早早打烊 聞一下高粱香
討論主題:早早打烊 聞一下高粱香 [ 酒款分享 ]
回討論區列表小不
評價:+7-0
等級:今天客人不多 早早休息 酒喝的少 人還很清醒 屁一些正經事
中式白酒有牠自古以來擁有的優勢 長時間的演變進化加上亞洲拼酒文化的焠鍊 (哪一部武俠小說的英雄好漢不是千杯不醉 ?)
好的白酒因為酒體揮發的速度極快 毛細孔粗一些的容器 (如古代俠客用的粗碗 陶杯) 會讓醒酒的時間變的非常短 稍稍不注意 幾分鐘一碗酒可能就變成了一碗醋 喝醋要醉也是很難 千杯不醉是這樣來的
優質的純高粱酒是不容易宿醉的 喝完第二天頭痛的情形也不應該有 非常適合暢飲的一種酒款
高粱香不香 ? 其實高粱加趜糖化發酵之後可以有很多風味 目前大陸方面就已經有分類為
醬香 濃香 清香 米香 鳳香 兼香 芝麻香 董香/藥香 豉香 特型香 小曲香 老白乾香....
多數的香氣都以酸與酯為主 (乙酸乙酯是其中一個重要的香氣成份)
對於喝酒的人來說 成份有什麼是次要 酒質純 喝起來香 喝下去身體舒服 才是重要 喝酒是一種習慣 喝到舒服的會想多喝 喝到不舒服的下次就不喝
越舒服喝越多 慢慢的習慣就養成了 越喝越習慣 喜好就很難改變 香型偏好就定下了
大陸酒茅台一定最好嗎 ? 台灣這邊的酒金門酒一定最好嗎 ? 這兩家酒廠都有一些經典之作 但小不認為會持龍頭地位是因為大家都喝習慣了 習慣了 不想改了 大家都認為好 沒差太多錢 就喝"好的酒" 這個是酒廠長期累積下來的信用 我們不需要忌妒 或是羨慕 人家的江山 人家的酒
以一個酒鬼來說 酒就是酒 好酒就是好酒 不好的酒掛什麼牌子還是難以下嚥 心中無品牌 品酒無貴賤 只要是真的好的就是值得喝
店小二 ! 來一盤花生 切半斤肉 打一斤好酒 大爺們今天想喝好酒 ~ 
回應共 64 則， 第 1 / 4 頁
小不
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紙鈔
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黑狗彬
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Tiffany
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沒事喝咖啡
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…沒事喝咖啡
評價:+3-0
小不
評價:+7-0
回應帳號:黑狗彬(7750679)
喝酒的人很可憐 常常被家人朋友念(喝酒不好 傷肝.... ) 如果喝到爛酒那就真的更可憐了 豬八戒照鏡子 裡外不是人
大家都想用最低的價格買到最好的東西 孰不知 這正是無良心的酒商依以為生的賣點 300 摳摳的酒喝起來像 1500摳摳 5 年像15年 剛蒸出來的量產酒每一瓶都像珍貴的"酒心"
天下真有這樣好的事 可能小不的運氣還不夠好 都碰不到
酒不怕剌 不怕嗆 就怕造假 該什麼樣的酒 就該什麼樣 小孩就是小孩 大人就是大人 老人就是老人
新酒賣你400 酒質又順又厚 喝起來又綿密甘甜 放在手心搓搓 酒精也不嗆 盡是香味 呵呵 恭喜大大您可能喝到調酒了
好酒一搓酒精就上鼻 搓完手掌輕爽無殘留物 過程香氣變化活潑 無肥皂與香水之聯想
jay
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jay
評價:+1-0
Tiffany
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迷你酒
評價:+20-0
迷你酒
評價:+20-0
小不
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回應帳號:小不(moibath)
高粱香氣的定型有其道理 除了歸類方便 形容具體化之外 還有其更深的意義
試想 如果你沒喝過喝養樂多 有一天人家請你喝一瓶蘋果比菲多 然後跟你說是養樂多 結果會怎樣 ? 你會認為正常的養樂多就是要有蘋果味 ~
早期台灣仿冒的大陸茅台酒很多 充斥市場 茅台酒屬於醬香型白酒 假酒的味道卻是濃香型居多(個人經驗 小不整天試假酒 
..)
如果大家熟息香型類別 濃香型的陸茅就喝不下去了 (雖然茅台有一些些的濃香 但醬香還是其主要香氣) 一個完全沒醬香的仙女茅台酒對小不來說是很難下嚥的 除非 ~ 一邊燒炭一邊喝 雙層保險 
一個循古法釀造的酒廠 一個正常作業的發酵過程 同一個地方 同樣的水 同一種趜菌 出來的酒會有同一種味道 就算季節不同 溫度溼度不同 酒精度不同 還是會有酒質的"指紋" 路邊小攤販的東西都有其特有的味道了 怎麼可能規格化之下嚴謹生產的傳統美酒沒有 ?
總說一句 養樂多就是養樂多 比菲多也是比菲多 益菌多可是益菌多 這個多不是那個多 多錯地方就要小心多多 
沒事喝咖啡
評價:+3-0
回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)
醇類在酒中的風味特微
甲醇 有溫和酒精味，有燒灼感
正丁醇 似醚臭，有苦味
正丙醇 刺激臭，帶苦澀味
異丁醇 微刺激臭，有苦味
正戊醇 微刺激臭，有酒精味
異戊醇 有雜醇油味，刺舌，稍澀，香蕉味
正己醇 強烈芳香，味持久，有濃厚感
正庚醇 椰子味
正辛醇 有刺激氣味，椰子味，胡桃味
癸醇 有脂肪味，似玫瑰香，椰子味，胡桃味
肉豆蔻醇 肉豆蔻香
月桂醇 月桂香味
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參考參考…
沒事喝咖啡
評價:+3-0
虎次郎
評價:+72-0
老石頭
評價:+119-0
紅豆泥
評價:+6-0
阿祥
評價:+41-0
花宅1號
評價:+6-0