補繳一下作業.分享瓶簡約品飲
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討論主題:補繳一下作業.分享瓶簡約品飲 [ 品飲心得 ]
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1. 東引高粱酒(40%)("小梁"大大提供)
初聞有濃厚的衣櫥味，如同以前原木櫥櫃的木頭味，並點青草的清新感受，十足讓人懷念的風味，入口感覺風味濃郁帶酸味，不過酸味並不會咬舌，沒甚麼酒精個感覺，不過一到胃部後可感覺明顯的暖活感受，打嗝後酒香四溢，雖只剩40%的酒精度不過卻讓然十分懷念的感受。
2. 天馬酒(49%)("小梁"大大提供)
初聞味道蠻乾淨的味道，沒有酒精味感覺帶點甜甜的香氣，入口滑順厚風味在舌間爆發開來，風味爆發開來後感受明顯的甜味後轉該甘帶苦，後唾液持續分泌把風味一掃而淨，味道直接清爽而帶回甘的甜味。細聞有些許東引高粱的影子不過卻不明顯。
3. 方瓶大麴(大)(70%)("小梁"大大提供)
初聞和天馬酒一樣的感覺，風味也相似，入口是十分滑順，不過在舌間爆發的氣勢卻強上數倍，帶點松木加青草的氣息，風味乾淨而十分直接，風味過後持續讓人生津。
4. 粉藍瓷瓶白金龍(alan大大提供)
聞起來味道有明顯酒精味，入口味道很直接衝擊而來，不算是辣口，不過有如巨浪洶湧之勢一直衝擊著舌尖和口腔，非常濃醇的高粱香，厚實的味道和飽滿，尾韻先甜後轉成為微苦味，後再轉成甘甜味，尾部為帶苦味和甘甜略帶乾澀，讓人不會膩口。相較於馬祖的高粱酒來說，風味較甜而濃郁，苦味也較為明顯。刺激的感覺較有咬舌感。
5. 紫阿達(76%)(艸世木大大提供)
初聞清新果香，並帶甜甜的酒精味，有老白金龍的影子，入口飽滿厚實，而十分甘甜，相較於一年前的濃郁果香較為淡，不過刺激性也較小但酒體較為飽滿乾淨。
6. 騰達純糯原酒(80%)(騰達酒廠提供)
初聞濃郁的乾淨高粱香味，入口爆發力十足而非常濃郁，風味純粹而厚實，簡單很直接的衝擊味覺和嗅覺的感官，飽滿卻不刺激。相較於於剛取得時的風味表現，少了如糯米般的甜味，卻有如75%軍徽大麴的飽滿直接的美味。
7. 台客188(52%)( pony 潘大大提供)
初聞有帶有明顯的穀殼風味，香味十分活潑，有如要宣示自己的存在感。入口味道很直接，先有如大麴般的爆開直接展現風味，接著厚實的風味直接衝擊而來，不過風味來的快卻也結束的快，層次豐富而明顯，尾韻略帶苦澀味。
8. 五粮液(原漿68%)("小梁"大大提供)
入口帶濃郁的雜糧風味，有玉米及豆類的風味和甜味，相較於一般的五粮液更加濃郁但另外帶有如同過度發酵的醬甕味。
連續試完八個酒款後，感覺每個酒款都有時特色和歷史的風味，老實說現在很難再出現相同的風味，有些的風味讓然感覺當代釀酒的古樸和簡單，帶有如木頭般的風味，不過也能讓人感受當時釀酒設備的簡單及克難，就如同現在吃粽子總是少了草繩的味道，也讓人懷年以前用竹籠所蒸的包子的帶有竹子及一些油膩的味道，味道並非好，不過那就是歷史，總是讓人想念及回味。
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無為
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頂一下~ 品酒文 
荒大~一次喝這麼多樣
各家好酒展鋒芒
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weapon
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優質品酒文 
不可不推 
不推不可
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beckham
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推一下!! 很棒的品酒文!
謝謝大大分享
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艸世木
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這次再奉上一支甕藏神秘酒款給您品嚐!!
接近滿分的好酒喔!!
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"小梁"
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回應帳號:艸世木(ocean7985)
這次再奉上一支甕藏神秘酒款給您品嚐!!
接近滿分的好酒喔!!
我不相信 
除非我喝過 
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艸世木
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回應帳號:"小梁"(xwa123789)
還有支ㄑㄙ豐味的普飲好酒!!
甕藏後近期開飲超好喝的啦!!
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LeeP94
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.荒神大ㄟ 第5張照片中後面大甕的是酸梅嗎?
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張經理
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"小梁"
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還有支ㄑㄙ豐味的普飲好酒!!
甕藏後近期開飲超好喝的啦!!
我還是不相信
除非我喝過
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荒神
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荒神
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回應帳號:張經理(csm582258)
今日在谷關溫泉#要來嗎
媽媽說..做人要有公德心.
不要吐在溫泉裡的說.
經理大人太爽了.
羨慕到生氣的說.
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荒神
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回應帳號:weapon(weapon2356)
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荒神
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荒神
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回應帳號:無為(le1851)
有人問我幾個問題
1.酒會越陳香嗎?
2.現在買新酒.放個20年後會像現在喝民國80年的酒一樣嗎?
3.哪個年份.哪知酒最好ㄋ?
其實個人認為現在買的酒就算放個20年也不會有現在80年代的酒的風味.
酒的風味並非全是放出來的.
而主要是一開始的原料和製程.
就像十幾年前跑茶山.茶區對茶的研究一樣.
現在的高粱酒製程.用麴.高良品種都有窄化的情況.
以前每個年代的高粱酒的風味的特色真的差異頗大.
而從品嘗酒的時候可以感受到那時候的年代背景一樣.
高粱一開始並非台灣特有的作物.
而外島之所以種植高粱主要一開始也是是因為只有高量的適應性剛好適合種植.
而種植後要拿當主食卻吃不習慣.
就拿來釀酒.
一開始的釀酒也不是現在的設備.
而釀法及麴種也和現在不太一樣.
而隨著年代的設備改來及釀酒原料的選別.
發展成目前的現況.
話說有得必有捨.
現在得到的是高產能.那風味的部分剩下多少?捨去的又多少ㄋ?
其實不只品飲這些.
品飲各年代的金門圓大麴這感覺也十分深刻.
很多以前絕妙的風味現在的新酒並沒有繼承下來.
而這些新酒就算放個幾十年也不會產生那些風味.
就像日本的蕎麥麵一樣.
現在市場上流通的大部分都是機器研磨生產製造.
而真正手用石臼慢慢研磨.
並以古老傳承手藝所揉製桿成的麵卻才是真正令人感動的美味.
試問在產品量化後酒廠是否有將古法做一傳承.
而在台灣就如同雲林西螺醬油一樣.
現在市場大大部分的醬油都是工業快是發酵生產的產品.
一直看到電視上廣告啥醍醐味.
但實際上真正的醍醐味卻是那些傳承古法依然小量釀製的傳統醬有場裡才能看到.
而對高粱酒來說.
真正的價值是量產.包裝.宣傳.廣告產生龐大的獲利ㄋ
還是那些歷史.工藝和風味ㄋ.
那就看那些領導台灣市場的酒廠的負責人要去思考的問題了.
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張經理
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回應帳號:張經理(csm582258)
偶回去先要買滴管再過去.
你那邊粉可怕的說.
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艸世木
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回應帳號:荒神(ko121782)
ㄚ好酒不就是香甜滑順不嗆辣好入喉嗎??
能一口又一口一杯又一杯一瓶又一瓶才是真好酒呀!!
ㄚ不就喉嚨借過有這麼艱深難搞嗎??
看來我可要再多練練了!!
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伍告讚
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謝謝分享，很讚！
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B哥
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佳作
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