白酒之王品飲分享
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:白酒之王品飲分享 [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
1.聞香：
香氣變化多元度4.5，香氣濃厚度4、甜味及回甘3
開瓶初聞，一股濃厚的果酸味撲鼻而來，入杯醒酒後，上層瓜果蜜、果酸；中層甜果仁、可可、香瓜皮、成熟果肉；下層苦茶（應該就是酸酯類的味道）、果酸帶點水管膠，香氣豐富，層次也算清晰，屬於較濃重的香型。
2.品飲：
爆發感3.5、酒體醇厚度與扎實度3.5、滑順4、尾韻深長度3
酒酯化開，與黑標、藍標類似的口感，落喉是順暢的，或許是酒齡較新，酒中的酸酯成分尚未融合，醇厚度仍不及舊年份的大黑小黑，尾韻微苦，約3分鐘後尾韻淡化，口中略有回甘。
3.心得：
相對於金酒的穀糧香型，皇家的香型較為濃重，（但是空杯的餘香金酒又比皇家來的濃厚，到底是...）醇厚度雖勝近年份金酒，酒酯的包覆感較為強烈，惟仍需時間的淬鍊及醇化，沒喝過當初剛上市的黑標，但整體的表現猜想應該是一貫的。此瓶酒後續應該會繼續做追蹤紀錄，以今天剛開瓶的感受，還是可以期待後續的變化。
【6 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 48 則， 第 2 / 3 頁
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
我喝了，酒質很不錯，物超所值。晚些來寫品酒文
今日再飲，
這支堪當普飲酒的酒中之王，
CP值真的..
.
.
.
.
.
.
高！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
錦豐
評價:+6-0
帳號:powerspot
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
再翻99年大白龍，
大白龍多了點梅香，
但是酒酯的厚實度，香氣的變化、
尚略輸白酒之王.............
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:錦豐(powerspot)
弄得心癢。
哥，
喝了不能止癢，
會一口接一口......
綜合首批藍標+2013紅標的香氣，
真的愛不釋口。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
陳小閔
評價:+2-0
帳號:sowmin
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:陳小閔(sowmin)
天啊！大叔真的噴出了~給予這麼高的評價，一定是剛剛未醒酒被酒氣衝醉了，喝著“藍標”說成“皇標”，不過之前我也是未醒酒直接開就喝藍標，味道真的不是非常的喜歡，放個三天後再飲，驚為天人~這真是同一瓶酒嗎？心.. 不管酒度高低，
都要醒酒...
******
另外、偶的小宇宙被酒皇點燃了.......
為了比對，
接連各喝了首批藍標、紅標、燙金圓、99大白龍各一杯，
不茫也難啊，
哈哈哈哈哈哈哈
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大可77
評價:+35-0
帳號:x2795768
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大可77(x2795768)
安娘唯！這麥如何是好啊！
喝就對了...
可陳放可即飲的酒，
一如皇家先前的產品，
開瓶後不同的時間喝會有不一樣的感受，
而且那感受是漸入佳境的，
目前個人的排行(純就個人的喜愛度)
藍標首批->酒皇首日->燙金圓->2013、2014黑標=2013紅標
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:鳳山阿德(epos0909)
請羽凡大哥分享時，順便與其它皇家酒稍微比較一下，讓我們心中有把尺可以衡量～
在這哦!
https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=741565
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
陳小閔
評價:+2-0
帳號:sowmin
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:陳小閔(sowmin)
感謝大叔肉身擋酒，直來直往立即性的比較各式品項，讓我們閱文後也彷彿身歷其境的進而豐富了我們的味蕾。
昨夜連番直飲，
今晨八時醒來無打頭...
******
其實小弟也害怕變成葉佩雯，
只是品飲感受明白擺在那裡，
又有羽凡兄等前輩分享，
吾等小輩應當不會變成抬轎作手。
******
當今烈酒主流是Whisky，
真心的期待，
白酒能夠成為下一個台灣之光...
如果酒類主管機關能夠辦一個白酒鑑飲比賽，
提供各家酒廠一個平台，
應該會對於白酒市場的整體環境有所提升，
而慢慢地將台灣的白酒推向國際，
那就不是各個山頭各立為王互不往來，
而是華山論劍，互領風騷，
期待會有那天的到來...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大可77(x2795768)
安娘唯！這麥如何是好啊！
大可兄要表達的應該是直接OK幾圈吧???
哈哈哈....
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
藕瑰翹
評價:+44-0
帳號:cooke_gao
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
喝就對了...
目前個人的排行(純就個人的喜愛度)
藍標首批->酒皇首日->燙金圓->2013、2014..
不知梁大叔是否喝過「2013皇家經典」，我個人覺得它比藍標首批更香醇酒酯更厚實，尤其是2013黃標的勁道十足應是高梁酒的極品。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藕瑰翹(cooke_gao)
尤其是2013黃標的勁道十足應是高梁酒的極品。
小弟那時還不知皇家好滋味，
想買來嚐鮮時架上已空...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
偉鴿
評價:+136-0
帳號:g903862
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:偉鴿(g903862)
感謝梁大叔品飲心得分享!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大董
評價:+213-0
帳號:penguln
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
我的專業是實驗室分析
但前輩這句
"""酒中的酸酯成分尚未融合"""""
由前輩的口腔品飲分析出
真是令人羨慕又欽佩
買了這麼多酒
就是喝不出前輩的這般層次
前輩能教嗎
如何喝酒嗎
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大董(penguln)
我愛酒
我的專業是實驗室分析
但前輩這句
"""酒中的酸酯成分尚未融合"""""
由前輩的口腔品飲分析出
真是令人羨慕又欽佩
買了這麼多酒
就是喝不出前輩的這般層次
前..
大董前輩您好
小弟此言亦屬推測
原文：或許是酒齡較新，酒中的酸酯成分尚未融合
小弟是耳聞白酒風味需要時間去做乙酸乙酯、乳酸乙酯等等酸酯成分的融合，所以會有這兩句話的出現，
會如此認為，
小弟亦純就先前喝高粱的經驗來推敲，
這隻新酒雖然醒酒後還是順喉的，
但還是喝得出一些些微微酸、澀口感（那股苦茶味），
這會不會是羽凡大所說的＂火味＂？
因小弟酒齡不深，
僅能用有限文字來表達感受，
若有表達不周之處，
也請大董前輩提點指導...
******
小弟僅知各類酸酯成分有它表現的氣味，
本身無化工背景，
僅就近一年多來的經驗並靠著味覺的記憶來感受一支酒，
目前小弟除了酒中之王外喝過最新的高粱應該是建廠65雙瓶組，
2017.8.29罐裝，
該支酒號稱原釀原漿，
照理說應當也會出現所謂的火味、
但小弟去年底買來喝時已罐裝陳放一年多，
開瓶醒酒就是濃濃的果香風味，喝不太出有酸澀口感；
其他喝過的高粱大多都是陳過罐裝或已裝瓶陳放一段時間的如燈會六年、通水、大天燈、2013-2014黑標、2012藍標、2013紅標、84圓大麴、78圓大麴、63圓大麴、憲法、2010玉山小高、2013-2014玉山中高...
全都沒有類似這次酒中之王品飲起來微酸澀的口感，
******
雖然可以喝的出酒中之王應該有勾對陳過的酒，
但畢竟有勾兌新酒，
加上又剛罐裝不到一個月，
新舊融合未穩定，
所以才推測酒裡的酸酯成分尚未完全融合（也就是醇化的意思??）
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大董(penguln)
那是不是酒中的酸酯成分會很充沛？？
小弟也想藉此機會請教大董前輩（因為您有實驗室分析背景），
乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯...等等這類蒸餾白酒裡會有的成分，
是只要很少的時間就可以彼此融合，
還是需要一段時間去完成融合，
若您也可以解答小弟困惑（認真請大董前輩開示），
亦可驗證小弟的品飲感受是否正確無誤，
非常的感謝您～
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
jason帥
評價:+23-0
帳號:jason600629
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】