不同水位的圓大麴口感差異比較
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討論主題:不同水位的圓大麴口感差異比較 [ 品飲心得 ]
回討論區列表山野行者
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南部好像沒有冬天…難得出現幾天適合吃火鍋喝高梁的天氣…
最近找到的圓大麴再不喝….冬天就快過了….
這2瓶水位一高一低的酒….出生日期相同….
20年的時間…夠讓少年風度翩翩…少女長成亭亭玉立…
也讓這酒接近適飲期…但不同的保存條件會影響口感嗎?...
買到酒只是曾經擁有…喝下肚才是天長地久…
將它們一起斷頭PK…解答心中疑惑…
先量一下酒精度…
水位較高的保持在68%...
水位較低的還有65%...
為求不受酒標影響…來個盲測吧…
倒入分享瓶…標籤貼瓶底…丟入棉被中轉幾圈…
拿出來就分不清哪瓶是哪瓶了….
各倒入聞香杯一起喝看看…
其中一杯香氣較奔放上揚...
另一杯香氣較低沉內斂…相對尾韻微澀口…
不對…應該是說香氣較揚的那杯尾韻更滑順….
一起比較才能察覺微小差異….
果然…68%不失酒的那瓶比較好喝….
快把家裡的酒瓶拿來再鎖緊一圈才是王道…..
另外… 退色的酒標也會影響酒質嗎?…
陽光紫外線會對酒造成何種傷害?...
實驗繼續給它做下去….
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小曼
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好喝的圓大麴...期待大大的實驗結果
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山野行者
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回應帳號:轉倒蟲(vmax1204)
感謝分享....期待新的實驗報告
我也很想知道答案....
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南風
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實驗分享懂了....
好酒要細心呵護
好環境好心情日月孕育醞釀
外加三不五時把玩不冷落
幾年之後最佳吻點來臨
肯定一飲一發不可收拾
......
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山野行者
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回應帳號:南風(gcanawwt)
實驗分享懂了....
好酒要細心呵護
好環境好心情日月孕育醞釀
外加三不五時把玩不冷落
幾年之後最佳吻點來臨
肯定一飲一發不可收拾
......
閒閒勤拂拭...莫使惹塵埃...
放在陰涼的酒窖不失酒比較重要啦....
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山野行者
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回應帳號:台南貢丸(iammilk918)
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愛喝又不會喝的小卓
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山野行者
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回應帳號:愛喝又不會喝的小卓(chocolate7)
推˙˙˙˙
本來預計要曬一個月的…但”鴨寮內沒隔夜的肚滾”…
您也知道南部的太陽…7天就夠它曬到脫皮…
香氣及口感都往下掉….
如果量化一個數字…
我覺得香氣影響約15%...口感影響也有10%...
爆口的感覺不見了…整個就是不對…
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=164603
還是金門涼涼的坑道比較適合放高梁….
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jacky楊
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一些本質不差的酒，等20~30年後退休可以慢慢品嘗
這也是我一直以來的想法...
知道哪些有未來性...值得陳放的要報一下...
買起來堆在床底下...淡淡酒香伴我入眠一定很爽....
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jacky楊
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一些本質不差的酒，等20~30年後退休可以慢慢品嘗
這也是我一直以來的想法...
知道哪些有未來性...值得陳放的要報一下...
買起來堆在床底下...淡淡酒香伴我入眠一定很爽....
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山野行者
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憂鬱
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一輩子的回意
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hope
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山野行者
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日光浴的同时 比较锁紧和未锁紧的酒精度
真的有一瓶未鎖緊的試驗ㄝ...
有鎖緊的失酒0.0055g...
另一瓶將瓶蓋微鬆...纏上X膜...
要測試是否可防失酒...結果....
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王丫伯
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山野行者
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回應帳號:王丫伯(justmt)
經過日照7天...
有鎖緊的失酒0.0055g...
另一瓶將瓶蓋微鬆...纏上X膜...失酒0.0239g...
結果...將瓶蓋盡力鎖緊才是防止失酒變味的好方法....
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jacky楊
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經過日照7天...
有鎖緊的失酒0.0055g...
另一瓶將瓶蓋微鬆...纏上X膜...失酒0.0239g...
結果...將瓶蓋盡力鎖緊才是防止失酒變味的好方法....
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山野行者
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回應帳號:jacky楊(wow_jacky)
拆箱，把每一罐都再鎖緊，因為原廠都沒鎖緊，若只顧原封箱，
我想，十年後打開來時，應該會很想哭
我都沒有原封箱...因為每瓶都想試喝看看....
某些酒廠的瓶蓋可以再轉緊90度...
陽光影響口感我覺得比失酒嚴重一些...
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hope
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