自製酒製成的「火燒蝦」｜中式烈酒討論區

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討論主題:自製酒製成的「火燒蝦」 [ 其它 ]

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/02/19 17:35:39

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拿了自製的55度高粱、米酒65度，去做「火燒蝦」的過程，盤子的邊緣可看見酒滑下來的濃度~~~~以前只有看過大大們製過，但從未曾拿自製的來試驗看看^^

用米酒及高粱燒製大約十分鐘後，將高粱、米酒香都帶進蝦的肉裡，顯然與煮的方式是不一樣的體驗，跟大家分享一下~~~~~

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大樹玉荷包

評價:+292-0

發表時間 2012/02/19 17:42:42

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

大街頭.乾喝價

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/02/19 17:45:26

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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)

樹大哥，雖然已燒過有高粱味、米酒味，怕酒味在蝦肉裡太濃的，恐怕不適合~~~

~~~喜歡酒味的應該會覺得很香

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edenwang

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發表時間 2012/02/19 17:47:08

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快吃飯了，請來一尾～　

可能一尾就醉了～～

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寄居蟹

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發表時間 2012/02/19 17:49:03

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回應帳號:edenwang(edenwang)

沒那麼嚴重啦~~

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朱伯

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發表時間 2012/02/19 17:51:05

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肚子餓了

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寄居蟹

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發表時間 2012/02/19 17:56:35

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回應帳號:朱伯(hychugolf)

A害~~愛緊企呷飯~~~~

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神話之鳥

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發表時間 2012/02/19 17:59:45

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

寄大副族:

我今天中午是用半瓶的89年米酒+現年的半瓶紅標高粱煮麻油雞
味道真是濃,醇,香,不過兒子們吃完後睡到現在還沒起床

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毛球

評價:+235-0

發表時間 2012/02/19 18:03:55

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

讚喔若加些黃耆 ’枸杞’當歸’紅棗等中藥味道可能更好

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/02/19 18:06:00

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回應帳號:神話之鳥(jk21749015)

A害~~囝仔吃的要另外再燒久一點，酒氣比較不會那麼重，而高粱酒比較剛烈，基本上較不建議用，難怪你兒子還沒醒~~^^~~

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/02/19 18:08:06

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回應帳號:毛球(kd6803)

那是要煮湯的時候再用的啦，基本上這個可以加糊椒，變糊椒蝦~~~~

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edenwang

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發表時間 2012/02/19 18:13:15

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回應帳號:神話之鳥(jk21749015)

內人用少許高梁泡豬腰子

再去用麻酒煮～味道還不錯

但她說腰子的酒味太濃，

而偶剛好喝點小酒，配腰子～那來的酒味呢～完全沒酒味～

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/02/19 18:18:06

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回應帳號:edenwang(edenwang)

因為您嘴裡的酒氣已勝過腰子上的酒味了，所以吃腰子是不覺得有酒味的，

您內人或許不喝酒，吃了腰子大概會覺得酒氣很重，味覺會不同，所以相信內人的話也是對的~~~~

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神話之鳥

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發表時間 2012/02/19 18:24:56

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那我下次還是注意一下比例才好

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九谷

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發表時間 2012/02/19 18:27:33

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有快流口水的fu~~

完全沒開瓦斯炉?

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神話之鳥

評價:+401-0

發表時間 2012/02/19 18:31:02

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edenwang大大你可能要泡在高粱桶子裡

才會感到有酒味吧!~嘻~

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KENY

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發表時間 2012/02/19 18:53:05

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

好餓哦請大大報報

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寄居蟹

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發表時間 2012/02/19 19:18:15

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回應帳號:九谷(ku52885)

照片右邊有支點火槍，完全不用瓦斯爐的啦~~~~~

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寄居蟹

評價:+291-0

發表時間 2012/02/19 19:23:51

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等級:教授

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回應帳號:KENY(a093168657)

大大家的「福」字拿來煮應該更讚

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酒兔先生

評價:+12-0

發表時間 2012/02/19 19:42:05

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等級:博士

推薦: 發表數:7 回應數:385 最近登入時間:2018/04/22 14:31:45 IP:112.105.195.*

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

鮮甜味美的火燒蝦!!

謝謝前輩分享酒料理!!

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武酒不喝

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發表時間 2012/02/19 20:16:59

帳號:zz007010

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等級:教授

推薦: 發表數:79 回應數:4,393 最近登入時間:2022/05/21 20:33:46 IP:123.193.130.*

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回應帳號:寄居蟹(x20624)

寄妹妹

這一盤蝦一定很下飯

高梁酒泡活跳蝦

也很好吃

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自製酒製成的「火燒蝦」

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