博士論文報告
討論主題:博士論文報告 [ 品飲心得 ]
回討論區列表伍告讚
評價:+51-0
等級:先聲明一下，小弟本次品酒由於數量與種類過於龐大，無法細品詳述，只能根據當時氣味與口感概略之，更由於個人喜好與感受不同，評論好壞並無絕對，請各位前輩與大大看看就好～
品酒文開始～
1. 東引手繪大麴：手繪瓶身漂亮，曲線優美沒話說，聞一下，咦...清飄飄的，喝下今日第一口，味蕾感受到強烈的衝擊與刺激，含一下，阿...受不了，速速入喉~~休息片刻後再給它一次機會，香氣淡，酒體薄，辣口辣喉。
特色：美觀
2. 86東引大麴：媽的真香，才拿在手上香氣就衝進鼻腔，深深的吸一口氣，彷彿被酒氣打通任督二脈啦～一口下去，紮實沉穩
特色：香氣沖天
3. 雕金龍鳳：香，順，好喝，但沒有特別突出的強項。
特色：美觀順口
4. 91陳大麴：香，相對雕金龍鳳而已酒體厚實，尾韻悠長～
5. 新陳大麴：稍微辣口，酒氣明顯不足，苦尾，須陳放幾年才上的了檯面
6. 建廠五十周年：滑順，真滑順，真他媽滑順，真他媽不是蓋的又滑又順，好喝，酒體稍薄，會讓人一喝再喝才有感覺的一品
特色：滑順
7. 東引五星大麴：不同於近年的東湧大麴，聞香氣沒那麼強勁，入口含一下，腦中浮現櫥窗拉開後幾隻小強在碗盤間穿梭的原木老廚櫃，非常獨特的味道
特色：阿公的衣櫥
此時，頭上已噴出斗大的汗滴...
8. 69陳大麴：香氣飽滿，酒體穩重，尾韻悠長
9. 藍大麴：香，沉，穩，順口，酒體飽滿，尾韻悠長
10. 陳年藍大麴：不同於藍大麴的香，依舊沉穩，順口，酒體飽滿，尾韻悠長
11. 甕裝大麴：媽的小弟詞窮了...該有的都有，不該有的都沒有
上面四支大麴恕小弟比拼不出好壞，都是接近無敵的屌貨
身為7年級的小弟，終於能體會5.6年級前輩們的感動。老大麴的香氣，紮實的口感，持久的尾韻真的太威猛了，喝過一次難以忘懷阿
難怪風城大大會喝到噴淚
12. 松鶴霞齡：眾多大麴之中的一股清流，不濃郁的傢伙，香氣乾淨清楚又明白，酒質當然也不多說啦！接在四支變態的老大麴後面卻還喝的出他的香氣，可謂一隻獨秀
特色：明亮乾淨
13. 80度炫原酒：第一次喝80度的酒，沒有太強烈的感覺，口感是60度的大麴，但沒有大麴的厚實感與香氣，入喉後衝出鼻腔的是一股清香
特色：80度酒60度口感
14. 憲法大麴：淺聞淡淡的酒精味，深深的吸一口氣被酒精味衝到腦門差點跌倒，彷彿是擺了幾十年的新酒般...
特色：酒精濃
最後感謝風城大大讓小弟一次試了那麼多好酒，來個小總結
酒質沉穩是老酒的基本功，入口綿密不在話下，一小杯下肚酒氣可頂一個晚上也不是畫虎濫。但小弟酒齡尚淺，要把那幾隻老大麴比拼出個高下還他媽的真難，真要比也是99分與98分的差別了。每隻酒各有千秋，會讓人特別有印象的，就屬那特殊的氣味與口感了！
PS:昨晚似乎喝的不夠多，今日炸屎沒聞到大麴的味道阿...
回應共 52 則， 第 2 / 3 頁
Shaft
評價:+53-0
風城
評價:+171-1
好友過生日 開個跟他同年壽酒 
來幫他慶生
不錯好喝
伍告讚
評價:+51-0
風城
評價:+171-1
金門高粱菜鳥
評價:+41-0
伍告讚
評價:+51-0
大樹玉荷包
評價:+292-0
伍告讚
評價:+51-0
回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
讚大您好.有很多酒.在取捨之後.會擔心其嗆.苦味.
於是加入冰糖改變其風味.這並不是所謂ㄉ加糖發酵.而是種偷吃步.
您覺得這會是瓶好酒嗎.這酒3.5年後會如何？
早期金高出品時.也是非常嗆.辣難入口.想過嗎？
為何現在ㄉ行家.都會喜愛尋找此味？
難得現在有此味道再現.應讓更多人瞭解她才對.
大大您好，小弟認為加冰糖改變口感屬個人口味調整，好酒壞酒就無法去定義了
金高早期的作品小弟也無緣品嚐，現年要喝都是陳放過後
也難說20年後，近幾年的酒也會被人當寶也說不定阿
想知道大大所說
難得現在有此味道再現.應讓更多人瞭解她才對.
所指的是哪隻酒，讓小弟去了解一下其味道
和先前的老金酒差異性到底再哪
酒真的喝過才知道
大樹玉荷包
評價:+292-0
呼搭啦
評價:+149-0
喬巴
評價:+108-0
風城
評價:+171-1
小kim
評價:+84-0
伍告讚
評價:+51-0
風城
評價:+171-1
認真全部試喝一下
伍告讚
評價:+51-0
st-l
評價:+159-0
小kim
評價:+84-0
伍告讚
評價:+51-0
伍告讚
評價:+51-0
