中式烈酒的喝法和酒杯
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討論主題:中式烈酒的喝法和酒杯 [ 其它 ]
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葡萄酒、威士忌、白蘭地、吟釀、啤酒，都發展出一套品飲方式，也都設計有適合品飲的杯款。
中式烈酒呢？買四特老窖首發盒裝，裡面附了古銅色酒爵，雕花繁複，可惜塑料做的，不能用來喝酒。且那酒爵流行的年代，應該還沒有蒸餾酒可喝吧。
最近喝白色烈酒，或用ISO標準品飲杯、或用通用的收口型葡萄酒杯，勝在收集酒香，品香時若覺香氣散逸，搖杯再激發香氣也方便。
也用美濃燒陶杯，碗型，容量裝到滿約120CC，喜其杯底一抹深藍，內壁則是淡綠，透明酒液蕩漾其中，有湖水景緻。但這杯香氣容易散逸，品香困難些。
今晚都是小口品味，略有入口即化之感，諸味協調，酒氣自然散發。較之前陣子大口含於舌間之辛辣刺激，大異其趣。
看來酒杯和喝法，都影響酒香酒味。還在嚐試摸索中。
不知大家都是用什麼杯子，如何喝法，可否大方分享，造福後進。
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晉陽
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
人生很多情境豈非如此？
適時、適性、適情、適景
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菜園
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菜園
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柴燒杯，容量約 170ml，喜其圓滾樸拙形貌，重量、大小亦都稱手，與前款天目碗同一攤位購得。此杯圓腹收口，傾入 50 ml 酒液，尚有三分之二空間可以集香，香氣不易外逸，香氣呈現最為濃郁，亦不虞酒液濺出，一杯在手，安心自得。
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菜園
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
汝窯，拍賣網站上看到，甚喜，叫小女來看，只聽她驚呼好可愛！遂下標，今晚得之，比想像中大了不少，稍減原先的「可愛」感受。外型與上述柴燒杯相似，但口較小，杯較高，容量亦較大，約 200ml，雖亦圓腹收口，但盛裝 50ml 酒液時，酒液距杯緣稍遠，故香氣亦不似小柴燒杯濃郁，柔化不少。此杯若用於飲用酒度稍低的燒酎、吟釀，應該適合，用於高梁，略顯過大。
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菜園
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
在信義路與和平東路之間的這個建國假日玉市，同日購得的天目碗，較之前述天目碗，碗身較高而徑略小，容量相近，香氣表現亦近似，但因深度稍高，較不虞傾出。燒製效果乍視之下略遜前杯，但別有拙意。
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菜園
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清風明月
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菜園
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晉陽先生
確然如此。
開了幾瓶酒，備著幾個杯，臨到喝時，隨興而已。
細述各杯，狀似辨微，其實遣興，鏡花水月，了無遺蹤。
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tatami
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
菜園大大：
據小弟品飲經驗，每個天目(黑釉)杯因礦物成分不同，醒酒及穩定酒質的效果亦不相同。
柴燒杯(不上釉、自然落灰)因其材質不同(陶土、瓷土、混成土等等)、燒結溫度及燒法(氧化、還原)等等之差異性，效過亦大異其趣。
汝窯、官窯、冰裂等系列效果則和瓷杯相差不大，玩酒、賞杯，憑添趣味。
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菜園
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tatami兄這幾個杯，金屬色燒得漂亮。
小弟跑假日玉市前，花了快一整晚在網路上查看柴燒和天目的相關資訊，學問很多，一時不及吸收，故隨意找幾個價廉就手、外型也喜歡的來用，好玩而已。若真栽進去，又是另一個時間和金錢的無底洞啊！
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菜園
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satanwaltz
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
這只茶杯我覺得喝茶時香氣和口感表現得不錯,就拿它來喝高粱
30ml剛剛好...
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菜園
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老石頭
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沒事喝咖啡
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中國人睹性堅強…
我是來亂的
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satanwaltz
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帳號:satanwaltz
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
菜園大...
當初我試喝這只茶杯時,就愛上它了...
開口較寬,茶香不足者,顯淡薄;茶香濃郁者,顯層次
入口後,茶湯瞬間均勻擴散整個口腔,節奏分明,優點缺點皆表露無遺
杯深底窄,易聚香,茶質優秀者,杯底香氣甚至可達一分鐘,我把它當作茶用的品鑑杯...
我猜這只杯子的造型設計是融合聞香杯和茶杯,才會如此特殊,目前還沒看過相同的杯型
咖啡大...
你那個是上牌桌時專用的吧!!
我這只杯子拿來喝咖啡也很讚喔!!
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浮藤
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calonsegur
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回應帳號:tatami(camaleon)
個人研究葡萄酒多年~沒想到這裡中式烈酒的高手如雲~
拜讀閣下的文章後~心感「受益良多」~
對閣下由衷感佩~
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紫醉金靡
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長跑選手
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感覺也會不一樣
感謝分享
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