想投資酒，現在金門高粱還能投資嗎？
討論主題:想投資酒，現在金門高粱還能投資嗎？ [ 其它 ]
回討論區列表振華
評價:+0-0
等級:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20130403/173501/
為增產量 金門高梁遭爆加砂糖助發酵
金門酒廠的特級高粱酒遭爆料，因為產量不斷創新高，製酒的高粱及小麥原料卻沒有等比例增加，酒廠反以成本低廉的砂糖及糖化酶製成半固態發酵的酒，再調製成高粱酒以增加產量，使金門高粱酒離古法釀造越來越遠，造成品質下滑，有欺瞞消費者之嫌。
最新一期《壹週刊》指出，金酒公司總經理吳秋穆表示，半固態發酵酒增加，主要是因家戶配售酒受歡迎增產，糖化酶則是用在固態發酵酒，因糖化酶可將高梁的澱粉完全釋出，而且雜質少，絕不會影響高粱酒口感風味。
一名知情人士則指出，半固態發酵酒只要5天就可以發酵完成，金門酒廠在軍營時期就有製造，不過酒廠民營化後，都以生產「金門特級高粱酒」為主，半固態發酵酒幾乎已不生產，如今生產的半固態發酵酒多用來調製高梁酒，若再使用糖化酶搭配酒麴發酵，已離古法越來越遠，有瞞騙消費者之嫌。
回應共 51 則， 第 3 / 3 頁
LeeP94
評價:+589-0
香蕉哥
評價:+131-0
LeeP94
評價:+589-0
sonyone93
評價:+104-0
LeeP94
評價:+589-0
佳釀之戀
評價:+55-0
醉樂‧忘憂君
評價:+30-0
sonyone93
評價:+104-0
LeeP94
評價:+589-0
愛上金高
評價:+75-0
LeeP94
評價:+589-0