(炎炎夏日 你現在做什麼? ) 來點不一樣的新馬大麴兄弟PK比一比
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討論主題:(炎炎夏日 你現在做什麼? ) 來點不一樣的新馬大麴兄弟PK比一比 [ 品飲心得 ]
回討論區列表荒神
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最近搬了幾箱酒準備塞在床底下等以後退休後再慢慢享用，不過不知道味道好不好，乾脆各殺一隻來試喝看看，OK就塞到床底下，NG就準備拿來煮大麴蝦。要比就拿比較相近的，以免被說欺負人，剛好有兄弟檔在一起，那就話不多說，兩兄弟脫光見人同時比長短。
東湧大麴60%
製造日期：2004.10.20
出廠日期：2009.12.01
年紀：五歲多
品飲：香味內斂，屬醬香味，入口滑順厚實，稍短帶甜的尾韻。
評論：雖是新酒而且年紀才五歲，但卻相當滑順好入喉，入喉生津帶點醬味及甜甜的尾韻，算是十分溫柔的大麴。
馬祖陳年大麴59%
製造日期：1999.10.22
出廠日期：2011.01.18
年紀：11歲多
品飲：初聞帶點酒精味，味道清新而上揚，入口冷冽渾厚飽滿，尾韻稍短後帶點柔和的酒香。
評論：相較於東湧大麴算比較活潑的個性，對於喜歡口感刺激的人算是不錯的選擇。
兩個雖比不上老大麴，但各有特色，表現不錯，有長大的潛力，確認OK準備塞到床底下，等長大後再來見人。
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喬巴
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回應帳號:荒神(ko121782)
是阿...大麴和高粱相比比較厚實和別有另一番風味.
而各家大麴和各家高粱相比.更顯得各家酒廠的特色.而且特色都十分鮮明.
老大麴粉不錯.不過口袋不夠深.
所以找些不錯的新大麴來放.
這兩支各有特色.說不出誰好誰壞.不過也都確實表現兩家酒廠的傳統特色.
荒神大一定一次進個幾棧板來放吼
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金門高粱菜鳥
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大大相當嚴謹詳實的品酒文啊
照片也很有層次順序感和美感
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荒神
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帳號:ko121782
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回應帳號:喬巴(it906003)
小弟買酒只進不出.都自己喝的啦.喝的量一點點而已啦
像這類的大概一次半打到一打然後開一瓶試看看.
因為比較想多嘗味道的變化所以都逐年少量買不會一次買很多啦.
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荒神
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回應帳號:阿松(a123568)
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荒神
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回應帳號:金門高粱菜鳥(ggyyoo)
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小棣
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朱伯
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回應帳號:荒神(ko121782)
兩支PK
東湧稍酸
馬祖偏甜
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荒神
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兩支PK
東湧稍酸
馬祖偏甜
恩恩...尤其放個半個小時之後東湧的酸味會特別明顯.
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荒神
評價:+117-2
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兩支PK
東湧稍酸
馬祖偏甜
恩恩...尤其放個半個小時之後東湧的酸味會特別明顯.
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大樹玉荷包
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回應帳號:荒神(ko121782)
兄ㄟ.我對那支59趴很失望.只喝一杯.就不碰了
但那瓶04至09年就不同了.超讚.已幹完4瓶
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荒神
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回應帳號:超人(spp518)
兩支大麴的風味各有明顯的特色.
勾兌下來能夠產生的風味也極具變化.
不過剛勾對好感覺味道有點打架的感覺.
比較建議勾對後用磁瓶放個一周後讓味道融合後比較協調.
小弟比較喜歡的比例是馬祖比東湧-9:1的比例勾兌.
每個人喜歡的味道不同.可以試看看勾兌出屬於自己的配方
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荒神
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
呵...依樹大的喝法一次一瓶東湧應該剎不多吧.
其實一開始會有個很大的疑問.
5年比11年順很多.而且5年代老味但11年好像是新酒一樣帶酒精味.
不過去拿五梅大麴和早些的東湧大麴比較感覺應該是酒廠本身製酒工一不同的問題.
不過五梅大麴的香味濃厚能支撐厚實的酒體.而陳年馬祖大麴香味和酒酯無法撐起他的酒體.
所以改覺有酒精味.這一瓶要好喝要放的時間應該不短.
不過反正又沒急的要喝.放個20年再喝或許陳化的陳香能夠撐得起酒體.
到時候應該會有另一番風味吧.
對了樹大今天辛苦你了.
祝:品酒盛會圓滿
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大樹玉荷包
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回應帳號:荒神(ko121782)
說真ㄉ.東湧大麯我只能喝半瓶.
至於那瓶11年ㄉ大麯.我個人是覺得比例勾ㄉ不好.
不然就是酒體先天不好.再不就是11年原酒勾ㄉ太少.
如經過10年後.再來開一次.盼會有脫胎換骨ㄉ表現
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荒神
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
恩恩....是阿.留一些不同特色的酒以後也能進行勾兌也不錯.
那瓶馬祖大麴拿來勾兌因失酒而導致酒體淡薄的老酒應該不錯用.
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超人
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兩支大麴的風味各有明顯的特色.
勾兌下來能夠產生的風味也極具變化.
不過剛勾對好感覺味道有點打架的感覺.
比較建議勾對後用磁瓶放個一周後讓味道融合後比較協調.
小弟比較喜歡的比例是馬祖比東湧-9:1的比例勾兌.
每個人喜歡的味道不同.可以試看看勾兌出屬於自己的配方
謝謝您的經驗分享!受教了
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艸世木
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那麼多篇(您現在做什麼??)
只有您這篇.酒品最親民.品文最明瞭.人氣最火旺
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算是平民普飲級的大麴.雖比不上高檔的大麴.不過可以享受品嘗一下又不傷荷包.
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喬巴
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那麼多篇(您現在做什麼??)
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回應帳號:喬巴(it906003)
人家早就起床了.颱風要來不來的.天氣有夠悶的
喬巴大又開始24小時死守電腦了吧
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