黑標的濃郁口感.
但是蘭陽58就是新酒辣了點, 所以怎麼快速陳化就很重要了,
以上離題了, 剛好看到梁大叔玉山大曲和白酒之王的PK, 所以我也分享個人心得 ^^
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