葡萄回收再釀酒 Foxhole愛地球的環保琴酒

英國的葡萄酒產業，近年來因氣候變化的影響，反而是扶搖直上、發展意外迅速，然而，興起的龐大產業也連帶的推動了相關酒業的成長，例如：Foxhole琴酒。 Foxhole琴酒  以回收葡萄原料製作​而成 建議售價：40英鎊(GBP) Foxhole琴酒是一家新興的烈酒品牌，他們獨特之處在於，使用的原料並不是琴酒中常見的中性酒精或穀物蒸餾液，而是採用附近葡萄園採收所剩的葡萄產物，生產出具環保永續精神以及甜潤風味美酒。

創辦人James Oag-Cooper在一次訪問中提到，在平常的釀酒作業流程中，有大概30%-40%的原料是被浪費掉的，當這些原料經過二次榨汁時，我們可以用來製作出擁有絕佳平衡，並帶有花香與柑橘香的原酒。

我想，在消費過度的時代，維持永續幸是很重要的，而Foxhole琴酒所重視的正是這樣的價值。雖說我們的原酒原料採用的是葡萄酒的副產物，但我們特選了品種各異的鳶尾草、甘草、苦橘、柑橘皮與當歸，和花果調性的酒體搭配調和，結果令人驚艷。