台灣菸酒-嘉義酒廠高粱酒風味簡述~2~台灣原窖系列
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討論主題:台灣菸酒-嘉義酒廠高粱酒風味簡述~2~台灣原窖系列 [ 品飲心得 ]
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1. 名稱：台灣原窖52%藍瓶(大瓶)
品飲：起初有活潑的酒精芳香，經搖動後酒精般的風味淡去後呈現出略顯青澀的果香味，並帶些許醬香，這風味和之前的小瓶樣酒有些許不同，感覺更加飽滿些，而鹹味因前面風味飽滿反而感覺比較不那麼明顯突兀。而尾韻中等帶些許苦澀味。
2. 名稱：台灣原窖8年
品飲：香味十分清淡幽雅，絲毫感覺不到高粱酒的強烈感覺。入口後濃郁帶黏性的香甜風味直竄口腔，讓然感覺和香氣淡雅呈現明顯的反差，風味濃郁代糯米般的清甜並帶輕微醬味，尾韻以甜味為主，慢慢的消逝在口腔之中讓人回味。
3. 名稱：台灣原窖12年
品飲：香氣濃郁而沉穩的表現出高粱米的風味，十分內斂。入口圓滑而飽滿的果香及古殼相當融合，讓人感覺很沉穩而滿足，濃郁卻讓人感覺十分雅致和舒服，平衡性絕佳，融合的很協調是對這支酒的直接感覺。尾韻悠長而舒服，讓人很享受的持續在口腔散發著甘甜。
原窖系列算是嘉義酒廠目前新推出的產品系統，在品飲中很直接感受到酒的去頭掐尾的酒心柔和純淨的感受，而五年的基本款和小樣有些不同，小樣寫的是南投酒廠，而大罐則是嘉義酒廠，感覺大瓶的比較飽滿濃郁些。而在八年和十二年的部分感覺是擷取勾兌不同的意象的不同主題。一個充滿甜美的風格，另一個則是飽滿而融合。整體而言，原窖屬於較年輕化的系列，沒有舊系統台灣高粱濃郁綿長的醬香(醬菜或醬油般的相似風味)，尾韻比起來較短不過口中會帶些淡淡的甘甜，而喝完喝水會讓水帶有甘甜的喉韻。不過入口風味及散發出來的風味卻比較飽滿，感覺更能輕鬆品嘗高粱酒的美味。
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銘智
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謝謝大大 好文分享!!
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大俠_滷蛋
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