星期六晚上喝些普飲酒也有些想法｜中式烈酒討論區

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討論主題:星期六晚上喝些普飲酒也有些想法 [ 品飲心得 ]

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2011/04/10 23:47:43

帳號:yangman61

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等級:教授

推薦: 發表數:231 回應數:3,799 最近登入時間:2024/05/15 01:26:27 IP:61.31.105.*

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這星期有回宜蘭,

星期六晚上朋友說從釣蝦場弄到一些好料的,

叫我酒準備好,

於是我隨手從酒櫃拿了3瓶普飲酒下來,

1.823紀念酒85年的

2.83年的陳年大高

3金門地區專用酒2006.10.02

在這裡只想談談85年的823,

一開瓶就喝到快沒有了(5個人喝),

朋友們說這才是高粱啊,

其實我心裡想的是.....

這支85年的823是不錯喝,

因為是隨手抓沒有刻意挑年份,

若再放5年,

那這支823老味與酒酯的飽和度就會更完美(是我這個專喝老酒的人很龜毛),

心中覺得對不起朋友,

就跟朋友們說,

還差一些些,

等我一下,

我去地下室拿支7年級的傢伙,

他們就動作很快的把另外兩支斷頭,

說5個人喝3 支就夠了.

真正要把一支新酒陳出老味與酒酯厚實飽和度的層次,

時間是很重要的,

尤其是放到15年與20年真的就會有很大的差別.

至於現今口味酒調和出的老味-----就不予置評了.

本篇附圖請見第 1 頁

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2011/04/11 21:10:35

帳號:yangman61

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回應帳號:深思(cmt100)

我個人品酒有個習慣,

這麼多年來未曾改變的習慣,

就是品飲時會同時盲飲3至6款不同年份的高粱,

來個色香味韻的感官之旅,

這樣才不會受到酒標的影響,

年份數字的影響,

裝酒容器的影響,

更遑論人云亦云的影響.

在品飲的同時,

也就能理出大麴與高粱的層次,

很清晰的知道入口的酒想要告訴我什麼樣的故事.

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過期高粱酒

評價:+2-0

發表時間 2011/04/11 22:30:28

帳號:jiao453

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等級:博士

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回應帳號:2266luxgen(2266luxgen)

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深思

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發表時間 2011/04/11 23:42:30

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回應帳號:酒癡(yangman61)

大大真是雅人,雖不是再世李白,但可歸諸同類的愛酒品酩之士.

說實在小弟喝酒的習慣,可說是不得己

因工作的關係,每天沉醉酒鄉,如果不是退休得早,應已蒙主寵召,不會出現在P9了

所以小弟的喝酒是以交際應酬為主,至今雖已離退,但酒肉朋友不散.

每月仍有數次聚會吃吃喝喝一番.(當然都是喝小弟提供的酒)

故大大的飲酒方式,小弟極難複製.

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2011/04/12 11:11:39

帳號:ko121782

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回應帳號:酒癡(yangman61)

跟一杯大大說法一樣

酒標.年分.都不代表甚麼

喝了之後

自己的嘴巴和胃是最誠實的

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2011/04/12 22:42:56

帳號:yangman61

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等級:教授

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回應帳號:深思(cmt100)

現在3高纏身的我,

已經不太敢牛飲囉,

除非特殊狀況,

基本上,

每天大約喝個100cc-150cc的老酒練練功罷囉.

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深思

評價:+71-0

發表時間 2011/04/12 23:50:08

帳號:cmt100

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等級:教授

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回應帳號:酒癡(yangman61)

三高是年紀大,體重超高的人的通病,只有減重,運動,飲食清淡,吃藥控制,別無他法.

一句口訣送大家,"少吃.多動.有恆心"就對啦!

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SONGGA

評價:+56-0

發表時間 2011/04/13 23:06:30

帳號:SONGGA

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等級:博士

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回應帳號:酒癡(yangman61)

還好啦酒越放越香越好囉

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竹山小酒狗

評價:+0-0

發表時間 2011/04/16 14:16:17

帳號:a184831849

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等級:小學

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回應帳號:酒癡(yangman61)

這個好ㄚ看看過個酒癮

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藕瑰翹

評價:+44-0

發表時間 2011/04/16 14:21:02

帳號:cooke_gao

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等級:博士

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回應帳號:酒癡(yangman61)

上月底偶然發現這支今年1月14日裝瓶的0.6五八白金龍不錯喝，介紹常喝金高的親友同事品嚐，結果都整箱整箱抱回家，咸認是近數十年難得遇見的正港古早味金門高梁大伙樂歪了！皆曰--讚啦！

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粉紅色的王者

評價:+1-0

發表時間 2011/04/16 18:18:15

帳號:ch_wallace

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回應帳號:酒癡(yangman61)

那就要趁現在多買一些"盹"起來,

這樣以後就有的喝, 又不傷荷包

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黑金剛

評價:+26-0

發表時間 2011/04/18 15:22:24

帳號:ccc1816449

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等級:博士

推薦: 發表數:10 回應數:664 最近登入時間:2026/08/31 21:03:11 IP:218.174.152.*

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回應帳號:藕瑰翹(cooke_gao)

請問大大是2011年的嗎??一定要1月14日這個日期~~還是1月的就可以??

先買一瓶來喝看看~~

謝謝

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藕瑰翹

評價:+44-0

發表時間 2011/04/18 20:12:47

帳號:cooke_gao

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等級:博士

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回應帳號:黑金剛(ccc1816449)

對就是2011/01/14這支，其它日期沒試過不知味道是否一樣？

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大雄3號

評價:+11-0

發表時間 2011/05/07 18:27:56

帳號:ed005639

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等級:教授

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回應帳號:酒癡(yangman61)

酒癡大

做您的朋友真好，開酒一點都不手軟

而您的朋友也真貼心

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星期六晚上喝些普飲酒也有些想法

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