加香料的酒真的不能喝嗎？
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討論主題:加香料的酒真的不能喝嗎？ [ 酒款分享 ]
回討論區列表林老大
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大武古酒（52°，由歐齊大分享，號稱液態酒，但應該有加香料）﹑大武醇
（88年，45°）﹑竹葉青（81~96年，45°），深深覺得這些老酒的香料已經
與酒精融合，顯示出陳化的很漂亮，沈穩有勁，回甘有韻，非常易飲有味，
個人已經習慣了這些酒品的味道，深深覺得價美物廉，確實是日常實惠的飲
品，提供大家討論！
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大樹玉荷包
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竹葉青瓷瓶10年以上ㄉ.我認為很好喝
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酒精燈
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好酒推推推
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安平豪酒漢
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林老大
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圓圓的老爸
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它不像陸酒的濃香的香料味
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asukee
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個人也覺得頗為香醇順口。
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台南小葉
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林老大
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大文文
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晉陽
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【從維基百科摘錄香精資料】
1．香精组成
香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成：
①香基--显示出香型特征的主体；
②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分；
③修饰剂--使香精变化格调的成分；
④定香型--本身是不易挥发，并能抑制其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢；
⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。
2．香精的挥发度
香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。
头香--挥发度大，是决定香精"形象"和"新鲜感"的重要因素。
体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。
底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。
3．香精的类型--香型
香精的一定类型的香气称为香型。一般分类如下：
（1）仿天然香型
① 花香：年轻人喜爱常葆青春，有单花香和复合花香；
② 果香：中年人喜欢清淡独特，给人诚实可信的效应；
③ 木香：清凉、高雅、安静、稳重；
④ 草香：清香，具有绿色情调的清新香气。
（2）合成香型
① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于变化，传达女性美好的梦想；
② 国际香又称动物调香，扩散力强，香气持久。
a. 飞蝶型：昆虫、植物混合于一起，产生置于大自然的意境。
b. 幻想型：富于想象，有立体感，心旷神怡。
c. 百花型：又分充满东方情调、温柔，神秘的东方型和犹如来到春天的百花丛中，以素心兰和康乃馨为主的西方型。
※我們先探討，何要模擬純釀穀類酒或水果香氣，無非是〈 １〉 降低成本
〈２〉增加利潤
違反自然且無助健康之添加物，是否有必要，消費者請自行判斷
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入門小酒蟲
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賢
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回應帳號:林老大(linsl100)
青菜蘿蔔各有喜好~
台灣茅台這類的茅台,竹葉青等~老酒~
現在喝~都很不錯~又價格便宜阿~
喝酒過量本身就不好~
若小酌幾杯~香精對身體的影響有很大嗎~這小弟不知道~
大概要請醫生大人來回答吧~哈~
但口味佳的台灣茅台(有香精)~自己也還是會喝~
唉~人生嗎~計較太多怎麼會快樂~哈~
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林老大
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回應帳號:賢(lisu0513)
香料與酒精的融合度就是比台灣茅台差，這之間應該有
原料之不同，再者台灣陳年茅台喝完以後，似乎也沒甚
麼反胃的現象，比我吃了加味精的食品還舒服，這是否
意味著加香料也有學問？
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晉陽
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回應帳號:賢(lisu0513)
既無法可管 且依法保護 那有得計較
只是慨嘆 人生無常 人也無常
小老亦是被某前輩幾年來
在版上所揭橥的「純釀理念」導引
而克服鍵盤阻礙 勇敢上網的
如今是訝異 失望 可惜兼而有之
而有 人生無常 人也無常之嘆罷了
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林老大
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卻與酒精度高低成正比，除了較為廉價，有些人無法適應高酒度，
可能轉而追求高級融合的人工香氣呢？
也許這也是無可奈何的選擇吧？
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小棣
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林大~加香料應該也是有學問的，以前去化工材料店買原
料，就有香料與化妝品專櫃。香料好壞價差聽說很
大。說不定彼岸用的可能有"廉價"香料或"黑心"香料
歐。 
但是那也不是重點，如果食用酒精 + 高梁香精 = 酒
，我不知道我喝到的是高級香精或廉價香精，只知
我是化學實驗品，我們喝了的反應將成為它們下次
修正的方向，我覺得是我們消費者的悲哀。
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林老大
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他們應該是純正的高梁加香料釀製的，不至於那麼嚴重啦！
再則香料可能也有一些高級的東西：比方說桂枝﹑綠豆﹑竹葉﹑或
一些中藥材及香草類，實質上對身體影響是正面的，怕的是化學香
精啦，不過有時候品飲人會自我判定啦！像我個人是過敏體質，有
時候吃錯了東西可以不舒服一陣子呢，目前看來上列這幾種酒好像
還沒有不好的反應呢！
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林老大
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結果並沒有成功，殊不知茅台是醬香型的酒,在醬香茅台酒當中有200多種
香料,其中有100多種中國大陸到現在也還搞不清楚是什麼東西...........
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入門小酒蟲
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聽說日本人曾經要模仿製造茅台酒，也在貴州某酒廠帶了一些麴塊回去，
結果並沒有成功，殊不知茅台是醬香型的酒,在醬香茅台酒當中有200多種
香料,其中有100多種中國大陸到現在也還搞不清楚是什麼東西...........好樣的~大陸人真不愧為最強物種
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歐齊
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林老大
您列的這幾款、我都很喜歡喔。
敬您、我自飲一碗。
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