出來跑的，總有一天要還的(萊嘉牛年，96愚公，馬祖大麯)｜中式烈酒討論區

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討論主題:出來跑的，總有一天要還的(萊嘉牛年，96愚公，馬祖大麯) [ 品飲心得 ]

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 01:07:46

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出來跑的，總有一天要還的。過年到現在的品酒之一

過年去拜訪了clmz99族長！族長很熱情的招待小弟品飲了白蓋的六十年代馬祖大麯。昨天下午，又來拜訪我叔叔，來試焙茶，又順道帶了二隻好酒來給我們品飲。

俗話說的好，出來跑的，總有一天要還的，積欠己久的，還是要寫的。

品飲酒一：愚公58(96.10.17裝)

初聞：一種厚實又有點特別的氣味，跟之前喝過97年的愚公有很大的不同。

入喉：在喉嚨後有種香氣散開的感受，但是不會嗆辣，香氣會噴在喉嚨上方，跟97版的愚公落差真的很不一樣。像是醬香的升級版。

尾韻：好甜啊，97的愚公雖然算喉韻好，但是我的接受度算還好。但是這隻小弟的接受度很高。我喜歡他的香氣有種爆開的感受但是又不像金高對喉嚨的強硬感。穩約有個像是木頭的香夾在深處。

結論：本以為愚公就是醬香，小弟的接受度就平平的。但是這隻96年版的愚公是小弟頗喜歡的類型，入喉溫柔，尾韻甜順，不知道還有沒有機會買到。

品飲酒二：愚公陳年生肖酒(牛年98.3.15裝)

初聞：這隻聞起來比較沒味道，聽說是酒心，也許就像二鍋頭一樣，純淨比較單純。隱約有個蘭花的香。

入喉：順到一個不行，雖然香氣單一，但是是很乾淨的感受，陳年有到，完全感受不到酒精的剌激感，在口中些許有種鹹鹹的假象。

尾韻：溫和的感受，沒96愚公的甜度，但是就是一整個舒暢，甜味不像96愚公那麼快跑出來，要花點時間，就跟平順的感受一樣。

結論：這隻酒很容易讓人失守，不小心飲過量，會一直追酒，因為喝起來沒啥負擔。它的味道很細致，可能要花個幾次，細細去品味他純淨的味道。

這隻酒的出生日期恰好是小弟的生日，之前有幸釷星勝大分享了一瓶給小弟，小弟一直捨不得開。今日感謝萊嘉族長大的分享，讓小弟可以品飲到小弟的生日酒。

品飲酒三：馬祖大麯白蓋(年份：大約六十年代，不知月份)

初聞：真是五味雜陳的風味，好多種風味夾在一起。就是一整個陳味。

入喉：一點都不像在喝酒，聽說這隻有七十五度，感覺就像是三十度的酒，完全沒酒精味。一堆味道，舊衣櫃的味，紅橧的木頭味，香蕉水的味。第一次喝到這樣的酒…

尾韻：老酒就是讓人感動，香氣在口中爆開，老酒的溫柔，跟強悍的尾韻。人生幾何有幸喝到這等好酒。香氣超迷人…

結論：妖瘦好喝酒，還是不要常喝，嘴會歪！

馬祖老大麯不是常常能喝的到，其他二隻，都是小弟喜歡的類型，可能小弟偏好輕熟女，所以小弟直覺比較喜歡96年愚公(97年的小弟的接受度還好)，但是牛年的沉穩跟溫柔也是少見的好酒，真難選那隻我最愛。

喝太多了，其他的酒待續明天再寫…

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 01:18:17

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補個獨特的感受，牛年這隻，喝完有個獨特的感受會咬在舌頭上，說是不舒服也不是，就像小時候吃的一種零食，像是木頭，又像是甜食咬在舌上。

茶學生阿祥大的形容小弟覺的很貼切。以下是在萊嘉之友內的文，小弟貼一下茶大的文！

前天喝了 94金台53度 勾兌 牛年陳高 味道都是一種我不會形容。。。

（抱歉，事隔已久各自的味道我記不起來了！怕空氣過多影響酒質，就把喝剩的倒在一起了！）

那股辛竄味，但其實不太辣！

有點像吃哇殺米留下在喉嚨與鼻腔下方那股類似嗆味的感覺！是說回嗆上來的感覺不是說那個香氣、味道很像喔！

有點像小時候吃的一種零食，很奇怪的零食～印象中是像便條紙這樣，撕一張含在嘴裡就有股嗆辣辛竄感～反倒是很像這種味道風格！

或是形容成『木辛味』，木頭＋辛辣的辛味而已（不含辣）

以上超爛的形容，不知有人看得懂嗎？

大致上我喝過的萊嘉風味有

木辛味＋木箱味 ---> 醬香味 -----> 穀香味 ----> 穀麯味

不知道您們有喝到什麼？

當然，形容的東西可能是一樣的，只是個人的感受不同、或是形容詞不同！

成功系列我只喝過初期的，我就覺得它穀香味較明顯，尾韻好像是有醬香的存在

（很久沒喝，希望沒記錯！）

繞境系列我只喝過2008、2009這兩個年份，我歸類為穀麯味為主，一入口除了穀味明顯外，似乎還有股很讚的『麯味』！

萊嘉的酒我個人喝過幾款是覺得風味、香氣似乎很有規範，不會跳 tone 過多！

有的個人很喜歡、有的卻不是很喜愛，但個人覺得他們家的酒比較另我喜愛的是『體感』的部份～

喝了特別容易會有通體舒暢的感覺！

打了一堆，好像也不知道自己再說什麼！

還是請各位酒友多多討論，大家彼此參考學習吧～

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麥哥

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發表時間 2012/02/03 08:46:38

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感謝分享!

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小小芳

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發表時間 2012/02/03 08:48:43

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很棒的文章..........給前輩按個讚!

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無為

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發表時間 2012/02/03 09:11:56

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ㄚ伯大~辛苦你了!

喝了這麼樣的好酒還要盡力保持住高度的味覺

不能盡情的痛快的豪飲這是喝好酒的小小遺憾

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 09:39:47

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回應帳號:無為(le1851)

小弟本來就酒量不好了…呵呵。剛好就慢慢喝，小口喝。

大口喝對小弟來說是負擔太大的。也浪費酒啦！

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 09:41:07

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回應帳號:麥哥(maico2011)

不客氣！

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 09:42:36

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回應帳號:小小芳(025530)

看前輩的照片，就知道，您才是前輩，我連一隻百獸都沒有…

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醺

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非常值得讚賞的文章

尤其是品嚐小廠的品酒文更是好

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伍告讚

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發表時間 2012/02/03 09:53:01

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回應帳號:王丫伯(justmt)

感謝前輩大大分享的品酒文

小弟家裡有隻96年的愚公

開瓶剩不到1/3放著不動超過6個月

味道已轉變，而且轉變的非常非常多

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 09:58:38

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回應帳號:醺(le680315)

喝了好酒，對小酒廠的用心更讓人感動。

酒廠大小不是重點，對酒的用心才是重點！

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王丫伯

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發表時間 2012/02/03 10:00:21

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回應帳號:伍告讚(dwu0608)

小弟本也以為愚公都差不多味道，想不到差異性也頗大。

可能萊嘉的酒小弟喝的還不夠多！

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小小芳

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發表時間 2012/02/03 10:02:21

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回應帳號:王丫伯(justmt)

引言：
看前輩的照片，就知道，您才是前輩，我連一隻百獸都沒有…

能寫出一篇有內涵及身入其境的品酒文就是前輩.......

因為這是必需細心品飲及經驗累積而所得

並非小妹這晚輩能所及的........

至於百壽在小妹手裡只是.........況且要開瓶的機率因該極低的吧!!

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就愛酒

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發表時間 2012/02/03 10:03:54

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看ㄚ伯大的品酒文也是一番享受
讚啦

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神話之鳥

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發表時間 2012/02/03 13:48:39

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好久也要好文才能相得益彰,感謝分享!

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clmz99

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發表時間 2012/02/03 15:09:34

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感謝~~王ㄚ伯大~~

用生動的筆觸~~描繪出如此細膩的品酒文~~

好酒感動人心~~佳文撼動人心~~栩栩如生

值得令人深深玩味~~品味人生

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張-kkw

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發表時間 2012/02/03 15:28:00

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好東西~不錯ㄋㄟ~

很棒的品酒文!!

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釷星勝

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發表時間 2012/02/03 15:42:45

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感謝王大分享心得，在一片追金酒聲中，原來小酒廠才是深藏不露，也幸好有王大的心得報告，或許這給了各位前備更多的想像。

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美的冒泡

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發表時間 2012/02/03 17:21:16

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武酒不喝

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發表時間 2012/02/03 17:40:24

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很棒的品酒文

喝酒就是要開心

給你100個贊

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侍酒童

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發表時間 2012/02/03 21:13:52

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萊嘉的酒我也存了些..........改天想喝的話,我去翻翻.......

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