金門高粱酒白金龍2011.11.14品飲
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討論主題:金門高粱酒白金龍2011.11.14品飲 [ 品飲心得 ]
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酒廠：金門酒廠
產地：台灣金門
酒精：58%
陳年：--
製造：--
裝瓶：2011.11.14 IQ
風味及特性
香氣： 弱 □ □ ■ □ □ 強
口感：溫潤 □ □ □ ■ □ 刺激
酒體：清爽 □ ■ □ □ □ 豐腴
風味：乾淨 □ □ ■ □ □ 複雜
尾韻： 短 □ ■ □ □ □ 長
平衡：融合 □ □ □ ■ □ 分明
風味敘述
初聞相較一般同年份的白金龍有較內斂且濃郁的穀香，香氣中隱約帶以一些略為刺激的味道刺激著鼻腔。入口後高梁本身的刺激與鹹甜風味直接在口腔擴散，風味直接但也很快消散，而後舌尖明顯帶有著像似汽水般的碳酸帶給的微微辛辣的刺激咬著舌尖不放，而因刺激感也讓整個酒所形成的尾韻感覺非常的短而讓人不太會去注意。
整體而言風味中等而較一般同年分的白金龍內斂些，風味乾淨而明顯分成兩斷的感受。一般高粱酒的入口是先有刺激後才感受到酒的風味。而這瓶酒是風味感受後才感覺像是碳酸般包覆舌尖刺刺麻麻的清新的新鮮感，而因這樣的感覺而讓後續的風味變得不明顯。算是一瓶帶給人獨特的酒品。而最終的杯底的風味和一般白金龍並無二致。
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艾莉絲
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回應帳號:荒神(ko121782)
高粱應該追求的是本味.
而不是做一些謠傳的味道的說.
高粱酒本味？ 我認為是一種迷思！ 不是金門酒廠高梁酒才是高梁酒! 喝了三，四十年的高梁酒！ 從:為喝酒而喝，到現在為身體而喝，喝過的高梁酒品牌無數，酒麴的製法不同?自然落菌……等等的工法，絕對不會生產出樣板式的高梁酒，風味&香氣也會百花齊放，民營酒廠也將各出奇招生產出各異奇趣的高梁酒不斷上市 ，為了我的身體而喝!只要是純糧固態發酵的高梁酒，我都會接受，如果還能享受到不同酒廠的特殊麴香，那將會是我的幸福，我的榮幸! 但是為了降低成本而採取【糖化發酵】生產的【液態發酵酒】，是我不想喝的選項!
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荒神
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回應帳號:艾莉絲(iris5232)
而不是單一風味.
諸如大大所言的問題.
近年來的發展濫觴.加糖.套些有的沒的.
效率化.量產化.低成本化...酒以變味了.
高粱酒本來每一批每一種品種的高粱以及每一種大麴以及區域風土都會有不同的風味表現.
不過本味從不成改變.
老工法且優質的高粱酒不用太多語言.
用味道就能讓人感動.
而現在種味道不是沒有而是不易遇到或是要以高價才能獲得.
讓人感覺有點遺憾的說.
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艾莉絲
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高粱酒本來每一批每一種品種的高粱以及每一種大麴以..
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家配王
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濕杯秀
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