蘇格蘭威士忌產業 致力環境保護

一項由蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)發起，推動蘇格蘭威士忌產業儘可能作到綠化、環境保護的活動，已熱烈展開。 蘇格蘭威士忌產業設定了11項目標，其中威士忌製作過程當中用到的燃料，因為是最高的成本項目，蘇格蘭威士忌產業預計在2020年，燃料的使用將可以減少20%。

而到了2050年時，燃料的使用可以減少80%。2020年其它設定目標還包括了：減少10%以上的包裝使用量、至少運用40%的回收物品作成所需要的包裝、屆時不再有任何的包裝類垃圾需要運用到垃圾掩埋場。

蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)另外也將確保酒廠用來釀酒的酒桶，是來自品質精良、耐用的橡樹；普遍性的規範水的使用，持續督促蘇格蘭威士忌產業能夠作到更有效節省能源，而且鼓勵在供應鍊裏的配銷商和其他公司，同時採用較高的環境保護標準。

這對蘇格蘭威士忌產業來說無疑是個更大步伐的改善，因為這個產業其實一直對於環境保護的努力不餘力，而且有著很好的記錄；一個實際的例子便是：生產每公升威士忌所需要的燃料已經比10年前減少了14%。而蘇格蘭威士忌產業主動設定目標，預期在2020年讓燃料的使用量減少20%，也顯示了產業共同支持政府，還有致力於綠化、環境保護的決心。

由於威士忌的製作過程與穀類、水有著密切的連結，在蘇格蘭，對於環境的影響受到人們的普遍性注意。因為一般大眾不僅要蘇格蘭的威士忌產業符合法令的要求，更希望這個產業成為致力於環境保護的產業模範生。