雖然很熱，還是要喝酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:雖然很熱，還是要喝酒 [ 品飲心得 ]

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2013/07/05 00:51:07

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星期四夜裡，品的是好奇寶寶的想法。

一，金酒建廠六十週年磨砂瓶。(2013/5/6)

聞：酒精感中有點淡淡的醬味，但是讓人頗有好感的醬感帶點脂的感覺。

品：順口，香氣在口中的擴散感也很好，香氣有爆開，二頰生津。

尾韻：甜，苦，帶點飯香感在口中。持續力中等，適合度很好。

結論：第一口感覺很棒，但是詭異的是，二、三口後。愈喝愈多時，口中卻多了個澀感，揮之不去。總而言之，它有紅標的順口，但是香氣尾韻都比紅標好。可惜的是價格…以這種價格我寧願買大隻的十三年總統紀念酒。

二，白水甕藏一年蘆穗大麯酒。(101/6/8~102/4/15)

觀：顏色有點淡黃。

聞：一種梅乾，好像放在甕中，還有甜甜的，像是果醬的感覺。

品：入口比之前的蘆穗溫和很多，少了點之前的爆炸感，但是換來的是很舒服的喉韻，好像把釀好的梅乾放在白飯上，邊吃白飯邊吸梅乾。還咬破梅子子，吸中間的子的鹹苦甘味。衝上鼻子的感覺不會讓人不舒服。

尾韻：在口中的持續力比之前更好，但是朋友就說有酒精感，也許這種口感並不是每個人都愛。但是衝上鼻頭的味道是小弟很愛的感覺。杯底的香也是很喜歡有種果皮的感覺。

結論：我喜歡…可惜是甕過，好像香氣溫和了，卻少了之前喜歡蘆穗的那種爆炸感。

三，白水穀源蓬萊酒。(100/10/18)

觀：怪的是這隻並沒甕過，但是也出現淡淡的黃色。

聞：好像醫院中用的紗布味，帶點小小的臭感。也像一種壓縮起來的花香，很複雜的香，不好形容，但是小弟頗喜歡這個味。

品：入口香氣，感受不像他的兄弟那麼兇，不知道是不是醒了一陣子了。還是放一陣了。入口的豐富度小弟找不出形容詞。甘甜感，柑橘香，線香感，起司感。線香味。

尾韻：非常長，想不到放了幾年的高酒度可以這麼好喝，個性一樣很有。明明白白告訴你，他很不一樣。

結論：這隻酒，有聽過石頭族長說過，它是取各穀源的中後段再做一次蒸餾。想不到他也有屬於他自己的個性，也許香氣沉穩了點，但是口感更勝前面的穀源。單以口感來說他是最棒的穀源。香氣的內歛感讓人感受不到他有72度。這隻是今夜我的最愛。

四，Duncan Taylor 裝瓶廠裝Auchentoshan(歐肯特軒)1999~2011，12年原酒，桶號350035，55.5%。

觀：金黃色中帶點紅。

聞：淡淡的花香感，還有種松柏樹皮上的感覺，淡淡的很舒服。還有種感覺像肉桂的香。

品：青草味是我第一個感覺出來的，好像有吃到蘋果的感覺，甜甜的太妃糖，口中有點像冰淇淋汽水的感受。水果的香甜感。

尾韻：中到長，香氣飽滿，口中會一直湧現水果的甜感，後面還有淡淡的像木頭的澀感，但是不強烈。

結論：這種年青的威士忌原酒也是我的最愛，香氣迷人外，淡淡的麥芽感及香，木頭的影響不太強烈，個性明顯，也許入口強勁，但是這樣的輕熟女我真的愛的要命。

也許有人說威士忌跟中式白酒不能比。

我覺的好的中式白酒，會有種喝到威士忌原酒的感受。好的酒，它自己會訴說它的故事。它的來源，製造它人，想給他什麼的個性，它的生長環境有著什麼樣的故事。

也許是個人無聊浪漫的想法，喝著好酒，想像著它的出生，成長，製作者想利用它說什麼樣的故事。小弟就覺的，喝這樣的酒，真的讓這樣的夜充滿著無限的樂趣。

也許在金錢價值外，我們也可以體會一隻好酒，或者有趣的酒。它想告訴我們什麼樣的故事。這樣的夜裡人生可以多麼有趣。

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【8 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Lpan8022

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發表時間 2013/07/05 12:03:14

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感謝分享，推

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吳阿舍

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發表時間 2013/07/05 12:03:35

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真好~~ 有ㄚ伯兄的品酒文~~

最近不怎麼能喝酒...看了口水一直流啊~~

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2013/07/05 12:11:08

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回應帳號:吳阿舍(c890403)

吳大，您的酒在小弟這了，最近忙，可能要找天有空的幫您拿過去。

我也等著喝您珍藏的福壽山冬片說…光想，我也流口水了。

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神話之鳥

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發表時間 2013/07/05 12:32:55

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一次能同時分享到ㄚ伯,多樣又豐富的品酒文

真是讚

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璽安

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發表時間 2013/07/05 12:52:16

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前輩的好文:

一定推..............

蓬萊複雜多元的口感.....真的很難[參透].................

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ㄚ昌

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發表時間 2013/07/05 14:56:54

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小典

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發表時間 2013/07/05 16:10:56

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很寫實的品酒文

彷如身歷其境

蓬萊是穀源中尾段再蒸餾

各種感覺與穀源互別苗頭

甕藏大麴看了真想開喝

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steve88

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發表時間 2013/07/05 17:17:19

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推~好文

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銘智

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發表時間 2013/07/05 18:52:13

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觀賞大大的品酒文讓我口水直流-------讚

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LeeP94

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發表時間 2013/07/05 19:39:59

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謝謝王ㄚ伯大分享品酒文 (^.^)

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小康康

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發表時間 2013/07/05 20:38:53

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緣定今生

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侍酒童

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拍拍手~

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clmz99

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發表時間 2013/07/05 23:24:28

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回應帳號:王丫伯(justmt)

感謝~王ㄚ伯大

分享品飲心得~

酒~ 只是適得其所..給喜歡的人去品飲

別客氣~ 要感謝~應該要感謝 ~ yfu 大

沒有他的善心捐贈~ 也沒有這支酒..

可以借花獻佛..

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王丫伯

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發表時間 2013/07/06 00:08:49

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回應帳號:clmz99(clmz99)

還是要謝謝族長您，每次去您那都有吃有喝，還有伴手禮…

光看前面二隻大砲就很嚇人了…

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王丫伯

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發表時間 2013/07/06 00:11:37

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回應帳號:璽安(wei3823)

真的很深沉的風味。其實還有點小小的臭味，但是不知道為什麼那個味道就是很教人著迷。

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山野行者

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發表時間 2013/07/06 00:34:12

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這種天氣喝蘆穗是太烈了...甕過可能會溫順一些...

請朋友喝建廠60和大天燈比較一下...

他說建廠60比較"夾"...

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清風明月

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發表時間 2013/07/06 13:32:58

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這氣溫，不是喝烈酒的好時機，50～58度也就差不多。

話說，您那裝酒的杯子很有藝術性。

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王丫伯

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發表時間 2013/07/07 02:55:26

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回應帳號:山野行者(xb2026)

那登山客大大您的口感覺的呢？

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王丫伯

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發表時間 2013/07/07 02:56:36

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回應帳號:清風明月(seastand)

很有藝術性？

藝術成份有多高？三~四層樓那麼高？

那是很久以前的一口杯啦。

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雖然很熱，還是要喝酒

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