國內有生產高粱酒的民營酒廠有哪些？酒友們品嚐過哪幾間？歡迎討論｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

討論主題:國內有生產高粱酒的民營酒廠有哪些？酒友們品嚐過哪幾間？歡迎討論 [ 酒款分享 ]

回討論區列表

阿祥

評價:+41-0

發表時間 2008/05/29 10:36:08

帳號:jenhsiangc

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:175 回應數:1,874 最近登錄時間:2026/06/27 13:41:37

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

　　大家都說金酒的品質每下愈況，其實我也這麼覺得，於是在好奇心驅使之下，在網路上大略查一下國內有生產高粱酒的民營酒廠，有提供公司網址的，大概有下列這幾間” 成大酒廠　http://www.ctlf.com.tw/index1.asp 福祿壽酒廠　http://www.fortunebrewery.com.tw/news.asp?ID=127 國本酒廠　http://www.kouben.com.tw/Index.asp?ID=13&ID2=19 亞太酒業　http://www.agora98.com.tw/index.php 萊嘉　http://www.laijia.com.tw/ 尚好　http://good1.diytrade.com/sdp/101049/3/main-938201.html 十品鄉　http://www.perface.com.tw/big5/shy_ind_main.asp 志昇酒廠　http://www.formosaliquor.com.tw/ 合潁酒業　http://hipage.hinet.net/038266027 澎湖第一酒廠　http://www.phfirst.com.tw/ 福星利華酒廠　http://www.9yes.com.tw/index.html 米坊　http://business.com.tw/home/m0517931/webm_2.htm 萬安農牧　http://www.bmm.com.tw/ 珍喜　http://tw.jenshi.com/ 　　另外還有一時查不到公司的網址，但是它也有生產高粱酒的酒廠，如：百味香食品工業股份有限公司、金門遠東酒廠、金門大順酒廠、裕豐釀業等等　　沒列出來的不代表不存在唷！我只是大概查一下而己就這麼多，這裡面除了酒友們熱烈討論的愚公（萊嘉）之外，還有哪些酒廠的產品還不錯？說實話，我只嚐過愚公，其它都沒試過，何況有些酒可能也不好找不好買，既然有酒友認為中式烈酒討論區不應該只有討論金門酒廠和菸酒公司（原公賣局）的酒品，那我們就來多討論一些酒廠，讓國內的白酒，也能像威士忌討論區一樣，百家爭鳴、萬花齊放，而不是獨尊”二”家，良性競爭，酒友之福啊！

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2009/01/13 19:58:28

帳號:odoorsske

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,138 最近登錄時間:2026/08/07 16:44:26

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

釀酒過程本身就是把澱粉先轉化成糖(固態發酵過程)後再把糖轉化成酒精的。

所以糖加的越多酒精就越多了…但有個重點糖直接發酵出來的酒是沒味道的…

所以在香、純、厚度當然比不上純釀了…而且還會嗆辣

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

清風明月

評價:+15-0

發表時間 2009/01/13 19:58:46

帳號:seastand

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:36 回應數:3,043 最近登錄時間:2026/01/28 16:09:59

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

看到你這麼搞，搞到我都想自己來釀米酒（高梁酒應該需要超高技巧，而且家中有不愛高梁酒的人），您有詳細的釀造步驟、所需工具、釀造材料的解說嗎？就像食譜那樣......因為內人向他人（朋友的朋友）買米酒，那位朋友的朋友說是自己釀的，不會亂添加東西，但是我想，私釀米酒的人這麼多，可能不會太難，所以想向您請教一下，如果簡單的話，我就試試看。

我只有電子鍋可以煮飯，這工具可以嗎？

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2009/01/13 20:05:04

帳號:odoorsske

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,138 最近登錄時間:2026/08/07 16:44:26

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:清風明月(seastand)

電鍋可以啊！我現在也是用電鍋煮…

過程看宅男平安夜的日記~釀紅麯高梁酒 (米酒一樣做法)

高梁可以買去殼的方便的很…只是貴一點…我買一斤25元

玻璃罐25罐的一次可做五斤米(三公斤)

麯傳統中藥行就有得買白殼、紅殼

溫度計方便就好

發酵槽…請用耐酸桶or白鐵材質有耐酸醇的更好不要用普通塑膠桶

有電子稱最好了沒有也沒差(白殼一顆20g五斤米用三顆)

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/01/13 20:07:13

帳號:linsl100

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:214 回應數:3,347 最近登錄時間:2026/04/01 08:14:47

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:清風明月(seastand)

哈，又多出一個想自釀的"怪咖"，真的，如果您喝到我現在在喝的米酒，

（親戚自釀）可能您會覺得不可思議，純釀的米酒原來是這麼香､綿､

順口，甚麼公賣局的米酒頭，算了吧，差"3500公里"！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2009/01/13 20:21:34

帳號:odoorsske

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,138 最近登錄時間:2026/08/07 16:44:26

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

公賣局的米酒頭也不是純釀怎比呢？不同水平的東西不用比了吧！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

清風明月

評價:+15-0

發表時間 2009/01/13 20:28:50

帳號:seastand

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:36 回應數:3,043 最近登錄時間:2026/01/28 16:09:59

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

咖啡兄的文章我有較多空閒時再琢磨一下，老大您願意的話也可一起動手做做看喔！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/01/13 20:50:42

帳號:linsl100

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:214 回應數:3,347 最近登錄時間:2026/04/01 08:14:47

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:清風明月(seastand)

目前我要到的已經是極致品質了，所以暫時沒有自製的打算！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2009/01/13 20:52:57

帳號:odoorsske

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,138 最近登錄時間:2026/08/07 16:44:26

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

過程也是種樂趣…就像您的音響…買來的和自個搞出來的樂趣不一樣不是嗎？

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/01/13 21:19:30

帳號:linsl100

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:214 回應數:3,347 最近登錄時間:2026/04/01 08:14:47

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

您說的確實沒錯，就等那個 trigger 時機吧！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

老石頭

評價:+119-0

發表時間 2009/01/13 22:34:25

帳號:chriaes

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:513 回應數:2,913 最近登錄時間:2026/04/28 09:47:31

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

目前家父正打算送給各位自製的高粱呢!!

重點不是高粱

是他在每一支瓶子上,

都用他的手工國畫標籤.

外面買不到喔!!

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/01/13 22:54:21

帳號:linsl100

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:214 回應數:3,347 最近登錄時間:2026/04/01 08:14:47

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:老石頭(chriaes)

原來令尊還是國畫家呢！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

老石頭

評價:+119-0

發表時間 2009/01/13 22:56:28

帳號:chriaes

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:513 回應數:2,913 最近登錄時間:2026/04/28 09:47:31

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

舉凡標籤紙盒包材的設計都不假他人之手

自己的東西自己做比較順眼啦!!

重點是!!

我A的,我說既然要送酒,就要送別人沒有的,...

甚麼好酒各位沒喝過?

讓各位一邊品嘗一邊看畫,

讓各位好友收藏紀念這相識的第一年.

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

林老大

評價:+129-0

發表時間 2009/01/13 23:14:37

帳號:linsl100

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:214 回應數:3,347 最近登錄時間:2026/04/01 08:14:47

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:老石頭(chriaes)

真是太謝謝啦！這才是珍藏呢！

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

喝了再上

評價:+2-0

發表時間 2009/01/14 16:02:17

帳號:vesplion

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:19 回應數:210 最近登錄時間:2021/02/01 23:20:02

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:老石頭(chriaes)

這兩天終於品嚐到各位大大所說的地瓜酒了~~

最近天氣冷喝一口~~真的是..............

唇齒留香~~~~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2009/01/14 18:20:36

帳號:odoorsske

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,138 最近登錄時間:2026/08/07 16:44:26

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:喝了再上(vesplion)

看來又多了一個搶貨的同好了

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

飲酒請勿開車

評價:+0-0

發表時間 2009/01/14 20:42:43

帳號:trustme

【私人訊息】

等級:高中

推薦: 發表數:0 回應數:35 最近登錄時間:2009/04/23 11:12:23

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:林老大(linsl100)

這純是生化上的問題~~高粱除了澱粉外還有其他纖維、蛋白質等

如果沒記錯~ 一般的高粱粒澱粉含量約60-70%

等於約三分之一重量是空包彈

加上高粱粒彼此空間又大

很正常的結果

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

沒事喝咖啡

評價:+3-0

發表時間 2009/01/14 20:58:22

帳號:odoorsske

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:14 回應數:1,138 最近登錄時間:2026/08/07 16:44:26

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:飲酒請勿開車(trustme)

玉米
　　　　　乾燥度：87﹪
　　　　　蛋白質：7.1﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）： 65.7﹪
　　　　　脂　質：3.9﹪
　　　　　纖維素：2.2﹪
　　　小麥
　　　　　乾燥度：87.9﹪
　　　　　蛋白質：11.4﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：64﹪
　　　　　脂　質：1.2﹪
　　　　　纖維素：1.6﹪
　　　大麥
　　　　　乾燥度：85.1﹪
　　　　　蛋白質：6.5﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：62.2﹪
　　　　　脂　質：1.2﹪
　　　　　纖維素：4.5﹪
　　　燕麥
　　　　　乾燥度：86.7﹪
　　　　　蛋白質：8﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：44.8﹪
　　　　　脂　質：4﹪
　　　　　纖維素：10.3﹪
　　　蕎麥
　　　　　乾燥度：86.7﹪
　　　　　蛋白質：8.5﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：62.3﹪
　　　　　脂　質：1.9﹪
　　　　　纖維素：14.4﹪
　　　糙米
　　　　　乾燥度：87.4﹪
　　　　　蛋白質：5.8﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：75.8﹪
　　　　　脂　質：0.2﹪
　　　　　纖維素：1.5﹪
　　　高梁
　　　　　乾燥度：88.9﹪
　　　　　蛋白質：7.7﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：60.5﹪
　　　　　脂　質：3﹪
　　　　　纖維素：1.9﹪
　　　紅高梁
　　　　　乾燥度：87﹪
　　　　　蛋白質：7.9﹪
　　　　　醣分（碳水化合物）：59﹪
　　　　　脂　質：3.3﹪
　　　　　纖維素：2﹪

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

959

評價:+0-0

發表時間 2009/01/15 09:43:23

帳號:james959

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:1 回應數:57 最近登錄時間:2022/06/21 14:00:40

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:老石頭(chriaes)

石頭兄

我也要報名搶一支

好酒好畫好人生

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

酒天酒

評價:+0-0

發表時間 2009/02/05 16:33:57

帳號:wu701125

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:1 回應數:68 最近登錄時間:2009/07/23 14:15:58

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:阿祥(jenhsiangc)

最近買到以洋酒.公賣局較多.金門較少.好酒重點酒越來越少.看到你買到那麼多酒.可要讓我一些些.(一瓶也好).

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

ㄚ嘉

評價:+2-0

發表時間 2009/02/19 11:33:29

帳號:anderson58

【私人訊息】

等級:高中

推薦: 發表數:1 回應數:35 最近登錄時間:2024/04/15 04:34:46

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:沒事喝咖啡(odoorsske)

你講的很正確喔,很多酒廠為了增加出酒量,是在發酵過程中,加了很多糖,因此他的後勁跟脂香會很淡,而且還有跟選擇的材料也有差喔,例如紅高梁跟白高梁的味道就不一樣,紅高梁味道比較厚,白高梁比較清香,一般會加糖的大部分是液態發酵的,如果嘗起來舌頭會發辣的感覺(新酒),大概就是液態發酵的,因為純固態發酵是不加糖的.而且成本比較高.但酒質會好很多.

另外如果聞起來有糖密的味道,一般都是有加食用酒精或香料.

高梁酒是不好製作的酒,很大的因素是來自於酒麴,及發酵的過程.

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

國內有生產高粱酒的民營酒廠有哪些？酒友們品嚐過哪幾間？歡迎討論

回應共 93 則， 第 4 / 5 頁

回應共 93 則，第 4 / 5 頁