美國的密蘇里大學 成立酒學院

受到整體經濟的影響，有較多的人在轉換工作的時候，想要投入葡萄種植、釀製葡萄酒的行列，使得這項行業，在不景氣的環境之下，吸收更多人的投入。

以美國的密蘇里大學(University of Missouri)為例，這所大學最近剛成立一所酒類學院(Wine School)，專門提供酒類的各種相關課程，而報名上課的人數卻大幅度的成長。

根據美國聯邦政府酒類與菸草稅務貿易管理局(The Federal Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau)的統計資料顯示，美國的酒莊從2004年的3,900家，到2008年，成長為5,800家。

在1920年美國國會通過「禁酒令(Prohibition)」長達13年之前，密蘇里州(Missouri)就已經是美國國內酒類生產活絡的地區之一，最近更是見證了酒莊數目的快速成長；而現在正好有些轉職的人想要投身為品酒專家，或是經營酒莊，這都是促使美國酒莊數目增加的原因。

兩年前來自紐西蘭的莉貝卡卡布爾(Rebecca Kapoor)，前來美國的密蘇里大學(University of Missouri)學習各項釀酒的技術和知識，她說：「我對於釀酒有股熱誠，但是並沒有任何的基礎。

在這裏的學習是實際的方法，也讓我知道釀酒的行業，不僅只是在加州那帕谷地(Napa Valley)開著敞篷車巡視葡萄園，或是在朋友的酒窖裏比較不同的葡萄酒；成功的酒莊主人更要學會化學和農業的多種知識。」

莉貝卡卡布爾(Rebecca Kapoor)另外也指出，大部份的人以為釀酒的工作是很羅曼蒂克的，然而實際上卻是一份苦差事、又很容易全身弄髒，而且是非常耗費體力的一項工作；更重要的是，如果要生產紅酒，要至少等八年，才有可能見到銷售所得的第一塊錢收入。