出來跑的，總有一天要還的(萊嘉牛年，96愚公，馬祖大麯)｜中式烈酒討論區

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討論主題:出來跑的，總有一天要還的(萊嘉牛年，96愚公，馬祖大麯) [ 品飲心得 ]

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 01:07:46

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出來跑的，總有一天要還的。過年到現在的品酒之一

過年去拜訪了clmz99族長！族長很熱情的招待小弟品飲了白蓋的六十年代馬祖大麯。昨天下午，又來拜訪我叔叔，來試焙茶，又順道帶了二隻好酒來給我們品飲。

俗話說的好，出來跑的，總有一天要還的，積欠己久的，還是要寫的。

品飲酒一：愚公58(96.10.17裝)

初聞：一種厚實又有點特別的氣味，跟之前喝過97年的愚公有很大的不同。

入喉：在喉嚨後有種香氣散開的感受，但是不會嗆辣，香氣會噴在喉嚨上方，跟97版的愚公落差真的很不一樣。像是醬香的升級版。

尾韻：好甜啊，97的愚公雖然算喉韻好，但是我的接受度算還好。但是這隻小弟的接受度很高。我喜歡他的香氣有種爆開的感受但是又不像金高對喉嚨的強硬感。穩約有個像是木頭的香夾在深處。

結論：本以為愚公就是醬香，小弟的接受度就平平的。但是這隻96年版的愚公是小弟頗喜歡的類型，入喉溫柔，尾韻甜順，不知道還有沒有機會買到。

品飲酒二：愚公陳年生肖酒(牛年98.3.15裝)

初聞：這隻聞起來比較沒味道，聽說是酒心，也許就像二鍋頭一樣，純淨比較單純。隱約有個蘭花的香。

入喉：順到一個不行，雖然香氣單一，但是是很乾淨的感受，陳年有到，完全感受不到酒精的剌激感，在口中些許有種鹹鹹的假象。

尾韻：溫和的感受，沒96愚公的甜度，但是就是一整個舒暢，甜味不像96愚公那麼快跑出來，要花點時間，就跟平順的感受一樣。

結論：這隻酒很容易讓人失守，不小心飲過量，會一直追酒，因為喝起來沒啥負擔。它的味道很細致，可能要花個幾次，細細去品味他純淨的味道。

這隻酒的出生日期恰好是小弟的生日，之前有幸釷星勝大分享了一瓶給小弟，小弟一直捨不得開。今日感謝萊嘉族長大的分享，讓小弟可以品飲到小弟的生日酒。

品飲酒三：馬祖大麯白蓋(年份：大約六十年代，不知月份)

初聞：真是五味雜陳的風味，好多種風味夾在一起。就是一整個陳味。

入喉：一點都不像在喝酒，聽說這隻有七十五度，感覺就像是三十度的酒，完全沒酒精味。一堆味道，舊衣櫃的味，紅橧的木頭味，香蕉水的味。第一次喝到這樣的酒…

尾韻：老酒就是讓人感動，香氣在口中爆開，老酒的溫柔，跟強悍的尾韻。人生幾何有幸喝到這等好酒。香氣超迷人…

結論：妖瘦好喝酒，還是不要常喝，嘴會歪！

馬祖老大麯不是常常能喝的到，其他二隻，都是小弟喜歡的類型，可能小弟偏好輕熟女，所以小弟直覺比較喜歡96年愚公(97年的小弟的接受度還好)，但是牛年的沉穩跟溫柔也是少見的好酒，真難選那隻我最愛。

喝太多了，其他的酒待續明天再寫…

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王丫伯

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發表時間 2012/02/05 09:15:24

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不客氣，一同分享！

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王丫伯

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補個我叔叔的心得：

我覺的我家曾叔的形容也非常有趣。

牛年喝完，在口中的感受有點像是吃完鹹酸梅後，捨不得吐掉。在口中，吸啊吸，吸那個梅子核邊的口感，一種梅味帶點微酸，微苦，微澀，但是在口中一直流口水，口腔邊緣像是含到梅核的感受。

ps(那個感受小弟形容為木頭香，但是梅核香，好像更貼切！)

喝完，口腔的感受是很順暢，但是下肚後，從肚子裡湧上一陣暖意，身體的接受度很好。代表這隻酒是隻本質不錯的酒，陳年也有到一個程度。

他覺的酒有讓人連想到梅子，或梅核，就是那種很不錯的麴香的，都是好酒！

96愚公就讓人覺的是殼香！

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侍酒童

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發表時間 2012/02/05 10:22:10

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被某人氣到~

一氣之下就砍了........

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阿佑仔

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王丫伯

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被誰氣到啊…那我可以去氣您，然後讓您一直開酒給小弟喝嗎？

被氣到還有好酒喝真的是…好棒啊！氣應該會全消了。

小弟誤會了，以為是砍酒！…呵

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xfsP99

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essa

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好文

好酒

推推----

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南之慶

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有點像小時候吃的一種零食，很奇怪的零食～印象中是像便條紙這樣，撕一張含在嘴裡就有股嗆辣辛竄感～反倒是很像這種味道風格！

或是形容成『木辛味』，木頭＋辛辣的辛味而已（不含辣）

這個味道應該是肉桂紙的味道。

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王丫伯

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發表時間 2012/02/07 22:25:43

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對，但是比較沒肉桂香，有那個吃在口中的感覺！

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ㄚ發仔

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這麼優的品酒文一定要推的

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出來跑的，總有一天要還的(萊嘉牛年，96愚公，馬祖大麯)

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