埋入全年恆溫17度6尺深泥土中 3至5年或10年到時看變化會如何
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討論主題:埋入全年恆溫17度6尺深泥土中 3至5年或10年到時看變化會如何 [ 其它 ]
回討論區列表郭阿林
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香蕉哥
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郭阿林
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大大 感謝認同
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忍
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大大快PO續集~~很期待ㄋㄟ
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阿杉
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回應帳號:郭阿林(kuohsulin)
我比較保守一點,把黃扁陳高全部放入紅酒冰箱中
恆濕恆溫,全年18度,安全沒問題,就是要多一些電費
但電費很像不多,我的紅酒冰箱應該可放得下80瓶
的扁陳高,目前正努力買酒中
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郭阿林
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不拉
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Dear.Kuohsulin大大:
真佩服你的用心及毅力.如此浩大工程.及冒險.變數實在太多.以敝人之經驗.失敗率甚高.
之前敝人曾用大水缸埋入甕裝及瓶裝等酒.另用30公升之甕開瓶裝入.時經二年因要蓋
房屋.兒不得不挖出.結果開瓶甕裝還好.缸裝部分則入水約至三分之一.還好未開瓶.不然
則全部報消.但陳化及酯化情況確是良好[與未埋入者相比較].目前尚有一缸尚在土裡.真
有些坐立不安之感.時序以歷三年.今年中秋應讓它出土.屆時再與同好分享結論與心得
最怕的是開出滿缸浸水之貨.則.....................但願你是成功的.
不拉.
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郭阿林
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文展
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回應帳號:不拉(yangcc1)
Dear.Kuohsulin大大:
真佩服你的用心及毅力.如此浩大工程.及冒險.變數實在太多.以敝人之經驗.失敗率甚高.
之前敝人曾用大水缸埋入甕裝及瓶裝等酒.另用30公升之甕開瓶裝入.時經二年因要蓋
房屋.兒不得不挖出.結果開瓶甕裝還好.缸裝部分則入水約至三分之一.還好未開瓶.不然
則全部報消.但陳化及酯化情況確是良好[與未埋入者相比較].目前尚有一缸尚在土裡.真
有些坐立不安之感.時序以歷三年.今年中秋應讓它出土.屆時再與同好分享結論與心得
最怕的是開出滿缸浸水之貨.則.....................但願你是成功的.
不拉.
大大也很用心的做實驗，我也曾經想這樣的事情，大水缸埋入甕裝及瓶裝等酒，可能會有大水缸受潮積水的問題，原先我也計畫用30L泡菜缸，他的設計有凸瓶口與瓶口上蓋，至少可以防止水滲入，後來考量泡菜缸單價過高與瓶口不夠大的問題而作罷。
我現在的構想：
1.在地底下開挖，用砌磚的方式，只純砌磚不加水泥固定，就類似砌一個圓形的淺井，直徑大小就跟井圈一樣。
2.要陳放地底下的酒甕，就直接放進磚塊砌的淺井裡面，我是想測試淺井裡面不用再回填泥土，優點是往後方便隨時可以取酒檢查陳化情形，要換下一批酒也很方便。
3.這樣的構想，磚塊砌的淺井上面要有上蓋才行，就直接去水泥加工廠買水井用的水泥上蓋加以蓋起來，現成的圓形水泥上蓋有分成2半了，方便以後取酒放酒時，只要掀開1半的水泥上蓋就可以。
4.淺井上面有上蓋的方式，還要預留淺井上蓋的覆土深度，預留大概1尺覆土深度就夠了吧，以後開挖時，只要開挖1尺覆土深度，掀開1半的水泥上蓋就可以取到酒了，初期每年檢查1次陳化情形，沒問題之後，自己愛陳化多久都行。
5.這種淺井加上蓋成本不高，磚塊很便宜，水泥上蓋是市售規格品也不貴，磚塊跟上蓋都沒有固定住，以後都可以拆下修改設計與轉移陣地使用。
6.若擔心淺井裡面沒有回填泥土，其陳化效果或溫濕度變化較大的話，建議可以在淺井裡面倒入砂子就好，以後取酒時較好開挖，砂子也較有孔隙，容易過濾水又有點保濕不會太乾燥。
7.以上僅是小弟的構想淺見，以後若真有施工實施時，還會視實際情況做細部調整，例如地底下加埋通風導水管。砌磚淺井預留1根塑膠管，可定期插入攜帶型感測器來得知溫、濕度數據，做往後的改善參考等等，反正自己玩的東西，愛怎麼玩都行，爽就好
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偉鴿
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郭阿林
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大大 前幾天挖出來的結果是甕沒破 也沒失酒 希望幾年後 也能保持現況 大大~小弟上次聽我舅舅他們說~20幾年前他們也有用你這方法埋ㄌ.快300瓶高粱酒~到現在也沒去挖它們~~~~害我超想去偷挖ㄉ~
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郭阿林
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聽說 用玻璃瓶跟甕效果差很多
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吉利
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買個營業用的冷凍庫藏酒不是更省事
安全又衛生
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郭阿林
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郭阿林
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AG威威
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小任
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大ㄟ
請問過年有要開挖 開罈 喝喝看ㄇㄟ
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能品此酒真是緣份
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