台灣的Islay – 金門｜中式烈酒討論區

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討論主題:台灣的Islay – 金門 [ 酒款分享 ]

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/06/10 17:01:39

帳號:macallan27

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推薦: 發表數:5 回應數:282 最近登錄時間:2026/05/28 04:25:18

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10年前艾雷曾是我的最愛 , 理由很簡單 , 因為它可以輕易打敗其它的酒 , 味道蓋過別人 , 酒體較飽滿 , 餘味較持久複雜 , 別人無法複製 , 地位無可取代 . 不過在喝過一些金門高粱之後 , 赫然發現一些高粱(大?)竟然可以打敗艾雷原酒 , 不僅味道蓋過 , 連飽滿度 . 餘味都壓過 , 原因在於金門酒廠部份酒品有個特殊複雜的人蔘味道 , 這是其他高粱酒廠所沒有的 , 想當初還曾赴英國旅遊順便找酒 , 原來繞了一大圈最好的酒還是在台灣(對我而言) . 以下是個人針對金門酒廠歷年來具有人蔘味的產品稍做整理 - - 1.民國50.60年代 : 白金龍(0.3 , 0.6) . 黑金剛 . 各式大? . 57~63蔣公壽酒(正年份非複製品 . 含宋美齡壽酒) . 64~69國慶紀念酒 . 磁瓶藍高粱粉紅高粱 . 第六任總統就職紀念酒 . 2.民國70年代 : 黑金剛 . 70.72年國慶紀念酒 . 退輔會成立30週年紀念酒(73年) . 部份大? . 部份白金龍(0.3 , 0.6 , 0.75) . 部份扁陳高 . 3.民國80年代 : 精選高粱酒 . 金門紀念酒 . 823紀念酒 . 神泉酒 . 81年黑金剛 . 部份白金龍(0.3 , 0.6 , 0.75) . 部份大? . 4.民國90年代 : 建廠50週年紀念酒 . 第十一任總統就職紀念酒(綠毛玻璃瓶) . 人蔘味跟泥煤味一樣也有輕重之分 , 不過金門酒廠88年以後釀製的酒就不曾再出現人蔘味道了 . 所以以後應該是很難拼過艾雷了(針對酒質而言) .

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/06/11 18:16:56

帳號:macallan27

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回應帳號:小不(moibath)

當天早上11:00~12:00在店嗎? 在的話 . 順便請教一些問題不在的話 . 買個東西就走 .

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小不

評價:+7-0

發表時間 2008/06/11 18:43:29

帳號:moibath

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

會在ㄚ ~ 來喝杯咖啡好了

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林老大

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發表時間 2008/06/11 19:33:17

帳號:linsl100

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

金門不是沒有出過好酒，問題是品質不是很穩定，像白金龍有時太辣，又出三節酒種類紛擾，一直造成我的困擾，所以我認為並不一定只有價錢的因素！

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/06/11 21:51:38

帳號:macallan27

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回應帳號:林老大(linsl100)

金酒品質確實是不太穩定 . 而且一年比一年差 . 所以才會有那麼多人喜愛老酒 . 不是嗎 ?

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LAGAVULIN

評價:+63-1

發表時間 2008/06/12 09:20:58

帳號:macallan27

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回應帳號:小炘(rookieco22)

70年代大麴 -- 圓大麴 : 78.79年香氣不足 . 蔘味不明顯 . 其他年份還不錯 . 紅標大麴 : 普遍不理想 . 罈裝大麴 : 是我喝過最難喝的金門大麴 . 味道不重 . 飽滿度差 . 餘味不足 . 其他造型大麴 : 普遍在水準之上 . 尚未失望過 . 80年代高粱 -- 精選 . 金門紀念酒 . 823紀念酒尚未失望過 . 神泉酒 : 86年味道是最重的 . 不過來的快去的也快 . 年份越往前越失望 . 80年代大麴 -- 圓大麴 : 還不錯 . 罈裝大麴 : 一樣不太理想 .

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小炘

評價:+49-0

發表時間 2008/06/12 09:40:58

帳號:rookieco22

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

感謝大大的無私分享, 老酒價格是一去不回頭了, 藉者大大的經驗, 幫助我們這些初學者找到超值的好酒, 真是功德無量 !

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DENNIIS

評價:+39-0

發表時間 2010/05/16 22:03:57

帳號:a671449

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給大家在看看

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圓圓的老爸

評價:+67-0

發表時間 2010/05/16 22:33:24

帳號:yuwanli

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回應帳號:DENNIIS(a671449)

引言：
給大家在看看

您應該挖出那篇
五顆星東引大麴

那篇更精彩

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竹山小黑狗

評價:+188-1

發表時間 2010/05/17 00:06:44

帳號:lis9035

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回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)

謝謝大大.和DENNIIS大的用心！

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敦敦

評價:+4-0

發表時間 2010/09/21 13:06:52

帳號:hardaway1

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回應帳號:竹山小黑狗(lis9035)

嗯....我是中式老酒初學者...受益良多啊~

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ㄚ發仔

評價:+285-0

發表時間 2010/10/04 00:49:49

帳號:shtw104

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

謝謝介紹及經驗分享

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龍

評價:+45-0

發表時間 2010/10/15 13:31:37

帳號:f01312003

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

很好的文章

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伍告讚

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發表時間 2012/02/23 15:03:37

帳號:dwu0608

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

針對歷年來人蔘味的討論

好文一篇

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ㄚ建

評價:+189-0

發表時間 2012/02/23 15:09:32

帳號:johnson

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回應帳號:伍告讚(dwu0608)

伍大:

厲害!!用心爬文~~

這作者楊大哥也好酒成堆...好久不見!!!

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伍告讚

評價:+51-0

發表時間 2012/02/23 15:18:06

帳號:dwu0608

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等級:教授

推薦: 發表數:69 回應數:2,341 最近登錄時間:2026/04/23 14:30:24 IP:60.250.186.*

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回應帳號:ㄚ建(johnson)

爬過文才知道

為什麼說很多前輩都潛水了

以前的討論串真的知識滿滿

收錄不完

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松博

評價:+61-0

發表時間 2012/02/23 15:39:21

帳號:wassong

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

曾經在一家金酒專賣店聽老闆說.人參味是高粱釀制過程出現偏差才會產生的美麗錯誤.

到底人參味的出現是釀酒人的本意還是美麗的錯誤?請大大釋疑.謝謝!

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edenwang

評價:+155-0

發表時間 2012/02/25 11:10:54

帳號:edenwang

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

受益良多～推推～～

以前總認為高梁酒是種嗆辣入口燒喉的酒

但偶然進入P9網頁，一窺最熱門的中式烈酒區，

品嚐分享瓶後對此完全改觀，老金酒的氣味令人讚佩

參考這篇，再看看"風城"大大他們都喝什麼，就可知道金酒的精華所在

偶可以畢業下課了嗎～

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=66002

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=55017

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=70352

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=44186

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=38616

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=40085

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=51206

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=54287

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=39103

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=71106

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空軍士官長

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發表時間 2012/02/25 12:27:05

帳號:www789

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CHENG LIN

評價:+162-0

發表時間 2012/02/25 12:50:23

帳號:lo13868699

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回應帳號:LAGAVULIN(macallan27)

請教版大~請問老酒人蔘味的香氣是不是因為高梁酒陳放久了以後酒精味轉淡而突顯出高梁酒當初蒸釀過程加入的穀殼味道(當然也有高梁本身的香氣)?大麴酒是不是因為只取第一鍋頭酒沒勾兌第2道酒心而麴味穀殼味比較明顯!~真的不懂~蔘味是怎麼產生的~好奇妙的所謂~蔘味!!!剛剛開始學喝高梁酒好奇莫怪~謝謝!

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pamilla

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發表時間 2012/02/25 14:35:33

帳號:pamilla

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回應帳號:CHENG LIN(lo13868699)

金酒舊廠以前多多少少會有人參味

依個人認知只是物料品種與發酵不同

偶有人蔘味

參考啦.......

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台灣的Islay – 金門

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