請教哪一家酒廠不使用糖化酶｜中式烈酒討論區

三爽

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發表時間 2013/04/08 00:33:15

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北白水、中萊嘉、南騰達……應該很多酒廠吧，這些酒廠釀的酒品質優於金門高梁數倍

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醉太極

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你確定他們都不使用糖化酶?

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Somebody

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可參考今天整理的link

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=172135

有興趣的朋友可以在政府電子採購網搜尋：

http://web.pcc.gov.tw/tps/pss/tender.do?method=goSearch&searchMode=common&searchType=basic

標案名稱輸入：糖化

招標方式選：公開招標

公告日期起： 090/01/01

公告日期止： 090/03/3 (利用系統的bug，這樣就可以找出從90年1月至今所有的標案，不用逐年逐季搜尋)

搜尋出來的結果，看哪些單位有公開招標糖化酶以及糖化酵素這兩種就行了

有採購的單位：

1. 金門縣物資處

2. 臺灣菸酒股份有限公司屏東酒廠

3. 臺灣菸酒股份有限公司花蓮酒廠

4. 臺灣菸酒股份有限公司臺中酒廠

幾個臺灣菸酒股份有限公司的酒廠似乎都生產米酒，且屏東酒廠的的製程說明(http://event.ttl-eshop.com.tw/pt/about/01main.aspx?cateid=140) 也明白地寫出，米酒的生產使用阿米洛法，將蒸煮後的米漿加入醣化酵素使之糖化，因此幾間臺灣菸酒股份有限公司的酒廠採購糖化酶/糖化酵素也許就是拿來生產米酒用。

以上內容均網路上公開資訊，所有人都可以找到看到，請自行參考

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醉太極

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發表時間 2013/04/08 00:54:50

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這只能知道金門高粱和台灣菸酒公賣局可能有使用

還是無法得知民營酒廠有沒有使用

我是在想若能確定民營酒廠都按部就班不使用糖話酶.

那我會確定的轉向民營酒廠.只是感覺這會不會是製酒過程都有在用

只是金門高粱被放大檢驗

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Junius

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引言：
你確定他們都不使用糖化酶?有點難看耶~~護航成這樣,還特地弄個新帳號

幾分證據說說幾分話.......這種潑糞式的指控有些low.....

還有你拿TTL的米酒來比....LP比雞腿???

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Somebody

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政府電子採購網搜尋頁面上，台酒嘉義酒廠以及台酒隆田酒廠這兩間高粱酒酒廠倒是未曾招標過糖化酶/糖化酵素

馬祖酒廠倒是也未曾招標過糖化酶/糖化酵素

政府電子採購網只會找得到公營單位的招標事宜，民營酒廠無從得知...

順帶一提，如果在搜尋頁面 http://web.pcc.gov.tw/tps/pss/tender.do?method=goSearch&searchMode=common&searchType=basic 把搜尋的內容改為「砂糖」，如下輸入，則會有更多有趣的結果

標案名稱輸入：砂糖

招標方式選：公開招標

公告日期起： 090/01/01

公告日期止： 090/03/3 (利用系統的bug，這樣就可以找出從90年1月至今所有的標案，不用逐年逐季搜尋)

有興趣的您可以參考看看

以上內容均網路上公開資訊，所有人都可以找到看到，請自行參考

引言：

這只能知道金門高粱和台灣菸酒公賣局可能有使用

還是無法得知民營酒廠有沒有使用

我是在想若能確定民營酒廠都按部就班不使用糖話酶.

那我會確定的轉向民營酒廠.只是感覺這會不會是製酒過程都有在用

只是金門高粱被放大檢驗

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Somebody

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發表時間 2013/04/08 01:05:24

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Jenius兄請別生氣，弄新帳號的不是在下

您可能有一點誤會，在下只是把政府電子採購網找得到的資訊放上來

TTL也有採購糖化酶/糖化酵素，只是採購的那幾間TTL酒廠剛好也有製造米酒，這在TTL的官網也有說明他們的米酒製程有用到糖化酶/糖化酵素...

這幾間TTL酒廠的主力應不是高粱酒吧？

TTL生產高粱酒的主力廠不是在隆田/嘉義廠嗎？.... 政府電子採購網倒是沒見到這兩個廠招標過糖化酶/糖化酵素

引言：
引言：
你確定他們都不使用糖化酶?有點難看耶~~護航成這樣,還特地弄個新帳號

幾分證據說說幾分話.......這種潑糞式的指控有些low.....

還有你拿TTL的米酒來比....LP比雞腿???

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傳說中的小明

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重點在於消費者有知的權利當然廠家也有釐清真相的權利

如果60分鐘出酒60公升改良配方之後變成60分鐘出酒70公升

原本70公升的酒要70分鐘改良配方之後卻只要60分鐘這就是縮短製程

增加出酒率=縮短製程是否有偷工之嫌每位消費者心中有一把尺

會買的還是會買不會買的還是不會買

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ㄎㄨㄢㄎㄨㄢ

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引言：
引言：
你確定他們都不使用糖化酶?有點難看耶~~護航成這樣,還特地弄個新帳號

幾分證據說說幾分話.......這種潑糞式的指控有些low.....

還有你拿TTL的米酒來比....LP比雞腿???

說的好

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ㄎㄨㄢㄎㄨㄢ

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發表時間 2013/04/08 01:26:21

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引言：
引言：
你確定他們都不使用糖化酶?有點難看耶~~護航成這樣,還特地弄個新帳號

幾分證據說說幾分話.......這種潑糞式的指控有些low.....

還有你拿TTL的米酒來比....LP比雞腿???

說的好

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Junius

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發表時間 2013/04/08 01:52:08

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引言：
Jenius兄請別生氣，弄新帳號的不是在下

您可能有一點誤會，在下只是把政府電子採購網找得到的資訊放上來

TTL也有採購糖化酶/糖化酵素，只是採購的那幾間TTL酒廠剛好也有製造米酒，這在TTL的官網也有說明他們的米酒製程有用到糖化酶/糖化酵素...

這幾間TTL酒廠的主力應不是高粱酒吧？

TTL生產高粱酒的主力廠不是在隆田/嘉義廠嗎？.... 政府電子採購網倒是沒見到這兩個廠招標過糖化酶/糖化酵素

引言：
引言：
你確定他們都不使用糖化酶?有點難看耶~~護航成這樣,還特地弄個新帳號

幾分證據說說幾分話.......這種潑糞式的指控有些low.....

還有你拿TTL的米酒來比....LP比雞腿???

大大~~

我是針對某個人,開新帳號,第一篇就po這個,有感而發....

他要指控別人,卻連最基本的證據都沒.....

就來個天下烏鴉一般黑的指控.....真是司馬昭之心

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荒神

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發表時間 2013/04/08 02:12:40

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老實說用糖化酶又怎樣ㄋ.

所謂糖化酶主要用再將澱粉水解成單糖.

液態發酵不管是純高粱液態發酵或加糖會使用的一種酵素罷了.

反而真的加一堆糖來釀酒糖化酶使用的量反而比較少.

感覺追究用不用糖化酶蠻奇怪的.

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醉太極

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你的反應很奇怪喔?

我這是在護航什麼?我在護航金酒?還是你在護航民營酒廠

我只是一個消費者.糖化酶.被質疑會影響酒質

才會有此一問想知道哪家酒廠沒再使用.

我對酒的知識不多.才會發問請求解答

我是開新帳號.我本就是一位新人.入P9大概一個月.再開新人而已

若真要知道我是哪一位新人.沒關西我也可以說阿.只是意義不大

感謝各位解惑.

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嚐嚐酒酒

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引言：

金門高粱被踢爆使用糖化酶

請問哪一家酒廠不使用糖化酶

如果每一家都使用消費者還是沒得選擇

至少酒標上的標示是否應該更清楚一點

原料:高梁、小麥、糖......

讓消費者有權知道他買的是哪種酒....

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璽安

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引言：
引言：

金門高粱被踢爆使用糖化酶

請問哪一家酒廠不使用糖化酶

如果每一家都使用消費者還是沒得選擇

至少酒標上的標示是否應該更清楚一點

原料:高梁、小麥、糖......

讓消費者有權知道他買的是哪種酒....

這個意見~讚!......

只是小弟認為這就像是政治人物一樣~證據到哪，就承認到哪~唉!

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Joy99

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引言：
引言：

金門高粱被踢爆使用糖化酶

請問哪一家酒廠不使用糖化酶

如果每一家都使用消費者還是沒得選擇

至少酒標上的標示是否應該更清楚一點

原料:高梁、小麥、糖......

讓消費者有權知道他買的是哪種酒....

+1 重點不在有沒有用，重點在有沒有説清楚！

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行者雨林

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引言：

你的反應很奇怪喔?

我這是在護航什麼?我在護航金酒?還是你在護航民營酒廠

我只是一個消費者.糖化酶.被質疑會影響酒質

才會有此一問想知道哪家酒廠沒再使用.

我對酒的知識不多.才會發問請求解答

我是開新帳號.我本就是一位新人.入P9大概一個月.再開新人而已

若真要知道我是哪一位新人.沒關西我也可以說阿.只是意義不大

感謝各位解惑.

對於白酒~您喝過多少種類?喝過哪些酒廠所釀造生產的高粱酒?對於固態釀造跟半固態釀造酒.口感差異有體驗?

如果您的酒是買來喝的.那您就挑一些您喝的口感滿意.價錢又合適的酒款來喝.管他是否有加糖.如果您只是買酒投資.那也沒必要去管民營廠的酒是否就依定是固態釀造.那根本不是您的菜.酒質的好壞.只要您不是只要有酒精成分.好不好喝都一樣的人.都一定喝的出來.

如果要把半固態釀造的酒.調味成固態釀造法的口感跟滋味.所付出的成本不是太高.就是要添家非法香料.建議您.不必要在這裡談論是否其他酒廠有問題?

而是每一家酒廠的產品買一瓶喝看看.最滿意的酒廠.就買幾種試喝看看.找出自己最滿意的酒款.再買多一點.看要自喝.送人.或投資.

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LeeP94

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引言：
引言：

金門高粱被踢爆使用糖化酶

請問哪一家酒廠不使用糖化酶

如果每一家都使用消費者還是沒得選擇

至少酒標上的標示是否應該更清楚一點

原料:高梁、小麥、糖......

讓消費者有權知道他買的是哪種酒....

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.認同+1 ......

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艾莉絲

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北白水、中萊嘉、南騰達……應該很多酒廠吧，這些酒廠釀的酒品質優於金門高梁數倍

堅持固態發酵生產高粱酒!

萊嘉酒廠是比較老實的一家酒廠~

買過&喝過從南到北很多家公營&民營酒廠的高梁~從28%喝到82%的高梁酒之後!

我相信萊嘉酒廠的堅持~<真的很像愚公>

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大師

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引言：

重點在於消費者有知的權利當然廠家也有釐清真相的權利

如果60分鐘出酒60公升改良配方之後變成60分鐘出酒70公升

原本70公升的酒要70分鐘改良配方之後卻只要60分鐘這就是縮短製程

增加出酒率=縮短製程是否有偷工之嫌每位消費者心中有一把尺

會買的還是會買不會買的還是不會買

小明哥........!!

真難得耶!把馬子之餘還能講出如此中肯的話.

不枉小明哥是學科學的.不愧是為國家的棟樑.

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請教哪一家酒廠不使用糖化酶

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